Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteïnes | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 27.9% | 745 g |
| Els hidrats de carboni | 1.04 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21058 g |
| Aigua | 88.17 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2578 g |
| Cendra | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Luteïna + Zeaxantina | 20 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 3.1% | 6522 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 49% | 426 g |
| Vitamina B4, colina | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 6% | 3401 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 40000 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.093 mg | 20 mg | 0.5% | 1% | 21505 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 14.2% | 1479 g |
| Calci, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Magnesi, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Sodi, Na | 169 mg | 1300 mg | 13% | 27.1% | 769 g |
| Sofre, S | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 21.3% | 980 g |
| Fòsfor, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 3.3% | 6154 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 0.4% | 45000 g |
| Manganès, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Coure, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 g |
| Seleni, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 g |
| Zinc, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 1.3% | 17143 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.25 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.25 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.625 g | ~ | |||
| valina | 0.73 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.263 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.559 g | ~ | |||
| leucina | 0.936 g | ~ | |||
| lisina | 0.76 g | ~ | |||
| metionina | 0.396 g | ~ | |||
| treonina | 0.453 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.176 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.658 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.658 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.159 g | ~ | |||
| glicina | 0.391 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.48 g | ~ | |||
| Proline | 0.409 g | ~ | |||
| serina | 0.797 g | ~ | |||
| tirosina | 0.446 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.288 g | ~ |
El valor energètic és de 48 kcal.
Clara d'ou de gallina, congelada rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 23,5%, seleni - 16,7%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 48 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, quina utilitat té clara d’ou de gallina, congelada, calories, nutrients, propietats útils clara d’ou de gallina, congelada