Aliments rics en bor

El bor és un oligoelement essencial o vital per al cos humà, que ocupa el cinquè lloc en el sistema periòdic de DI Mendeleiev.

El compost està implicat en el metabolisme del calci, fòsfor, magnesi, dóna suport als ossos en un estat saludable, enforteix els músculs, millora la vitalitat, prevé l'osteoporosi postmenopàusica, millora la funció cerebral.

A la natura, el bor no es presenta en la seva forma pura, només com a sals. Avui hi ha 100 minerals que el contenen. Per primera vegada, l'oligoelement va ser obtingut pels científics francesos L. Tenard, J. Gay-Lussac el 1808.

Descripció

A l'escorça terrestre, el contingut de bor és de 4 grams per tona, en el cos humà - 20 mil·ligrams. La meitat de la quantitat total de l'element es concentra a l'esquelet (10 mil·ligrams). Una mica menys del compost es troba a la glàndula tiroide, ossos, melsa, esmalt dental, ungles (6 mil·ligrams), la resta està present als ronyons, ganglis limfàtics, fetge, músculs, teixit nerviós, teixit adipós, òrgans parenquimàtics. La concentració mitjana de bor en el plasma sanguini està entre 0,02 i 0,075 micrograms per mil·lilitre.

En estat lliure, l'element es presenta en forma d'una substància cristal·lina incolora, fosca, amorfa, grisa o vermella. L'estat del bor (n'hi ha més d'una dotzena) depèn de la temperatura de la seva producció i determina l'ombra de color i l'estructura del compost.

Per mantenir la salut, una persona necessita utilitzar 1-3 mil·ligrams d'un microelement al dia cada dia.

Si la dosi diària no arriba als 0,2 mil·ligrams, es desenvolupa una deficiència del compost al cos, si supera els 13 mil·ligrams, es produeix una intoxicació.

Curiosament, per mantenir la salut de les dones, els representants de la bella meitat de la humanitat necessiten una ingesta més gran de bor (2-3 mil·ligrams) que els homes (1-2 mil·ligrams). S'ha establert que amb una dieta normal, la persona mitjana rep 2 mil·ligrams d'un element al dia.

Vies d'entrada del bor al cos humà

Com pot entrar una substància a l'interior:

1. Amb aire. Es troben en risc les persones que treballen a les indústries de processament de la barba i el bor. La mateixa categoria inclou les persones que viuen prop d'aquestes fàbriques.
2. Amb aigua. En els dipòsits naturals, l'element es presenta com a ions d'àcids bòrics, en alcalins –en metabòrics i polibòrics, en àcids– ortobòrics. Les aigües mineralitzades amb pH > 7 es consideren les més saturades amb aquest compost, la concentració del compost en elles arriba a desenes de mil·ligrams per litre. Als embassaments subterranis, les fonts de bor són dipòsits salins (colemanita, axarita, borax, caliberita, ulexita), argiles i eskarines. A més, la substància pot entrar al medi ambient amb efluents de producció.
3. Amb menjar. En els aliments, l'element es presenta en forma d'àcid bòric o tetraborat de sodi decahidrat. Quan s'ingereix, el 90% del compost s'absorbeix del tracte digestiu.
4. Amb insecticides, detergents i productes contra incendis a través de la pell i l'aparell respiratori.
5. Amb maquillatge.

Segons estudis realitzats als EUA, el contacte de la pell amb el bor no és perjudicial per a la salut humana. No obstant això, la ingesta d'oligoelements amb aigua, aliments, a través del sistema respiratori en excés (més de 3 mil·ligrams al dia) augmenta el risc de desenvolupar tumors malignes.

El paper del bor en el cos

Fins ara, les propietats de l'element traça estan en estudi. Inicialment, els científics van trobar que el bor afecta favorablement el creixement de les plantes: la manca de connexió va provocar una aturada en el seu desenvolupament, la formació de nous brots. Les dades experimentals obtingudes van fer pensar als biòlegs sobre el paper de l'element per a la vida humana.

Propietats del bor:

1. Normalitza l'activitat de les glàndules endocrines.
2. Participa en el metabolisme dels greixos, els carbohidrats, la conversió de la vitamina D en una forma activa.
3. Augmenta el nivell de sucre, estrògens, testosterona, hormones esteroides a la sang. En aquest sentit, les dones en menopausa necessiten especialment una ingesta regular de bor.
4. Inhibeix l'activitat dels enzims següents: oxidoreductases dependents de nucleòtids de tirosina i oxidoreductases dependents de nucleòtids de flavina.
5. Millora la funció cerebral, participa en els processos de metabolisme del magnesi, calci i fluor.
6. Important per a l'absorció del zinc.
7. Regula la producció d'hormona paratiroïdal.
8. Millora el metabolisme dels àcids nucleics, afavoreix l'augment de múscul.
9. Redueix l'oxidació de l'adrenalina.
10. Elimina el coure del cos.
11. Prevé la pèrdua de calci en el teixit ossi, prevé el desenvolupament d'osteoporosi, malalties de la columna vertebral.
12. Dona suport a les articulacions sanes. Una deficiència de micronutrients provoca el desenvolupament d'artritis, artrosi. A les regions amb baix contingut de bor al sòl, l'aigua i l'aire, les persones tenen 7 vegades més probabilitats de patir problemes articulars.
13. Es trenca i redueix el risc de formació de càlculs d'oxalat renal.
14. Augmenta l'esperança de vida.
15. Accelera el creixement dels nens i adolescents.
16. Estimula la síntesi de proteïnes.
17. Restaura el sistema nerviós, s'utilitza en la fase inicial del tractament de l'epilèpsia.
18. Combat les neoplàsies malignes.

Quan utilitzeu bor, tingueu en compte que frena l'absorció de flavonoides, vitamina C. Així, les funcions de la riboflavina (B2) i la cianocobalamina (B12) s'inactiven sota la influència dels borats. L'efecte de l'alcohol i certs medicaments microelement, per contra, augmenta de 2 a 5 vegades.

Signes i conseqüències d'una escassetat

La deficiència de bor al cos no s'entén bé, ja que aquest fenomen és molt rar. Els experiments realitzats amb pollastres van demostrar que els animals d'experimentació van deixar de créixer quan el microelement era insuficient. Símptomes de la manca de bor:

• augment de la somnolència;
• retard del creixement en un nen;
• dents enfonsades;
• dolor articular, ossos;
• estratificació de la placa de l'ungla;
• cabell dividit;
• extinció de la funció sexual;
• fragilitat dels ossos;
• mala cicatrització de ferides, articulació de fractures;
• disminució de la immunitat, la capacitat mental;
• tendència a la diabetis;
• manca de vitalitat;
• atenció distreta.

Conseqüències de la deficiència de micronutrients en el cos humà:

• desequilibri hormonal, que contribueix al desenvolupament de la policistosi, la mastopatia, l'erosió, els fibromes;
• trastorn de concentració;
• canvis en el metabolisme de proteïnes, greixos;
• retardar la reacció als estímuls externs;
• problemes de memòria;
• alteració de les glàndules endocrines;
• canvi en la composició de la sang;
• la progressió de les malalties de les articulacions, sistema musculoesquelètic;
• oncologia dels òrgans reproductors;
• menopausa precoç;
• desenvolupament d'anèmia hipercròmica, urolitiasi, trombocitopènia;
• deteriorament del sistema nerviós central, cervell.

Possibles causes de la deficiència de bor al cos: desregulació del metabolisme del compost, ingesta insuficient d'oligoelements amb aliments o suplements nutricionals.

Signes i conseqüències de l'excés

El bor pertany a la categoria de substàncies tòxiques potents, per tant, el consum excessiu d'un oligoelement és perillós per a la salut.

Símptomes de sobredosi:

• disminució de la gana;
• vòmits;
• diarrea;
• deshidratació del cos;
• erupció vermella amb picor;
• mal de cap;
• ansietat;
• Pèrdua de cabells;
• deteriorament dels indicadors de l'esperma;
• descamació de la pell.

Les conseqüències d'un excés del compost en el cos:

• dany als pulmons, el sistema nerviós, els ronyons, el tracte digestiu;
• irritació de les mucoses dels òrgans interns, principalment l'estómac i els intestins;
• pèrdua de pes sobtada (anorèxia);
• atròfia muscular;
• el desenvolupament d'anèmia, eritema sec polimòrfic, malalties del tracte digestiu.

Obtenir un excés de bor amb els aliments és impossible. La sobredosi pot produir-se a causa de l'ús prolongat de drogues, additius que contenen un oligoelement per sobre de les necessitats diàries del cos.

Si experimenta símptomes que indiquen un excés de bor al cos, limita la ingesta d'aliments, medicaments, suplements dietètics que continguin l'element i demana ajuda al teu metge.

Fonts d'aliments

La major quantitat de bor es concentra en panses, fruits secs, fruites i verdures. Curiosament, la sidra, la cervesa, el vi negre també s'enriqueixen amb un oligoelement útil si es preparen de manera tradicional a partir de matèries primeres de qualitat. Els productes lactis, la carn, el peix són escassos per a un compost útil.

Així, el bor és un oligoelement vital per a la salut humana, que té un efecte antiinflamatori, antitumoral i contribueix a la normalització del metabolisme dels lípids. La sobredosi i la deficiència del compost provoquen reaccions negatives en òrgans, sistemes, cèl·lules (vegeu la pàg. Signes i conseqüències de l'escassetat, l'excés), per la qual cosa és important mantenir la quantitat correcta de la substància al cos.

Avui dia, l'àcid bòric s'utilitza en medicina per a la fabricació d'ungüents per a dermatitis, pasta de Teymurov per a la sudoració, erupció del bolquer. La solució aquosa al 2-4% basada en el compost s'utilitza com a antisèptic per esbandir la boca, els ulls i rentar les ferides.