Poques vegades hi pensem, però la nostra elecció de compra està influenciada per molts factors, de vegades inconscients. Per exemple... nivell de so. Com influeix la música als restaurants i a les botigues en què i quan comprem?
El seu ambient
Una sèrie d'estudis realitzats l'any 2019 liderats per Deepian Biswas de la Universitat del Sud de Florida, van permetre rastrejar la connexió entre l'elecció dels plats i la música que escoltem en aquell moment. En primer lloc, va resultar que la importància de l'«ambient de compres», que es crea pel soroll natural i la música de fons, ha augmentat significativament aquests dies. Aquest factor important distingeix el comerç tradicional de les compres en línia.
Però, influeix la música de fons en les opcions de compra? Segons la investigació, sí. Els científics han confirmat científicament el que sentim de manera intuïtiva: a l'hora d'escollir aliments, diversos desencadenants afecten el nostre subconscient: des de la publicitat i els consells sobre una dieta equilibrada fins a la manera de presentar tota aquesta informació.
Un dels experiments va tractar el tema del sopar i la influència del medi ambient en la nostra ingesta d'aliments. Els factors significatius van resultar ser les olors, la il·luminació, la decoració del restaurant i fins i tot la mida dels plats i el color de la carpeta de la factura. I, tanmateix, una cosa que està present en gairebé qualsevol lloc públic. Música.
So, estrès i nutrició
L'equip de Biswas va estudiar l'efecte que tenen la música de fons i els sorolls naturals en les nostres eleccions de productes. Va resultar que els sons tranquils contribueixen a la compra d'aliments saludables i els sons forts, no saludables. Es tracta d'augmentar el nivell d'excitació del cos com a reacció al so i al soroll.
La influència de la sonoritat en l'elecció d'aliments saludables o poc saludables es va observar no només quan la gent sopa o compra una cosa, per exemple, un entrepà, sinó també en compres a granel als hipermercats. Com funciona? Tot és qüestió d'estrès. A partir del fet que els sons forts augmenten l'estrès, l'excitació i la tensió, mentre que els tranquils afavoreixen la relaxació, van començar a provar la influència de diversos estats emocionals en l'elecció dels aliments.
La música forta augmenta l'estrès, la qual cosa condueix a hàbits alimentaris poc saludables. Saber això requereix formació en l'autocontrol.
S'ha observat que l'augment dels nivells d'excitació empeny la gent cap a aliments rics en greixos i energètics i aperitius no massa saludables. En general, si una persona està molesta o enfadada, a causa de la pèrdua d'autocontrol i el debilitament de les restriccions internes, és més probable que escolliu aliments poc saludables.
Molts tendeixen a «aprofitar l'estrès», per a ells és una manera de calmar-se. L'equip de Biswas ho va explicar dient que els aliments grassos i ensucrats poden reduir l'estrès i l'excitació. No us oblideu dels productes del consum dels quals obtenim un plaer especial i amb els quals s'associen associacions positives. Molt sovint, estem parlant d'aliments poc saludables, que, en virtut de l'hàbit, contribueixen a reduir el nivell d'estrès fisiològic.
Sigui com sigui, la música forta augmenta l'estrès, la qual cosa porta a una alimentació poc saludable. Atès que el nivell sonor és força elevat en molts establiments, aquesta informació pot ser important per a aquells que segueixen un estil de vida saludable. Però conèixer aquesta relació requerirà una formació addicional en autocontrol.
La música forta és una excusa per baixar la forquilla
La música als establiments de restauració és cada any més forta, i Biswas i els seus col·legues van trobar proves d'això. Per exemple, a Nova York, més del 33% dels establiments van mesurar el volum de la música tan fort que es va presentar un projecte de llei que obligava als empleats a portar taps especials per a les orelles mentre treballaven.
Els investigadors van rastrejar la mateixa tendència als centres de fitness nord-americans: la música als gimnasos és cada cop més forta. Curiosament, a Europa hi ha un procés invers: reduir el volum de música als centres comercials.
Extracte de les dades: els restaurants poden utilitzar informació sobre com afecta el medi ambient al consumidor. I el consumidor, al seu torn, pot recordar l'«elecció inconscient», dictada no pel seu veritable desig, sinó, per exemple, pel volum del so. Els resultats de l'estudi de Deepyan Biswas són música per a les orelles dels interessats en un estil de vida saludable. Després de tot, ara tenim coneixements que poden ser el primer pas cap a una correcta alimentació.