"La transició a una dieta vegetariana en el 90-97% dels casos prevé el desenvolupament de malalties cardiovasculars" ("Journal of the American Medical Association" 1961).
Una enquesta de 214 científics que estudien l'aterosclerosi a 23 països va demostrar que si el cos rep més colesterol del necessari (per regla general, això és el que passa quan es menja carn), llavors el seu excés es diposita a les parets dels vasos sanguinis amb el pas del temps, reduint la sang. flueix al cor. És la principal causa de pressió arterial alta, insuficiència cardíaca i accidents cerebrovasculars.
Ho van demostrar científics de la Universitat de Milà i de la Clínica Meggiore La proteïna vegetal normalitza els nivells de colesterol en sang. Durant els darrers 20 anys d'investigació del càncer, el vincle entre el consum de carn i el càncer de còlon, recte, mama i úter ha estat inequívoc. El càncer d'aquests òrgans és rar en els que mengen poca o gens de carn (japonesos i indis).
| Segons l'Encyclopaedia Britannica, "Les proteïnes derivades de fruits secs, grans i fins i tot productes lactis es consideren relativament pures en contrast amb les que es troben a la carn de boví: contenen al voltant del 68% del component líquid contaminat. Aquestes impureses “tenen un efecte perjudicial no només en el cor, sinó també en el cos en conjunt. |
La investigació del Dr. J. Yotekyo i V. Kipani de la Universitat de Brussel·les ho va demostrar Els vegetarians tenen de dues a tres vegades més resistència que els que mengen carn, i també es recuperen tres vegades més ràpid.