Quins productes contenen taní preciós

Taní: la substància taní és un antioxidant. Es pot trobar en molts productes com plantes, llavors, l'escorça del fruit. El taní fa que el producte tingui un gust astringent, pel qual aquesta substància és bastant reconeixible. La sensació a la boca és seca.

En medicina, el taní s'utilitza com a antibacterià, antiinflamatori i estíptic. S'utilitza per eliminar toxines i sals de metalls pesants del cos. Els tanins enforteixen els vasos sanguinis i contribueixen a una millor absorció de la vitamina C. Quins productes contenen tanins?

vi negre

Els tanins es troben a les pells i llavors del raïm i, per tant, el vi és un sabor àcid però suau. El taní proporciona al vi propietats per no espatllar-se durant molt de temps i inhibeix els processos d’oxidació. També hi ha taní en bótes de roure on es guarda el vi. Hi ha una gran quantitat de taní al vi, com Nebbiolo, Cabernet Sauvignon i Tempranillo.

Té negre

El te verd conté cajetina antioxidant que forma un cert tipus de taní: la tèrabigina, que també es troba al te negre durant el procés d’oxidació. També hi ha tanins a la sidra de poma i al suc de raïm.

Xocolata i cacau

La major part del taní es troba en un licor de xocolata, aproximadament un 6%. En el cas de la xocolata blanca i la llet, aquesta substància és molt inferior a la fosca o la negra i es nota fins i tot al gust.

Llegums

La mongeta és una font de proteïnes, minerals i vitamines. Els fesols, els pèsols i les llenties són aliments baixos en greixos i rics en taní. Mentre que a les fosques, les varietats de tanins són molt més que la llum.

Fruita

Els tanins es troben a la pell de la fruita. Desfer-se’n, es pot alliberar del seu ús. La majoria dels tanins són de magrana, caqui, pomes i baies: nabius, mores, cireres i nabius.

Nous

Tanin només es troba en fruits secs frescos: cacauets, avellanes, nous, pacanes, anacards. No obstant això, si es remullen durant molt de temps, els seus tanins es redueixen molt.

A més d’aquestes fonts bàsiques, els tanins es poden trobar en cereals, espècies com ara clau, canyella, farigola, vainilla, algunes verdures, rubhab i carbassa.