Cuina cantonesa per a l'any del gos de la terra

En poques setmanes comença l'Any Nou Xinès de la Terra, i amb ell les celebracions gastronòmiques

Una nova edició de l'esdeveniment gastronòmic patrocinat pel Ambaixada de la República Popular de la Xina, arriba per tercer any consecutiu a la capital d’Espanya per continuar consolidant la imatge de la cuina oriental.

L’esdeveniment gastronòmic compta amb la col·laboració de l’Ajuntament de Madrid i la Comunitat, i és una clara celebració culinària que forma part de les celebracions del Any nou xinès.

Com en les anteriors edicions de “China Taste”, una llarga dotzena de restaurants xinesos ubicats a Madrid, caracteritzats pel seu bon treball culinari, duen a terme aquest festival de menjar xinès amb un clar objectiu de difusió i solidaritat.

Del 9 de febrer a l'11 de març, tots els aromes i sabors del Festival gastronòmic xinès a MadridEs poden tastar en temples mítics de la cuina cantonesa, que enguany és a la qual es dedica.

De nou el Gran Meliá Palau dels Ducs, actuarà com a ambaixador per aquests dies, que acollirà el prestigiós xef xinès Fu Haiyong a les cuines del seu restaurant.

També podrem veure la presentació dels seus menús festius als llocs tradicionals de la festa com Lafu House o ànec lacat de Pequín.

Cuina solidària i cantonesa de la mà

Els restaurants participants oferiran un menú festiu especial amb plats típics de les vacances de Nadal a la Xina, a preus molt acceptables.

El seu caràcter benèfic se centra a fer una donació a una acció social, per cada menú consumit, que aquest any es recollirà i es donarà per ajudar a la tasca solidària de Bombers Units Sense Fronteres, una ONG especialitzada en intervenció en desastres importants i projectes de cooperació al desenvolupament.

Amb un tema fixat a la cuina tradicional cantonesa, originària de la província de Canton, al sud del país, que té com a una de les seves referències, el “picant”, les preparacions de peix o la cuina al vapor, principalment.