Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
Proteïnes | 18.14 g | 76 g | 23.9% | 16% | 419 g |
Greixos | 6.99 g | 56 g | 12.5% | 8.4% | 801 g |
Els hidrats de carboni | 2.12 g | 219 g | 1% | 0.7% | 10330 g |
Aigua | 70.15 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3240 g |
Cendra | 2.6 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 4.1% | 1648 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 10.6% | 634 g |
Vitamina B4, colina | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 5.6% | 1211 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 7.7% | 877 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.1% | 741 g |
Vitamina B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
Vitamina PP, NO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 16.1% | 417 g |
La betaïna | 3.7 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 7.2% | 926 g |
Calci, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
Magnesi, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
Sodi, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 24.6% | 273 g |
Fòsfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 14.1% | 476 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.35 mg | 18 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
Manganès, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
Coure, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
Seleni, Se | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 g |
Zinc, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 11.2% | 600 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.279 g | ~ | |||
valina | 0.944 g | ~ | |||
Histidina * | 0.545 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.909 g | ~ | |||
leucina | 1.409 g | ~ | |||
lisina | 1.649 g | ~ | |||
metionina | 0.51 g | ~ | |||
treonina | 0.792 g | ~ | |||
triptòfan | 0.2 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.71 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.158 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.749 g | ~ | |||
glicina | 1.094 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.893 g | ~ | |||
Proline | 0.846 g | ~ | |||
serina | 0.8 g | ~ | |||
tirosina | 0.687 g | ~ | |||
cisteïna | 0.2 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 55 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 2.04 g | màxim 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.05 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.25 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.5 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 2.3 g | min 16.8 г | 13.7% | 9.2% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.38 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 1.87 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.78 g | de 11.2 20.6 a | 15.9% | 10.7% | |
18: 2 Linoleic | 1.48 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.08 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.14 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.13 g | de 0.9 3.7 a | 14.4% | 9.7% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 1.62 g | de 4.7 16.8 a | 34.5% | 23.2% |
El valor energètic és de 149 kcal.
- oz = 28.35 g (42.2 kCal)
- 2 llesques = 57 g (84.9 kCal)
Rotllo de gall dindi, carn blanca i fosca rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 15,8%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina PP - 24%, fòsfor - 21%, seleni - 53,1 %, zinc - 16,7%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 149 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, quins són els beneficis del rotllo de gall dindi, carn blanca i fosca, calories, nutrients, propietats útils Rotlle de gall dindi, carn blanca i fosca