Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Proteïnes | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| Greixos | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| Els hidrats de carboni | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| Aigua | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| Cendra | 1.71 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| Vitamina B4, colina | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| La betaïna | 0.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Calci, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Magnesi, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Sodi, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Sofre, S | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fòsfor, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Manganès, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Coure, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Seleni, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Fluor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Zinc, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.85 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.29 g | ~ | |||
| lactosa | 1.56 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.462 g | ~ | |||
| valina | 0.695 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.303 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.549 g | ~ | |||
| leucina | 1.037 g | ~ | |||
| lisina | 0.868 g | ~ | |||
| metionina | 0.25 g | ~ | |||
| treonina | 0.465 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.137 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.536 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.357 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.841 g | ~ | |||
| glicina | 0.206 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| serina | 0.594 g | ~ | |||
| tirosina | 0.561 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.061 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 7 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.169 g | màxim 18.7 г | |||
| 4: 0 greixós | 0.007 g | ~ | |||
| 6: 0 niló | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.05 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.079 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.012 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.003 g | de 11.2 20.6 a | |||
| 18: 2 Linoleic | 0.003 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.003 g | de 4.7 16.8 a | 0.1% | 0.1% |
El valor energètic és de 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- tassa (no envasada) = 145 g (104.4 kCal)
Formatge cottage mullat sense greixos rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 12,6%, vitamina B12 - 15,3%, fòsfor - 23,8%, seleni - 17,1%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 72 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil l’ús de mató humit baix en greixos, calories, nutrients, propietats útils del mató humit baix en greixos