contingut
Hi ha unes 2500 espècies de fileres: comestibles, no comestibles, condicionament comestibles i fins i tot verinosos. Quines són les fileres a degustar, donada la seva diversitat? He de dir que les qualitats gustatives de les files poden variar segons el lloc de creixement. Se sap que prefereixen els boscos caducifolis i mixtos. Així, els cossos fructífers que prefereixen les coníferes tenen una amargor més notable.
Les files comestibles i condicionament comestibles en la majoria dels casos tenen una olor i un gust agradables. S'utilitzen per fer preparacions per a l'hivern: es salen, s'adoben i es fregeixen, després d'un tractament tèrmic.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Per què les files de gust amarg i com desfer-se'n?
Molts boletaires amb experiència responen a la pregunta per què les files tenen un gust amarg i com desfer-se'n?
En general, l'amargor és un problema de les files madures, per la qual cosa es recomana recollir només bolets joves i forts.
Però si els exemplars adults són exteriorment molt bons, aleshores, per desfer-se de l'amargor, es posen en remull durant un temps, per exemple, de 10 hores a 3 dies. Molt sovint les fileres formen micorizes amb coníferes, la qual cosa provoca l'amargor dels bolets.
[ »»]La fila blanca es considera no comestible, però no verinosa. El gust de la fila blanca és molt picant i ardent, l'olor s'assembla més a l'olor d'un rave. El bolet creix en boscos densos en grans colònies, semblant a "cercles de bruixes" blancs. De vegades es troba als parcs i boscos de la ciutat. Molts confonen aquest bolet amb el xampinyó, però la seva olor terriblement picant permet distingir-los ràpidament. Però no hauríeu de tastar la fila blanca: no us donarà plaer.
És cert que les fileres fregides de potes morades es tornen de gust dolç?
La fila porpra sovint s'anomena cama lila. El seu tret distintiu és un barret morat de fins a 15 cm de diàmetre amb una forma gairebé plana i vores corbes. Per l'olfacte, aquests cossos fructífers tenen matisos florals interessants. I quin gust té el rem morat i de quina forma es pot consumir?
El morat Ryadovka té un gust agradable, no requereix remull i ebullició prèvia. Aquest tipus es pot fregir immediatament o fer servir bullit en amanides i cobertura per a pizzes i pastissos.
Les fileres de potes liles fregides són excel·lents, esdevenen de gust dolç.
Especialment sovint s'utilitzen en combinació amb ous durs, arròs, pebrots, patates fregides o guisat. Aquest tipus és ideal per a la nutrició dietètica, amb un contingut baix en calories, s'utilitza en molts programes per a la pèrdua de pes.
