El paneer és un tipus de formatge àmpliament distribuït al sud d'Àsia, especialment a l'Índia, Pakistan i Bangla Desh. Es prepara quallant la llet calenta amb suc de llimona, vinagre o qualsevol altre àcid alimentari. La paraula "paneer" en si és d'origen persa. No obstant això, el lloc de naixement del formatge segueix sent en qüestió. Paneer es troba a la història vèdica, afganesa-iraniana i bengalí. La literatura vèdica fa referència a un producte que alguns autors, com Sanjeev Kapoor, interpreten com una forma de paneer. Tanmateix, altres autors afirmen que l'acidificació de la llet era tabú en l'antiga cultura indoària. Hi ha referències a llegendes sobre Krishna (criat pels productors de lactis), que esmenten la llet, la mantega, el ghee, el iogurt, però no hi ha informació sobre el formatge. Basat en els textos del Charaka Samhita, la primera menció d'un producte lacti coagulat amb àcid a l'Índia es remunta al 75-300 dC. Sunil Kumar va interpretar el producte descrit com un paneer modern. Segons aquesta interpretació, el paneer és originari de la part nord-oest del sud d'Àsia, i el formatge va ser portat a l'Índia per viatgers afganesos i iranians. La mateixa opinió és compartida pel Dr. Ghodekar de l'Institut Nacional d'Investigació Làctia de l'Índia. Les opcions per preparar paneer són molt diverses: des de fregits fins a farcits de verdures. Cuina índia vegetariana bàsica amb Paneer: 1. (Paneer amb salsa de curry d'espinacs)
2. (paneer en salsa de curri amb pèsols)
3. (El panir marinat amb espècies es fregeix en tandoor, se serveix en salsa amb pebrots, ceba i tomàquet)
4. (paneer en salsa de nata amb tomàquets i espècies)
5. (Paneer fregit amb diversos ingredients com ceba, albergínia, espinacs, coliflor, tomàquet) i molts altres plats... El paneer conté una quantitat força gran de greixos i proteïnes, així com minerals com calci i fòsfor. A més, el paneer conté vitamines A i D.