Ingredients Mead "Zauralskaya"
| pa de sègol | 60.0 (gram) |
| llevat | 2.0 (gram) |
| grosella negra | 20.0 (gram) |
| suc de poma | 40.0 (gram) |
| aigua | 300.0 (gram) |
| mel | 60.0 (gram) |
Mètode de preparació
Les puré de baies de grosella (melmelada de cirera) es bullen amb aigua bullint, es fan galetes de sègol, s’afegeix mel i es refreda a 35-37 graus, s’introdueixen llevats, sucs de poma sense polpa (suc de raïm), fermentats 24 hores en un lloc càlid. Després es filtra, es refreda i es serveix en una tassa de ceràmica.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per 100 grams de part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 64.5 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2611 g |
| Proteïnes | 1 g | 76 g | 1.3% | 2% | 7600 g |
| Greixos | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.6% | 28000 g |
| Els hidrats de carboni | 15.6 g | 219 g | 7.1% | 11% | 1404 g |
| àcids orgànics | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.6% | 10000 g |
| Aigua | 68 g | 2273 g | 3% | 4.7% | 3343 g |
| Cendra | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.1% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 8.2% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 6.8% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 3.1% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
| Vitamina B9, folat | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 3.3% | 4819 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.1% | 2195 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.366 mg | 20 mg | 1.8% | 2.8% | 5464 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 68.4 mg | 2500 mg | 2.7% | 4.2% | 3655 g |
| Calci, Ca | 10.3 mg | 1000 mg | 1% | 1.6% | 9709 g |
| Magnesi, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 3.1% | 5000 g |
| Sodi, Na | 83.2 mg | 1300 mg | 6.4% | 9.9% | 1563 g |
| Sofre, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.1% | 14085 g |
| Fòsfor, P | 25.7 mg | 800 mg | 3.2% | 5% | 3113 g |
| Clor, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 8.5% | 1821 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 9.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.2 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 6.8% | 2250 g |
| Iode, jo | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 1.2% | 12500 g |
| Cobalt, Co. | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.1% | 5000 g |
| Manganès, Mn | 0.2343 mg | 2 mg | 11.7% | 18.1% | 854 g |
| Coure, Cu | 49.6 μg | 1000 μg | 5% | 7.8% | 2016 g |
| Molibdè, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 5.1% | 3043 g |
| Níquel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 5.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 21978 g |
| Chrome, cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 2.2% | 7143 g |
| Zinc, Zn | 0.1857 mg | 12 mg | 1.5% | 2.3% | 6462 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.7 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 9.7 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 1.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 64,5 kcal.
Mead "Zauralskaya" ric en vitamines i minerals com: manganès - 11,7%
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE LA RECEPTA “Zauralskaya” Mead PER 100 g
- 109 kCal
- 44 kCal
- 46 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 64,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com preparar Mead "Zauralskaya", recepta, calories, nutrients