contingut
La coliflor és un vegetal assequible, deliciós i extremadament saludable. I si la coliflor crua no és del gust de tothom, pocs poden rebutjar la sopa de coliflor o la coliflor al forn amb cheddar. Així com de costelles de coliflor. Deliciós!
Per què és útil la coliflor?
La coliflor conté molt poques calories (només 30 calories per cada 100 g de producte), mentre que el seu contingut en nutrients és superior a la resta de tipus de col.
La coliflor conté vitamina C, vitamina A, vitamines del grup B i vitamina PP. Dels microelements, la coliflor conté calci útil per als ossos, magnesi, fòsfor, ferro, sodi, potassi i altres necessaris per al bon humor. A més, la coliflor conté fibra, proteïnes i hidrats de carboni saludables.
Coliflor: propietats beneficioses
Aquest vegetal és una excel·lent font de nutrients, minerals i vitamines. Així, per exemple, conté 1.5-2 vegades més proteïnes i 2-3 vegades més vitamina C que la col blanca. A més, la coliflor conté vitamines B6, B1, A, PP i les inflorescències contenen magnesi, sodi, potassi, fòsfor, calci i ferro necessaris per al cos. Curiosament, la coliflor, per exemple, conté el doble de ferro que els pèsols, enciams o pebrots.
Els nutricionistes també assenyalen que aquest vegetal també conté una gran quantitat d'àcid tartrònic, a més d'àcid cítric i màlic i pectina. A més, 100 grams de coliflor només contenen 30 kcal i l’àcid tartà no permet la formació de dipòsits grassos; per tant, els nutricionistes aconsellen incloure-la a la dieta per a les persones que intenten aprimar-se.
Els beneficis de la coliflor
- enforteix les parets dels vasos sanguinis
- elimina el colesterol del cos
- millora la digestió
- redueix el risc de desenvolupar defectes congènits
- Té propietats antiinflamatòries
- essencial per millorar la funció cardíaca
- serveix per a la prevenció del càncer
- El dany de la coliflor
Malgrat totes les propietats beneficioses de la coliflor, hi ha una sèrie de contraindicacions. Així, per exemple, els metges no recomanen l’ús de coliflor per a persones amb alta acidesa estomacal, a més de patir úlceres, espasmes intestinals o enterocolitis aguda. A més, les persones que han estat operades recentment a la cavitat abdominal o al pit haurien d’abstenir-se d’utilitzar aquest vegetal.
A més, els metges aconsellen amb precaució introduir la coliflor a la dieta per a persones amb malalties renals, hipertensió arterial i gota, així com per a les persones al·lèrgiques a aquesta verdura.
Per cert, els metges també van registrar el fet de l’impacte negatiu de la coliflor sobre la glàndula tiroide. Totes les verdures que pertanyen a la família del bròquil poden causar bocio.
Com cuinar la coliflor
Hi ha moltes maneres de cuinar coliflor, però recordeu que, per exemple, per conservar més nutrients, s’ha de coure.
Si afegiu una cullerada de suc de llimona a l’aigua on s’estofarà o bullirà la coliflor, les inflorescències de col quedaran blanques.
Els metges no aconsellen cuinar coliflor en plats d’alumini o ferro: s’ha comprovat que quan s’escalfa el metall reacciona amb els compostos químics que contenen els vegetals.
En general, la coliflor té molts nutrients que el nostre cos necessita, sobretot en època freda.
Coliflor fregida en massa
Una manera senzilla i deliciosa de preparar la coliflor.
Menjar (per a 3 racions)
- Coliflor - 1 cap de col (300-500 g)
- Ous: 3-5 unitats.
- Farina - 2-4 cullerades. culleres
- Sal - 1-1.5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 0.25-0.5 culleradetes
- Oli vegetal - 100-150 ml
- o mantega - 100-150 g
Coliflor amb ous i herbes
La coliflor es pot utilitzar per fer molts aperitius, amanides i plats variats i deliciosos. Ens agradaria oferir-vos una recepta de coliflor amb mantega, ous, cebes i herbes.
Productes
- Coliflor - 1 kg
- Mantega - 150 g
- Ous de gallina - 5-6 unitats.
- Verds de coriandre: 1 manat
- Julivert verd - 1 manat
- Anet verd: 1 manat
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Llimona (per coure la col) - 1 cercle
Coliflor al forn amb nata i formatge
Amb només uns quants ingredients bàsics, podeu preparar de forma ràpida i senzilla un deliciós dinar o sopar per a tota la família. La coliflor cuita en una barreja de nata i formatge resulta deliciosa i molt tendra.
Menjar (per a 3 racions)
- Coliflor - 500 g
- Crema (30-33% de greix) - 200 ml
- Formatge dur - 150 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal (per lubricar el motlle) - 1 cda. la cullera