Nutrició de tardor per a vegans: on obtenir vitamines del grup B

Definitivament, heu sentit parlar de la manca de vitamina B12 en els vegans, però la resta de vitamines B són igualment importants per a la salut del nostre cos. Les vitamines B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (àcid pantotènic), B6 ​​(piridoxina), B7 (biotina), B9 (folat) i B12 (cobalamina) són responsables del metabolisme, l'energia, i el funcionament del sistema nerviós, l'activitat cerebral i la digestió. Les vitamines del grup B es troben en abundància en productes animals i fonts vegetals. De la mateixa manera que no cal menjar carn per obtenir prou proteïnes, tampoc cal menjar productes animals per obtenir les vitamines del grup B que necessiteu. 

Vitamina B1 (tiamina) 

converteix els aliments en energia, és responsable de la salut del cabell, les ungles i la pell, així com de les funcions cognitives. 

: llevat actiu, llevat nutricional, coriandre, pinyons, carxofes, hibisc, síndria, cereals integrals, carbassa, llet de soja, soja, llavors de gira-sol, llavors de sèsam, espirulina, espàrrecs. 

Vitamina B2 (riboflavina) 

converteix els aliments en energia, és responsable de la salut del cabell, les ungles i la pell, així com la capacitat del cervell per centrar-se en alguna cosa. 

: ametlles, cereals integrals, sèsam, espinacs, llet de soja, espirulina, bolets, remolatxa, blat sarraí, quinoa. 

Vitamina B3 (niacina) 

converteix els aliments en energia, és responsable de la salut del cabell, les ungles i la pell, així com de les funcions cognitives. 

llevat actiu, llevat nutricional, cafè, xile, espirulina, cacauet, segó, bolets, durian, patates, tomàquets, mill, chía, arròs salvatge, tahini, blat sarraí, pèsols. 

Vitamina B5 (àcid pantotènic) 

converteix els aliments en energia, és responsable de la salut del cabell, les ungles i la pell, així com de les funcions cognitives. 

llevat actiu, llevat nutricional, pebre vermell, bolets, bròquil, cereals integrals, alvocats, moniatos, tomàquets, llet de soja.  

Vitamina B6 (piridoxina) 

ajuda a mantenir l'homeòstasi, prevé l'ansietat ajudant a convertir l'aminoàcid triptòfan en niacina i serotonina per a una funció nerviosa saludable. Afavoreix un cicle de son saludable, gana i estat d'ànim, producció de glòbuls vermells i funció immune. 

tots els productes de soja, plàtans, síndria, cacauets, ametlles, moniatos, alvocats, pèsols verds, llavors de cànem, espirulina, chía, llegums, cols de Brussel·les, figues, alls, pebrots, col.

Vitamina B7 (Biotina) 

Converteix els aliments en energia Ajuda a reduir els nivells de sucre a la sang mitjançant la síntesi de glucosa Ajuda a produir i descompondre àcids grassos essencials per a un cabell, pell i ungles sans 

ametlles, chía, moniato, cacauets, cebes, farina de civada, pastanagues, nous. 

Vitamina B9 (folat) 

en combinació amb la vitamina B12 i la vitamina C és responsable de l'ús de proteïnes per part del cos, és important per al desenvolupament del cervell i la formació de glòbuls vermells. 

espinacs, mongetes, llenties, espàrrecs, enciams, tomàquets, bròquil, alvocats, mànecs, taronges, la majoria de cereals integrals, llevat nutricional (llevat inactiu), llevat de forner (llevat actiu), alfàbrega, productes de soja, cacauets, carxofes, cantalup, nous fruits secs, lli, sèsam, coliflor, tahini, llavors de gira-sol, pèsols, orca, api, avellanes, menta, porros, all. 

Vitamina B12 (cobalamina) 

produeix cèl·lules sanguínies, és necessària per al bon funcionament del cervell, ajuda a la digestió, millora l'absorció del ferro. Imprescindible per a tots els aspectes de la salut. 

tots els productes de soja, llet d'ametlles, llevat nutricional, espirulina.  

Amb una dieta equilibrada, cada vegà rep totes les vitamines B que necessiten per mantenir-se sans i sentir-se bé. Si cal, es poden afegir a la dieta espirulina i llavors de cànem, que no mengem sovint a la vida quotidiana. 

Val la pena assenyalar que la manca de vitamina s'ha de diagnosticar amb una anàlisi de sang. És gairebé impossible determinar correctament de manera independent la deficiència de qualsevol substància al cos.