Ingredients Amanida de sopa de jardí
| vedella, 1 categoria | 500.0 (gram) |
| pastanaga | 1.0 (peça) |
| remolatxa | 2.0 (peça) |
| ceba | 1.0 (peça) |
| pebrot vermell dolç | 2.0 (peça) |
| tomàquets | 4.0 (peça) |
Mètode de preparació
Bullir la vedella. Al final de la cocció, afegiu sal, cebes, espècies al brou. Traieu la carn, les cebes, les espècies del brou resultant. Aboqueu pastanagues, remolatxes i tantes tapes de remolatxa ben picades al brou bullent perquè la sopa sigui prou espessa. Poseu a ebullició i apagueu el foc. Tapeu l’olla amb alguna cosa tèbia durant 10-15 minuts. Poseu trossos de carn freda i mostassa al gust en un plat de sopa, aboqueu-hi la sopa i col·loqueu-hi un munt d’una barreja d’herbes picades finament que estigueu a la mà (enciam, ceba verda, julivert, api, anet, alfàbrega, etc. ). Poseu el pebrot tallat a tires i grans rodanxes longitudinals de tomàquet per sobre. Decorar amb crema agra espessa.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 62.8 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 5.9% | 2682 g |
| Proteïnes | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 11.8% | 1357 g |
| Greixos | 2.8 g | 56 g | 5% | 8% | 2000 g |
| Els hidrats de carboni | 4 g | 219 g | 1.8% | 2.9% | 5475 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.2 g | 20 g | 6% | 9.6% | 1667 g |
| Aigua | 83.7 g | 2273 g | 3.7% | 5.9% | 2716 g |
| Cendra | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 159.2% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.3% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.5% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 13.1 mg | 500 mg | 2.6% | 4.1% | 3817 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 15.9% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 3.5% | 4545 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 26.6% | 600 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 10.9 mg | 90 mg | 12.1% | 19.3% | 826 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina PP, NO | 1.8296 mg | 20 mg | 9.1% | 14.5% | 1093 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 234 mg | 2500 mg | 9.4% | 15% | 1068 g |
| Calci, Ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.7% | 5780 g |
| Magnesi, Mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 7.3% | 2162 g |
| Sodi, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 4.3% | 3693 g |
| Sofre, S | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 8.9% | 1792 g |
| Fòsfor, P | 62.9 mg | 800 mg | 7.9% | 12.6% | 1272 g |
| Clor, Cl | 44.8 mg | 2300 mg | 1.9% | 3% | 5134 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 40.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 18.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 11.5% | 1385 g |
| Iode, jo | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 4.3% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 70.1% | 227 g |
| Liti, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.2089 mg | 2 mg | 10.4% | 16.6% | 957 g |
| Coure, Cu | 114.5 μg | 1000 μg | 11.5% | 18.3% | 873 g |
| Molibdè, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 17.4% | 921 g |
| Níquel, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 15.3 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 161.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 1.1% | 14134 g |
| Chrome, cr | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 24.2% | 658 g |
| Zinc, Zn | 0.8977 mg | 12 mg | 7.5% | 11.9% | 1337 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.8 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 62,8 kcal.
Amanida de sopa de jardí rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 100%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina C - 12,1%, cobalt - 44%, coure - 11,5%, crom - 15,2%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
CALORIE I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE LA RECEPTA Amanida de sopa “Jardí” PER 100 g
- 218 kCal
- 35 kCal
- 42 kCal
- 41 kCal
- 26 kCal
- 24 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 62,8 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Amanida de sopa de jardí, recepta, calories, nutrients