Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Proteïnes | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| Greixos | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| Aigua | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| Cendra | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Vitamina PP, NO | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Calci, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Sodi, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Sofre, S | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 107 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 6.97 g | màxim 18.7 г | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 16.9 g | min 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.35 g | de 11.2 20.6 a | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.35 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.35 g | de 4.7 16.8 a | 7.4% | 1.7% |
El valor energètic és de 430 kcal.
Salmó chinook, salmó rei, Alaska, salat rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 15,6%, vitamina PP - 59%, potassi - 28%, ferro - 25%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
etiquetes: contingut calòric 430 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, per a què serveix el salmó Chinook, salmó rei, Alaska, salat, calories, nutrients, propietats beneficioses del salmó Chinook, salmó rei, Alaska, salat