No tots són produïts pel cos i, al mateix temps, per treballar amb competència sense ells, el cos tampoc no pot dir que no siguin fàcils, aquests aminoàcids essencials. Han d’estar necessàriament presents a la dieta.
La deficiència d’aminoàcids pot causar depressió de la funció cerebral en nens, sistema immunitari, intestins i tracte digestiu. Signes de manca d’aminoàcids: edema freqüent, retard del creixement, músculs poc desenvolupats, cabell prim i trencadís, nerviosisme, confusió.
És fonamental entrar en la dieta dels vegetarians àcids perquè no tots els aliments vegetals en contenen. Alguns ingredients tenen un conjunt complet d’àcids; és important combinar-les adequadament: blat de moro i mongetes, soja i arròs, mongetes vermelles i arròs.
Tots els aminoàcids essencials són carn. Productes a la planta, hauríeu de buscar les millors combinacions d'ells.
- Leucine
Es necessita leucina per estimular els músculs; també regula el sucre en la sang, prevé la depressió i actua correctament sobre el cervell i el sistema nerviós. La leucina es troba en alvocat, pèsols, arròs, llavors de gira-sol, algues, sèsam, soja, mongetes, amanida de créixens, figues, panses, dàtils, nabius, pomes, olives, plàtan i carbassa.
- Isoleucina
Aquest àcid ajuda a produir hemoglobina i conté sègol, anacards, civada, soja, llenties, nabius, arròs integral, col, llavors de sèsam, llavors de gira-sol, espinacs. Així com en mongetes, carbassa, nabius, pomes, kiwi.
- Triptòfan
El triptòfan relaxa el sistema nerviós i com el son juga un paper vital en la vida d'una persona. Aquest àcid afavoreix la producció de serotonina i ajuda a reduir l’estrès i l’ansietat. Font de triptòfan: civada, figues, tofu, espinacs, créixens, bolets, verds, algues, soja, carbassa, pèsols, moniatos i pebre, julivert, mongetes, espàrrecs, carbassó, alvocat, api, ceba, pastanaga, pomes, taronges , plàtans, quinoa, llenties.
- Metionina
Aquest àcid és important per a la correcta formació del cartílag i del teixit muscular. Gràcies a ella, es produeix una renovació de les cèl·lules i del metabolisme del sofre. L’artritis és una de les conseqüències de la manca de metionina i d’una curació deficient de les ferides. Metionina en molts olis vegetals, llavors de gira-sol, chia, civada, fruits secs, algues, arròs, blat, llegums, figues, cacau, cebes i panses.
- Lisina
La lisina participa en la producció de carnitina, que redueix el colesterol, ajuda a l’absorció de calci i participa en la producció de col·lagen. Les fonts d’aquest àcid essencial: mongetes, alvocat, llenties, créixens, cigrons, chia, espirulina, soja, julivert, ametlles, anacards.
- Fenilalanina
La fenilalanina es converteix en un altre aminoàcid: la tirosina i, al seu torn, regula la producció d’hormones al cos. La manca de fenilalanina té un impacte substancial sobre la salut humana i provoca l'opressió de tots. Cerqueu-lo a espirulina, algues, mongetes, carbassa, arròs, cacauets, alvocats, ametlles, figues, baies, olives i herbes.
- Threonine
Aquest àcid afecta molt el sistema immunitari i l’estat del sistema nerviós, regula la producció d’energia i el creixement de noves cèl·lules. Fonts de treonina: créixens, llavors de sèsam, espirulina, herbes, ametlles, oli vegetal, llet, soja, gira-sol, alvocat, figues, panses, quinoa i blat (gra germinat).
- Histidina
Un altre àcid, que no pot prescindir dels músculs i del cervell. La manca d'histidina afecta la vida sexual dels homes, pot desencadenar el desenvolupament de sordesa, artritis i augmentar el risc de sida. La histidina conté blat de moro, arròs, patates, blat, fajol, algues, mongetes, meló, coliflor.
- Valina
A causa d’això, un aminoàcid dels músculs creixerà i es recuperarà després d’un dur entrenament. Per fer-ho, mengeu mongetes, soja, espinacs, mongetes, bròquil, cacauets, alvocats, pomes, figues, gra integral, gra germinat, nabius, taronges, nabius i albercocs.