contingut
Els microelements (micronutrients) són les substàncies més importants de les quals depèn l'activitat vital dels organismes.
No són una font d'energia, però són responsables de reaccions químiques vitals. Necessari en quantitats molt petites (la taxa diària es mesura en mil·ligrams i micrograms, menys de 200 mg).
Si el cos humà és sotmès a una anàlisi exhaustiva, queda clar: estem formats per diferents tipus de compostos químics, 30 dels quals són microelements. Són responsables del funcionament òptim del cos humà, i la seva deficiència té un impacte extremadament negatiu en la salut dels adults i el desenvolupament dels nens.
Micronutrients: què són
El grup de micronutrients en ciència es divideix normalment en 2 categories: substàncies essencials (vitals); condicionalment essencials (importants per al cos, però poques vegades són escasses).
Les microsubstàncies essencials són: ferro (Fe); coure (Cu); iode (I); zinc (Zn); cobalt (Co); crom (Cr); molibdè (Mo); seleni (Se); Manganès (Mn).
Micronutrients condicionalment essencials: bor (B); brom (Br); fluor (F); liti (Li); níquel (Ni); silici (Si); vanadi (V).
Segons una altra classificació, els oligoelements es divideixen en 3 categories:
- elements estables: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (en una quantitat d'aproximadament 0,05%);
- 20 elements que estan presents en concentracions inferiors al 0,001%;
- un subgrup de contaminants l'excés estable dels quals condueix a malalties (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).
L'ús d'oligoelements per a humans
Gairebé tots els processos bioquímics depenen de l'equilibri dels oligoelements. I encara que la seva quantitat necessària està determinada per micrograms, el paper d'aquests nutrients és enorme. En particular, el procés qualitatiu del metabolisme, la síntesi d'enzims, hormones i vitamines al cos depèn dels microelements. Aquestes microsubstàncies enforteixen el sistema immunitari, afavoreixen l'hematopoesi, el desenvolupament adequat i el creixement del teixit ossi. L'equilibri d'àlcali i àcids, el rendiment del sistema reproductor depèn d'ells. A nivell cel·lular, donen suport a la funcionalitat de les membranes; als teixits, contribueixen a l'intercanvi d'oxigen.
Els científics diuen que la composició química del fluid a les cèl·lules del cos humà s'assembla a la fórmula de l'aigua de mar a l'època prehistòrica. Això s'aconsegueix combinant oligoelements importants. I quan el cos no té una substància o una altra, comença a "xugar-les" fora de si mateix (dels teixits on s'han acumulat els nutrients).
Deficiència de micronutrients i sobredosi
Qualsevol disharmonia dels oligoelements és gairebé sempre el desenvolupament de moltes malalties i canvis patològics al cos.
I com mostren alguns estudis, es diagnostica un desequilibri de microsubstàncies d'intensitat variable en cada tres habitants del planeta.
Entre les raons que causen una escassetat o una sobreabundància d'elements útils, més sovint es troben:
- mala ecologia;
- estrès psicològic, situacions estressants;
- mala alimentació;
- ús a llarg termini de determinades drogues.
Entendre quins oligoelements li falten a una persona i també esbrinar el nivell exacte de deficiència només es pot fer en un entorn de laboratori donant sang per a anàlisis bioquímiques. Però el desequilibri de nutrients també es pot considerar per alguns signes externs.
El més probable és que una persona experimenti una manca de nutrients si:
- sovint exposat a malalties víriques;
- signes evidents d'immunitat debilitat;
- estat deteriorat del cabell, les ungles, la pell (acne, erupció);
- es va tornar irritable, propens a la depressió.
Condicions de deficiència de micronutrients
A més, analitzant acuradament l'estat de la teva salut, fins i tot sense proves de laboratori, de vegades pots determinar quin micronutrient necessita el cos, que de moment no té:
- Sobrepès: manca de substàncies com ara crom, zinc, manganès.
- Problemes digestius – deficiència de zinc, crom.
- Disbacteriosi: no hi ha prou zinc.
- Al·lèrgia alimentària - Deficiència de zinc.
- Disfunció de la pròstata - Deficiència de zinc.
- Augment del sucre en plasma: manca de magnesi, crom, manganès i zinc.
- Ungles trencadisses: no hi ha prou silici i seleni.
- Creixement lent de les ungles i els cabells: nivells reduïts de seleni, zinc, magnesi, silici.
- El cabell cau: silici, seleni, zinc són deficients.
- Taques marrons a la pell: manca de coure, manganès i seleni.
- Irritacions i inflamacions a la pell - un senyal de la manca de zinc, seleni, silici.
- L'acne és una deficiència de crom, seleni, zinc.
- Erupció al·lèrgica: no hi ha prou seleni o zinc.
Per cert, una dada interessant pel que fa al cabell. És per la seva estructura que és més fàcil determinar la deficiència d'elements traça. En general, al cabell es representen entre 20 i 30 microorganismes, mentre que una prova de sang o d'orina mostrarà el nivell de no més de 10 nutrients al cos.
Com mantenir l'equilibri
Hi ha diverses regles per restaurar l'equilibri dels oligoelements. No hi ha res complicat ni nou en ells, però en el ritme de vida modern, de vegades ens oblidem dels consells d'aquests metges.
En primer lloc, és important controlar la salut del sistema nerviós, visitar regularment l'aire fresc i menjar bé.
Després de tot, la millor font de la majoria dels oligoelements són els aliments orgànics naturals.
Per cert, si parlem de fonts d'aliments, la majoria de microsubstàncies es troben als aliments vegetals. El líder entre els productes animals es podria anomenar llet, en la qual hi ha 22 oligoelements. Mentrestant, la concentració de nutrients en ella és tan baixa que no cal parlar de la llet com a producte capaç d'assegurar un equilibri de substàncies. Per això, els nutricionistes insisteixen en la importància d'una alimentació equilibrada i variada.
Però, segons els biòlegs, seria un error pensar que, per exemple, tots els tomàquets del món tenen un conjunt idèntic de microelements. I fins i tot si el producte conté els mateixos nutrients, la seva quantitat pot variar significativament. Aquests indicadors es veuen afectats per la qualitat del sòl, la varietat de plantes i la freqüència de les pluges. De vegades, fins i tot les verdures de la mateixa varietat, recollides del mateix llit, poden diferir significativament en la seva composició química.
Causes de la deficiència de micronutrients:
- mala ecologia, que afecta la composició mineral-sal de l'aigua;
- tractament tèrmic inadequat dels productes (provoca una pèrdua gairebé del 100 per cent de nutrients);
- malalties del sistema digestiu (interfereixen amb la correcta absorció de microorganismes);
- mala alimentació (monodietes).
| Microelement | Beneficis per al cos | Conseqüències del dèficit | Fonts de |
|---|---|---|---|
| Maquinari | És necessari per a la circulació sanguínia i el manteniment de la salut del sistema nerviós. | Anèmia. | Carn de vedella, fetge, ous de peix, pomes, blat sarraí, cereals, préssecs, albercocs, nabius. |
| De coure | Afavoreix la formació de partícules vermelles de sang, l'absorció de ferro, manté l'elasticitat de la pell. | Anèmia, pigmentació a la pell, trastorns mentals, disminució patològica de la temperatura corporal. | Marisc, fruits secs. |
| zinc | És important per a la producció d'insulina, participa en la síntesi d'hormones, enforteix el sistema immunitari. | Disminució de la immunitat, desenvolupament de la depressió, pèrdua de cabell. | Blat sarraí, fruits secs, cereals, llavors (carbasses), mongetes, plàtans. |
| Iode | Afavoreix el funcionament de la glàndula tiroide i les cèl·lules nervioses, una substància antimicrobiana. | Goll, retard del desenvolupament (mental) en nens. | Algues, nous. |
| Manganès | Afavoreix l'intercanvi d'àcids grassos, regula el colesterol. | Aterosclerosi, augment del colesterol. | Fruits secs, fesols, cereals. |
| Cobalt | Activa la producció d'insulina, afavoreix la formació de proteïnes. | Metabolisme incorrecte. | Maduixes, maduixes silvestres, llegums, remolatxa. |
| Seleni | Antioxidant, prevé el desenvolupament de cèl·lules canceroses, retarda l'envelliment, enforteix el sistema immunitari. | Falta d'alè, arítmia, immunitat debilitat, malalties infeccioses freqüents. | Marisc, bolets, diferents raïms. |
| Fluor | Enforteix els ossos, les dents, dóna suport a la salut de l'esmalt. | Fluorosi, malalties de les genives i de les dents. | Tot menjar vegetarià, aigua. |
| Chrome | Participa en el processament dels hidrats de carboni i la producció d'insulina. | Augment del sucre en sang, desenvolupament de diabetis, absorció inadequada de glucosa. | Xampinyons, cereals integrals. |
| Molibdè | Activa el metabolisme, afavoreix la degradació dels lípids. | Metabolisme deteriorat, mal funcionament del sistema digestiu. | Espinacs, diferents varietats de cols, groselles negres, groselles. |
| Brom | Té propietats sedatives, enforteix el cos amb malalties cardiovasculars i gastrointestinals, alleuja els rampes. | Creixement lent en nens, disminució de l'hemoglobina, insomni, avortaments involuntaris en diferents etapes de l'embaràs. | Fruits secs, llegums, cereals, algues, peix de mar. |
Els oligoelements són nutrients essencials per als humans. D'ells depenen els processos metabòlics, el desenvolupament i creixement del nen, el funcionament de tots els sistemes (inclòs el reproductiu), el manteniment de la salut i la immunitat. I com que l'organisme no és capaç de sintetitzar els micronutrients per si mateix, és important tenir cura d'una alimentació racional i equilibrada per tal de reposar diàriament els subministraments d'elements necessaris.