"Recentment, he estat treballant a la reserva natural d'Upernavik, al nord-oest de Groenlàndia, on passaré el proper mes i mig", diu Rebecca Barfoot, "en un país on l'ós polar és un plat nacional i la seva pell sovint decora. la casa des de fora.
Abans de marxar a Groenlàndia, la gent sovint em preguntava què menjaria allà jo, un vegà àvid. Com la majoria de les regions del nord del planeta, aquesta terra llunyana i freda s'alimenta de carn i marisc. Com que fa més de 20 anys que m'he desvinculat del consum de qualsevol aliment animal, el tema de la nutrició per a un llarg viatge a Groenlàndia em va preocupar fins a cert punt. La perspectiva no semblava brillant: o morir de gana a la recerca de verdures, o... tornar a la carn.
De totes maneres, no em vaig espantar gens. Em va impulsar la passió pel projecte a Upernavik, vaig anar-hi tossudament a treballar, malgrat la situació alimentària. Sabia que podia adaptar-me a la situació de diferents maneres.
Per a la meva sorpresa, pràcticament no hi ha caça a Upernavik. De fet: els vells mètodes de supervivència en aquesta petita ciutat àrtica s'estan convertint en cosa del passat a causa del desglaç de les glaceres marines i de l'augment de la influència d'Europa. El nombre de peixos i mamífers marins ha disminuït significativament, i el canvi climàtic ha tingut el seu impacte en la caça i la disponibilitat de preses.
Hi ha mercats petits a la majoria de localitats, tot i que les opcions per als vegans incondicionals són força limitades. Què porto a casa de la botiga? Normalment, una llauna de cigrons o mongetes marines, una petita barra de pa de sègol, potser cols o plàtans si ha arribat un vaixell de menjar. A la meva "cistella" també hi pot haver melmelada, escabetx, remolatxa en vinagre.
Aquí tot és molt car, especialment el luxe com el menjar vegà. La moneda és inestable, tots els productes s'importen de Dinamarca. Els supermercats estan plens de galetes, refrescs i dolços, si us plau. Ah, sí, i carn 🙂 Si voleu cuinar una foca o una balena (Déu no ho vulgui), hi ha disponibles congelats o envasats al buit juntament amb peixos més coneguts, embotits, pollastre i el que sigui.
Quan vaig arribar aquí, vaig prometre ser sincer amb mi mateix: si tinc ganes de peix, me'l menjo (com tota la resta). No obstant això, després de molts anys amb una dieta basada en plantes, no tenia el més mínim desig. I encara que gairebé (!) estava preparat per reconsiderar la meva visió del menjar durant la meva estada aquí, això encara no ha passat.
També he de reconèixer que he vingut aquí amb 7 quilograms dels meus productes, que, he de dir, no són suficients per a 40 dies. Vaig portar mongetes mungo, que m'agrada menjar germinades (només me les vaig menjar durant un mes!). A més, vaig portar ametlles i llavors de lli, algunes verdures deshidratades, dàtils, quinoa i coses així. Definitivament m'hauria endut més si no fos pel límit d'equipatge (Air Greenland permet 20 kg d'equipatge).
En resum, encara sóc vegà. Per descomptat, se sent una avaria, però pots viure! Sí, de vegades somio amb menjar a la nit, fins i tot amb una mica de ganes dels meus aliments preferits: tofu, alvocat, llavors de cànem, truites de blat de moro amb salsa, batuts de fruites i verdures fresques, tomàquets.