Aquest article és una traducció de l'anglès d'un informe científic del president del Comitè de Metges per a la Medicina Conscient (EUA) Andrew Nicholson. El científic convenç que la diabetis no és una frase. Les persones amb aquesta malaltia poden millorar el curs de la malaltia o fins i tot desfer-se'n completament si canvien a una dieta vegana que consisteix en aliments naturals i sense refinar.
Andrew Nicholson escriu que ell i un equip de científics van comparar dues dietes: una dieta vegana alta en fibra dietètica i baixa en greixos i la dieta més utilitzada per l'Associació Americana de Diabetis (ADA).
"Vam convidar persones amb diabetis no insulinodependent, així com els seus cònjuges i parelles, i van haver de seguir una de les dues dietes durant tres mesos. El menjar era preparat per càterings, de manera que els participants simplement havien d'escalfar el menjar a casa", assenyala Nicholson.
El menjar vegà es feia amb verdures, cereals, llegums i fruites i no incloïa ingredients refinats com oli de gira-sol, farina de blat premium i pasta feta amb farina premium. Els greixos només representaven el 10 per cent de les calories, mentre que els hidrats de carboni complexos representaven el 80 per cent de les calories. També rebien 60-70 grams de fibra al dia. El colesterol estava completament absent.
L'observat d'ambdós grups va venir a la universitat per reunir-se dues vegades per setmana. Quan es va planificar aquest estudi, van sorgir diverses preguntes davant els científics. Les persones amb diabetis i les seves parelles decidiran participar en l'estudi? Podran canviar els seus hàbits alimentaris i menjar com el programa els diu que mengin en un termini de tres mesos? És possible trobar càterings fiables que preparen àpats vegans i atractius prescrits per l'ADA?
“El primer d'aquests dubtes es va dissipar molt ràpidament. Més de 100 persones van respondre a l'anunci que vam enviar al diari el primer dia. La gent va participar en l'estudi amb entusiasme. Un participant va dir: "Em va sorprendre l'eficàcia de la dieta vegana des del principi. El meu pes i el meu sucre en sang van començar a baixar immediatament", escriu Nicholson.
El científic assenyala específicament que alguns participants van quedar gratament sorpresos de com s'han adaptat a la dieta experimental. Un d'ells va assenyalar el següent: "Si algú em va dir fa 12 setmanes que estaria satisfet amb una dieta completament vegetariana, mai m'ho hauria cregut".
Un altre participant va trigar més a adaptar-se: “Al principi, aquesta dieta era difícil de seguir. Però al final vaig perdre 17 lliures. Ja no prenc medicaments per a la diabetis o la pressió arterial alta. Així que va tenir un efecte molt positiu en mi".
Alguns han millorat altres malalties: “L'asma ja no em molesta tant. Ja no prenc tants medicaments per a l'asma perquè respiro millor. Sento que jo, un diabètic, ara tinc millors perspectives, aquesta dieta em convé".
Tots dos grups es van adherir estrictament a les dietes prescrites. Però una dieta vegana ha mostrat beneficis. El sucre en sang en dejuni va ser un 59 per cent més baix en el grup de dieta vegana que en el grup ADA. Els vegans necessitaven menys medicaments per controlar el sucre en la sang, i el grup ADA necessitava la mateixa quantitat de medicaments que abans. Els vegans prenien menys medicaments, però la seva malaltia estava millor controlada. El grup ADA va perdre una mitjana de 8 lliures de pes, mentre que els vegans van perdre uns 16 lliures. Els vegans també tenien nivells de colesterol més baixos que el grup ADA.
La diabetis pot afectar greument els ronyons i, com a resultat, la proteïna s'excreta per l'orina. Alguns subjectes tenien una gran quantitat de proteïnes a l'orina al començament de l'estudi, i això no va millorar al final de l'estudi en pacients amb dieta ADA. A més, alguns d'ells després de 12 setmanes van començar a perdre encara més proteïnes. Mentrestant, els pacients amb dieta vegana van començar a passar molta menys proteïna a l'orina que abans. El noranta per cent dels participants de l'estudi amb diabetis tipus 90 que van seguir una dieta vegana i baixa en greixos i van caminar, anar en bicicleta o fer exercici van poder deixar de prendre medicaments interns en menys d'un mes. El 2% dels pacients que van prendre insulina van deixar de necessitar-la.
En un estudi del doctor Andrew Nicholson, es va controlar el sucre en la sang en set pacients diabètics tipus 2 que van seguir una dieta vegana estricta i baixa en greixos durant 12 setmanes.
Per contra, va comparar els seus nivells de sucre en sang amb els de quatre diabètics als quals se'ls va prescriure la dieta tradicional ADA baixa en greixos. Els diabètics que van seguir la dieta vegana van veure una caiguda del 28% del sucre en sang, mentre que els que van seguir la dieta baixa en greixos ADA van veure una caiguda del 12% del sucre en la sang. El grup vegà va perdre una mitjana de 16 lliures de pes corporal, mentre que els del grup de dieta tradicional van perdre una mica més de 8 lliures.
A més, diversos subjectes del grup vegà van poder deixar de prendre medicaments total o parcialment durant l'estudi, mentre que cap del grup tradicional.
Informació de fonts obertes