Les amanides de verdures són el bàsic de la meva dieta. Vaig tenir sort, només els adoro i no els embosco a mi mateix pel bé de la salut. Les amanides només tenen dos inconvenients: no es poden preparar amb una setmana d'antelació i els ingredients no es mantenen durant molt de temps.
Per facilitar-me la vida fent que el procés de cocció sigui el més còmode i ràpid possible, i les verdures i herbes fresques, disponibles en una setmana després de la compra "a l'engròs", em vaig equipar amb algunes de les eines que us vull explicar.
1. Bosses per guardar verdures i verdures… No fa gaire un bon amic em va parlar d'ells i em va donar uns quants paquets per provar. Van mantenir l'enciam, el cibulet, el julivert, el coriandre i l'anet durant diversos dies en perfecte estat. Malauradament, no els vaig trobar a Moscou i vaig portar amb mi un subministrament impressionant d'Amèrica. Si els pots comprar allà, fes-ho. Aquí teniu l'enllaç. Per a la resta, en un futur proper, organitzarem un concurs, els premis en què seran aquests paquets!
2. Rentadora de verdures. Aquesta unitat no només renta, sinó que asseca bé els verds! No puc viure a la cuina sense això. Hi ha diferents opcions, però el significat és el mateix. Es venen a tot arreu, des de "Azbuka Vkusa" fins a nombroses botigues en línia. Aquí teniu un enllaç a una d'aquestes botigues.
3. Bona taula i ganivet per tallar… No puc deixar d'esmentar això. En una taula de fusta gran, tot es talla més ràpid i divertit, i un ganivet afilat és menys perillós que un de rom, que és molt més fàcil de tallar. Aquest és un fet ben conegut. No recomanaré res en concret aquí, opteu per tastar, afortunadament, l'elecció és enorme.
4. Ganivet de pelar verdures, que utilitzo no només per pelar, sinó també per fer "encenalls" de verdures, per exemple, de pastanagues, cogombres i fins i tot, com va recomanar un lector, col! Això fa que sigui més saborós i bonic. Podeu comprar, per exemple, aquí.
5. Ingredients per amanides opteu per tastar, em sembla que aquí no hi ha normes. Barrejar-ho tot:
– com a base: qualsevol enciam o col;
– per a la diversitat de colors i vitamines: pebrots vermells i grocs, tomàquets, pastanagues taronges i raves rosats;
– per un suplement vitamínic: herbes, brots, cebes verdes;
– com a greixos saludables: alvocats, llavors i fruits secs;
Podeu trobar idees per a amaniments saludables per a amanides a la meva publicació anterior aquí.
Si no us podeu quedar sense sal, llegiu la quantitat de sal que és segura per als humans i quina sal menjar a la meva publicació sobre el tema aquí.
Bé, per inspirar-se: un enllaç a les receptes de les meves amanides preferides.