Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteïnes | 10.26 g | 76 g | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Greixos | 25.76 g | 56 g | 46% | 15.9% | 217 g |
| Els hidrats de carboni | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.7% | 5252 g |
| Aigua | 56.31 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4037 g |
| Cendra | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.121 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.3% | 1488 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
| Vitamina B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18% | 191 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7895 g |
| Vitamina PP, NO | 2.665 mg | 20 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.1% | 1645 g |
| Calci, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Magnesi, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| Sodi, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 28.9% | 119 g |
| Sofre, S | 102.6 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.6% | 975 g |
| Fòsfor, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 8.9% | 388 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1651 g |
| Manganès, Mn | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Coure, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.3% | 1031 g |
| Seleni, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 7.8% | 440 g |
| Zinc, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.691 g | ~ | |||
| valina | 0.555 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.331 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.53 g | ~ | |||
| leucina | 0.907 g | ~ | |||
| lisina | 0.963 g | ~ | |||
| metionina | 0.291 g | ~ | |||
| treonina | 0.474 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.111 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.445 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.62 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.023 g | ~ | |||
| glicina | 0.488 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.645 g | ~ | |||
| Proline | 0.434 g | ~ | |||
| serina | 0.412 g | ~ | |||
| tirosina | 0.376 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.11 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 77 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 7.666 g | màxim 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.072 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.036 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.268 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 5.227 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 2.064 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 11.386 g | min 16.8 г | 67.8% | 23.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.12 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 9.973 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.19 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.103 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 4.404 g | de 11.2 20.6 a | 39.3% | 13.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.154 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.146 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.104 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.146 g | de 0.9 3.7 a | 16.2% | 5.6% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 4.258 g | de 4.7 16.8 a | 90.6% | 31.2% |
El valor energètic és de 290 kcal.
- servir (1 hot dog) = 52 g (150.8 kCal)
Embotit (salsitxa), carn rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 52,3%, vitamina PP - 13,3%, fòsfor - 25,8%, seleni - 22,7%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 290 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil la llonganissa, carn, calories, nutrients, propietats útils Llonganissa, carn