contingut
La moda culinària dicta les seves pròpies condicions i aquest any, en principi, continua amb les tradicions de l’anterior, alhora que fa els seus propis ajustaments. La imaginació dels xefs és increïble. Quins nous sabors i tècniques de cuina us hauria de sorprendre aquest any?
Menjar sense gluten
El moviment antigluten agafa força. I si abans era problemàtic trobar aquest tipus d’aliments, avui en dia la cocció a base de farina sense gluten no només està de moda, sinó que també és quotidiana. En un restaurant, podeu demanar fàcilment un plat sense gluten (pasta o pizza) i no envejar els que estan al vostre costat i que són indiferents al gluten.
Begudes carbonatades
La prohibició de les begudes amb bombolles ha molestat molts consumidors que busquen una xifra prima. Però aquesta limitació era més probable a causa del fet que les begudes carbonatades que s’oferiaven a les botigues contenien una gran quantitat de sucre i additius nocius. Aquest any, els fabricants intenten retornar a les prestatgeries bombolles escumoses, només les begudes ja que els edulcorants ja contenen principalment ingredients naturals: xarop d’auró, fruites, baies o saba de bedoll.
Bolets funcionals
Ara el plat de bolets està disponible no només a la temporada de tardor. Reishi, Chaga i Cordyceps estan disponibles durant tot l’any secs i frescos i són funcionals des d’una perspectiva nutricionista. Són una font d’antioxidants i vitamines, per la qual cosa no només són desitjables, sinó que també són imprescindibles per a la vostra amanida. Aquests bolets s’afegeixen a batuts, te, cafè, sopes i altres plats.
flors
Si les flors anteriors només s’utilitzaven a la cuina com a part de la decoració, aquest any ens prometen agradables aromes florals i gustos de plats. Espígol, hibisc, rosa: tot el que abans només us atraia al llit de flors és ara al vostre plat.
Expansió per a vegans
Si abans havíeu d’esforçar-vos força a pensar el menú vegà, ara els fabricants han ampliat significativament la gamma de plats per a aquells que prefereixen els aliments vegetals. Gràcies a les altes tecnologies, les hamburgueses sense carn i el sushi sense peix, els iogurts fets de pèsols i fruits secs, gelats, esmalt i nata, i molt més, s’han convertit en realitat.
Convenients pols
El vostre menjar familiar ja està disponible en forma de pols; només cal afegir la pols als batuts, batuts o sopa. Matcha, cacau, arrel de rosella, cúrcuma, espirulina en pols, col, herbes, tot això diversificarà el menú i aportarà als vostres àpats un benefici vitamínic.
Direcció est
La cuina de l’Orient Mitjà està fermament arrelada al nostre menú: hummus, falafel, pita i altres plats nutritius igualment coneguts amb accent oriental. Les novetats d’aquest any són espècies picants a les que cap gourmet es pot resistir.
Motius japonesos
El menjar japonès continua sent la tendència aquesta temporada. La gamma de plats tradicionals japonesos s’està expandint significativament: pollastre al forn, tofu fregit, nous gustos de fideus i sopes.
Snacks
Els aperitius cruixents, com a alternativa als aperitius saludables, han guanyat el cor dels consumidors. Les patates fregides saludables no estan fetes de res, i aquest any podeu provar aperitius de verdures exòtiques que no es conreen al nostre país, aperitius de pasta, nous tipus d’algues, iuca.
Sent el menjar
Mentre que abans menjàvem menjar amb els ulls, ara els xefs del món es centren a garantir que el menjar us doni una agradable sensació tàctil. Es poden barrejar diferents estructures en un plat, que es sentirà completament diferent a la boca.