Vols evitar les malalties transmeses pels aliments? Un informe dels Centres per al Control i la Prevenció de Malalties enumera 1097 brots de malalties transmeses pels aliments notificats als Estats Units el 2007, que van provocar 21 casos i 244 morts.
El major nombre de brots de malalties s'ha associat amb les aus de corral. En segon lloc es troben els casos relacionats amb la carn de boví. La tercera posició la van ocupar les verdures de fulla. Fins i tot les verdures poden emmalaltir si no es cuinen correctament.
La conclusió suggereix per si mateixa: només els aliments frescos són saludables. La propagació de la salmonel·la s'associa sovint amb aliments processats i congelats: aperitius de verdures, pastissos, pizza i gossos calents.
Els brots de norovirus s'associen més sovint amb la manipulació d'aliments per part de persones que no es renten les mans després d'anar al lavabo. La salmonel·la es pot obtenir a partir d'aliments contaminats amb excrements animals. Que aprofiti!
Com evitar les malalties transmeses pels aliments? Els aliments s'han de netejar, tallar, cuinar i refrigerar adequadament.