Carregats amb nutrients que van des de magnesi i manganès fins a coure, zinc i proteïnes, les llavors de carbassa realment es poden anomenar una potència alimentària. Contenen substàncies vegetals conegudes com a fitoesterols, així com antioxidants eliminadors de radicals lliures. L'avantatge de les llavors de carbassa és que no necessiten emmagatzematge en fred, són molt lleugeres, així que sempre les pots endur com a berenar. Un quart de tassa de llavors de carbassa conté gairebé la meitat de la ingesta diària recomanada de magnesi. Aquest element està implicat en una àmplia gamma de funcions fisiològiques vitals, inclosa la creació de trifosfat d'adenosina: les molècules energètiques del cos, la síntesi d'ARN i ADN, la formació de dents, la relaxació dels vasos sanguinis, el bon funcionament del cos. intestins. Les llavors de carbassa són una rica font de zinc (una unça conté més de 2 mg d'aquest mineral beneficiós). El zinc és important per al nostre cos: immunitat, divisió i creixement cel·lular, son, estat d'ànim, salut dels ulls i de la pell, regulació de la insulina, funció sexual masculina. Moltes persones tenen deficiència de zinc a causa dels sòls esgotats en minerals, els efectes secundaris dels medicaments. La deficiència de zinc es manifesta en la fatiga crònica, la depressió, l'acne, els nadons de baix pes al néixer. Les llavors i fruits secs crus, incloses les de carbassa, són una de les millors fonts d'omega-3 (àcid alfa-linolènic) d'origen vegetal. Tots necessitem aquest àcid, però l'organisme ha de convertir-lo en omega-3. Els estudis en animals mostren que les llavors de carbassa ajuden a millorar la regulació de la insulina i prevenir les complicacions de la diabetis reduint l'estrès oxidatiu. L'oli de llavors de carbassa és ric en fitoestrògens naturals. Els estudis demostren que contribueix a un augment significatiu del colesterol "bo" i a una disminució de la pressió arterial, mals de cap, dolors articulars i altres símptomes de la menopausa en les dones.
2022-11-11