Deliciosa pizza amb bolets: opcions de cuina

La pizza és un dels plats preferits que es pot convertir tant en un àpat quotidià com en una decoració de taula festiva. Hi ha moltes variacions de massa i cobertura. Però aquesta delicia d'origen italià, complementada amb bolets, és especialment popular.

Pizza cuinada amb carn i bolets

La pizza inusualment saborosa i satisfactòria, extremadament sucosa i olorosa es cuina amb carn (carn picada) i bolets. Per a aquest plat, podeu utilitzar qualsevol carn picada (pollastre, porc, vedella) segons les preferències personals del cuiner i de la seva llar. La recepta d'aquest plat amb massa picant és molt popular entre moltes mestresses de casa.

El procediment per crear una delícia culinària és el següent:

1. Tamisar 350 g de farina de blat, afegir-hi 7 g de llevat sec, 4 g d'una barreja d'herbes picant (per exemple, italià, provençal o una altra a la seva discreció), 3 g de sucre granulat, una mica de sal i barrejar.
2. Aboqueu 240 ml d'aigua tèbia (però no calenta) a la massa seca resultant sense deixar de remenar, després afegiu-hi 50 ml d'oli d'oliva, barregeu-ho tot i pasteu la massa amb les mans fins que la massa quedi homogènia (perquè no s'enganxi a les parets del recipient en què es va fer el pastat).
3. Poseu un tovalló de cuina en un bol amb massa de llevat per a pizza amb xampinyons i carn picada i deixeu que "creixi" calent durant 45 minuts. Passat aquest temps, aixafeu-lo de nou i torneu-lo a posar durant 30 minuts perquè "descansi".
4. El següent és el farcit. Talleu 1 ceba morada a mitges anelles i 1 de blanca a daus més petits. 3 dents tallades en plaques fines.
5. Fregiu 250 g de carn picada de porc i vedella juntament amb la ceba blanca i l'all picats en una paella prèviament escalfada amb 15 ml d'oli d'oliva. Quan la barreja de carn comenci a adquirir un to blanquinós, afegiu-hi una mica de sal i pebre negre mòlt, deixeu-hi coure a foc lent fins que estigui cuita.
6. Mentrestant, per a una pizza picant amb carn picada i xampinyons, talleu 150 g de xampinyons a rodanxes, 1 pebrot d'enciam i 1 tomàquet en cercles.
7. Quan la carn picada estigui llesta, afegiu 6 cullerades de la vostra salsa de tomàquet preferida a la barreja, barregeu-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i passeu de la paella a un plat perquè es refredi.
8. A continuació, sofregiu els xampinyons en 15 ml d'oli d'oliva, escampats amb pebre negre i sal al gust.
9. Quan tots els components del farcit estiguin a punt, podeu començar a formar la pizza mateixa. Repartiu la massa en una capa fina per la part inferior del motlle (si el motlle és petit, dividiu-lo en diverses parts; obtindreu no 1, sinó 2 o 3 pizzes). A continuació, poseu-hi el farcit: salsa de carn – rodanxes de tomàquet – rodanxes de pebrot – 100 g de mozzarella ratllada – ceba morada picada – xampinyons fregits – 100 g de mozzarella ratllada. Coure la peça a una temperatura de 220 ̊С durant 15-20 minuts.

Espolvorear la pizza amb carn picada i bolets preparats segons aquesta recepta a casa amb herbes picades: anet i julivert abans de servir.

Com fer pizza de pollastre i bolets

Una altra opció per farcir la pizza de bolets amb carn és a base de filet de pollastre. La massa per al plat també s'ha de fer llevat. Es pot pastar segons una de les receptes que ja heu provat o com es descriu anteriorment (només excloent-ne les herbes picants). I podeu estalviar temps i comprar 1 kg de producte semielaborat de llevat preparat.

Com cuinar aquesta pizza amb bolets i filet pas a pas, mostra la recepta amb una foto a continuació:

Serviu pizza a taula mentre encara estigui calenta, podeu combinar aquesta deliciosa delicia a l'estil italià amb vins semisecs i secs.

Pizza senzilla cuinada amb bolets i pinya

La pizza cuinada amb bolets i pinyes, que s'utilitzen com a components principals del farcit, té un gust exquisit. La massa necessitarà llevat. Com a la recepta anterior, podeu utilitzar comprat o preparat amb la tecnologia més convenient.

El procediment és el següent:

1. 300 g de xampinyons frescos tallats a rodanxes.
2. 1 ceba tallada a daus petits.
3. Combina les verdures en una paella i fregim en 4 cullerades d'oli vegetal fins que estiguin daurades. Abans d'acabar el fregit, condimenteu la massa amb 2 culleradetes d'herbes italianes i sal al gust.
4. Mentre es refreda el farcit, estireu la massa en una capa fina i poseu-la sobre una forma untada amb mantega. Remeneu-ho amb 2 cullerades de pasta de tomàquet.
5. A continuació, poseu el farcit de ceba i xampinyons a la massa i, a sobre, 200 g de pinyes en conserva (tallades a rodanxes). L'última capa és de formatge dur ratllat "" en una quantitat de 150 g i una xarxa de maionesa.

Amb aquesta recepta per a una pizza senzilla amb pinya i xampinyons, haureu de dedicar entre 30 i 40 minuts a coure la peça al forn, escalfat a 180 ̊C.

Pizza italiana amb bolets, cansalada, tomàquets cherry i mozzarella

Una altra variant interessant d'un plat d'origen italià. Si teniu temps, podeu fer massa llevada amb les vostres pròpies mans segons qualsevol de les receptes. Si s'ha de servir el dolç a taula el més aviat possible, la botiga ho farà. Pizza coberta amb bacó, mozzarella i bolets.

1. L'especificitat d'aquest plat és una salsa italiana especial. La tecnologia de la seva preparació és la següent: perforar 1 kg de tomàquets cherry amb escuradents diverses vegades, abocar amb aigua bullint, pelar. A continuació, poseu-los en un recipient de cuina, afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva, ½ culleradeta d'orenga i alfàbrega, una mica de sal i sucre granulat. Utilitzeu una batedora per fer puré aquests ingredients. Posar al foc, bullir a foc mitjà durant 15 minuts després de bullir, afegint 3 grans d'all triturats. Durant aquest temps, el líquid s'evaporarà i la salsa es farà més espessa. Després passeu la massa per un colador per treure les llavors del tomàquet.
2. Talleu 300 g de xampinyons i 400 g de cansalada a làmines fines, talleu 500 g de boles de mozzarella a trossos.
3. Estireu la massa en una capa fina i poseu-la sobre una safata de forn untada. Regar generosament amb salsa italiana. A continuació, disposeu les capes: cansalada – xampinyons – mozzarella.

La pizza amb cansalada, mozzarella i xampinyons es cou al forn a una temperatura de 200 ̊С durant no més de 15-20 minuts. A l'hora de servir, podeu espolvorear amb les vostres herbes picades preferides.

Pizza ràpida amb bolets i ous frescos

Les receptes de pizza tradicionals italianes han rebut moltes interpretacions per part d'experts culinaris de diferents països. Una de les variacions interessants és el farcit, que combina ous de gallina i bolets. Gairebé totes les mestresses de casa a la nevera tenen un parell d'ous durs i, si no, la seva preparació no trigarà ni 10 minuts. Per tant, la recepta d'una pizza ràpida amb ous i bolets que es proposa a continuació serà, més que mai, per cert, si de sobte apareixen convidats a casa teva.

Per tant, la preparació d'aquesta delícia culinària consta dels següents passos seqüencials:

1. Talleu 200 g de xampinyons frescos a rodanxes i bulliu-los en aigua amb espècies: sal, pebre mòlt i herbes italianes al gust. Llençar en un colador. Deixeu assecar i refredar.
2. Bullir dur 3 ous de gallina. Refredar i tallar a rodanxes.
3. Unteu una safata de forn amb mantega. Sobre ell, distribuïu una capa uniforme de 300 g de massa de llevat, formeu els costats al voltant de les vores.
4. Aboqueu 10 g de mantega fosa sobre la massa, poseu-hi bolets bullits per sobre, després rodanxes d'ou, ruixeu-ho tot amb una mica de sal, pebre al gust, aboqueu 70 g de crema agra 20% de greix.

Es trigarà uns 15 minuts a coure una pizza amb bolets frescos i un ou. La temperatura de la calefacció del forn és de 180-200 ̊С.

Pizza vegetariana sense llevat amb bolets frescos

La pizza ocupa un lloc important entre els plats vegetarians. Combinant diverses verdures, podeu imaginar i crear moltes obres mestres culinàries delicioses. Per al farcit s'utilitzen formatges vegetarians i crema agra. Són productes que contenen quall microbià en lloc de quall animal. Podeu llegir la composició de cada producte a l'envàs. Per exemple, els pertanyen els productes lactis fermentats de l'empresa Valio.

Per tant, la preparació pas a pas implica els següents passos:

1. Com que es tracta d'una pizza sense llevat amb bolets frescos, cal preparar la massa correctament. Per fer-ho, s'afegeixen 150 ml d'oli vegetal, ½ culleradeta de sal, 70 g de farina de blat a 300 ml d'aigua i la massa es pasta sobre aquesta base.
2. Es tallen 300 g de xampinyons a rodanxes, 4 tomàquets; en semicercles, es freguen 200 g de formatge vegetarià sobre un ratllador fi.
3. La safata de forn s'unta amb oli vegetal. S'hi posa la massa, enrotllada en una capa fina, una mica més gran que la forma mateixa, de manera que es puguin fer els costats.
4. S'unta a la massa 300 ml de crema agra vegetariana, s'espolvoren amb una mica d'asafètida (podeu prendre altres espècies segons les vostres preferències), després vénen les capes següents: xampinyons – tomàquets (una mica salats) – formatge.

La pizza vegetariana amb bolets frescos s'envia al forn, preescalfat a 200 ̊С. El temps de cocció aproximat és de 20 minuts a mitja hora. Si la massa comença a inflar-se durant els primers 10 minuts d'estar al forn, cal fer-hi petites punxades amb compte amb un ganivet. Si ho desitgeu, podeu diversificar aquest plat amb carn de soja cuinada segons les instruccions del paquet. Caldrà posar-lo sobre un pastís untat amb crema agra, i després tots els altres ingredients, en l'ordre descrit anteriorment.

Pizza sense massa en una paella amb patates i bolets

Una altra manera de cuinar una pizza abundant i deliciosa amb bolets és sense massa en una paella. Com a base del plat segons aquesta recepta, s'utilitzarà una massa de patates ratllades. Aquesta variació del plat italià serà un excel·lent sopar familiar, si s'acaba el temps per a la seva preparació.

Per cuinar 5-6 porcions de pizza, haureu de seguir la tecnologia pas a pas:

1. 600 g de patates, pelades, rentades, ratllades en un ratllador gruixut. Afegiu-hi 1 ou de gallina, 1 cullerada de crema agra al 15%, 2 cullerades d'anet fresc picat, una mica de pebre negre mòlt, all sec, sal, barregeu-ho tot bé.
2. Talleu 200 g de pernil a tires, 3 tomàquets -en semicercles, 300 g de xampinyons frescos- a rodanxes fines, ratlleu 200 g de qualsevol formatge dur amb un ratllador fi o mitjà, si voleu.
3. Aboqueu 3 cullerades d'oli vegetal al fons de la paella (preferiblement de ferro colat), poseu la massa de patata i niveleu-la. Fregir a foc mitjà durant no més de 15 minuts. A continuació, unteu-lo amb 3 cullerades de pasta de tomàquet, empolvoreu-lo amb un terç de formatge dur ratllat. A continuació vénen les capes en la següent seqüència: pernil – bolets – la resta de formatge – tomàquets. A sobre de la pizza en una paella amb patates i xampinyons, sal i pebre lleugerament. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.

Nota per a l'amfitriona: si passat aquest temps el plat està massa humit, cal treure la tapa i mantenir-lo al foc fins que s'assequi al nivell desitjat.

Pizza amb bolets i col, cuita a l'olla de cocció lenta

Un ingredient inusual per a la pizza pot ser la col. Aquest component ajudarà a convertir el plat en un de menys ric en calories. Però aquesta delícia no agradarà a tots els gurmets, ja que la col al forn té un gust i una olor específics. Per tant, per apreciar aquesta obra mestra culinària i formar la vostra actitud cap a ella, val la pena recrear-la vosaltres mateixos. El procediment es simplifica molt a causa del fet que es tracta d'una pizza amb bolets i col, cuinada en una olla de cocció lenta.

1. Per fer la massa, combineu 100 g de margarina fosa, kefir en la quantitat d'1 cullerada, 1 culleradeta de soda, 2,5 cullerades de farina de blat, barregeu-ho bé i poseu-ho a la nevera.
2. Per preparar el farcit, cal picar 300 g de xampinyons crus, 1 ceba, fregir verdures en una paella amb 2-3 cullerades d'oli de gira-sol.
3. A continuació, piqueu 300 g de col blanca, 100 g de botifarra fumada (palletes), 3 ous durs (daus), 2 tomàquets (semicircles), ratlleu finament 150 g de formatge dur.
4. Lubriqueu el bol multicooker amb oli. Poseu-hi dins i anivelleu la massa, aboqueu-hi el ketchup premesclat amb maionesa (cada component – ​​1 cullerada). A continuació, col·loqueu les capes: bolets i cebes – col – llonganissa – ous – tomàquets. Espolvoreu amb qualsevol espècie i sal segons les vostres preferències. Seleccioneu el mode "Cocció", configureu el temporitzador durant 15 minuts. Després d'això, afegiu la pizza acabada amb col blanca i bolets amb formatge ratllat.

Abans de servir, cal infusionar el plat durant uns 15-20 minuts, perquè la capa de formatge es fongui una mica. Després d'això, a sobre, si ho desitja, es pot decorar amb les seves herbes preferides.

Recepta d'una deliciosa pizza amb tomàquets i bolets congelats

A moltes mestresses de casa els agrada abastir-se per a l'hivern en forma de verdures congelades. Si hi ha xampinyons congelats al congelador, poden ser adequats per fer una deliciosa pizza amb bolets segons la recepta següent, on ho necessiteu:

1. Escalfeu lleugerament 50 ml de llet mitjana, aboqueu-hi mitja bossa de llevat de forner sec, així com 100 g de farina de blat. Pastar, i després afegir 150 g de farina més i 120 g de mantega fosa. Pastar la massa, posar a la nevera mentre es prepara el farcit.
2. Descongelar prèviament 200 g de bolets, tallar en anelles 2 cebes petites, posar les verdures en una paella i fregir en 3 cullerades d'oli de gira-sol.
3. Talleu en anelles 3 tomàquets, fregueu finament 150 g de formatge dur.
4. Estireu una capa de massa a la mida de la forma untada, col·loqueu els costats al voltant de les vores, poseu-hi tomàquets, xampinyons amb ceba, amaniu amb una barreja d'espècies "Per a pizza" i formatge.

La pizza amb tomàquet, formatge i bolets congelats es coure a una temperatura de 180 ̊С durant 20 minuts. El tractament acabat es pot ruixar amb herbes picades: julivert, anet, alfàbrega.

Recepta de pizza amb bolets a base de pasta de full

Els aficionats a la pizza fina amb bolets fregits segurament estaran interessats en la recepta, que inclou l'ús de pasta de full com a base. Si compreu aquest producte semielaborat en una botiga, podeu reduir significativament el temps necessari per preparar aquest plat italià. El farcit tampoc requereix ingredients complexos: només bolets, formatge dur i algunes verdures. Malgrat aquest minimalisme, el gust del plat és molt agradable i tendre.

Per tant, si els convidats estan de camí o simplement no hi ha ganes de molestar-se amb un sopar familiar, podeu adoptar aquesta recepta de pizza de bolets a base de pasta de full:

1. Es tallen 0,5 kg de xampinyons a rodanxes fines i es fregeixen amb 3 cullerades d'oli d'oliva juntament amb 1 gra d'all i unes branques de julivert picat. La massa es sala i es pebre al gust. Quan els xampinyons estiguin ben cuits, els alls es treuen de la paella.
2. La pasta de full acabada es col·loca sobre una safata de forn, unta amb oli, es col·loquen bolets per sobre, s'escampen 0,2 kg de formatge dur ratllat.

Una pizza ràpida a base de pasta de full amb bolets es cou al forn preescalfat a 200 ̊C durant uns 20 minuts, fins que la massa i el formatge adquireixin una tonalitat daurada. Serviu el plat calent.

Pizza de kefir amb bolets i verdures

Si voleu cuinar vosaltres mateixos un plat italià de la A a la Z, però no voleu dedicar molt de temps lliure a pastar massa, podeu utilitzar la següent recepta. Es tracta de crear la base per a la pizza de kefir i farcits de bolets i verdures.

1. Per a la massa, bateu 1 ou de gallina amb una batedora (no a l'estat d'escuma!), Aboqueu-hi 250 ml de kefir, 3 cullerades d'oli d'oliva, afegiu-hi una mica de sal, barregeu-ho bé. A continuació, tamiseu 2 tasses de farina amb 1 culleradeta de llevat en pols, introduïu gradualment els ingredients secs a la barreja d'ou-kefir, remenant constantment. No cal pastar la massa amb les mans. Tindrà una consistència una mica més espessa que la de les creps. S'ha d'abocar sobre una safata de forn untada, allisada amb els dits submergits en aigua, formant costats per les vores.
2. A continuació, la massa de la pizza italiana sobre kefir amb bolets i verdures s'ha d'untar amb 3 cullerades de qualsevol salsa de tomàquet. Poseu-hi el farcit per capes: 200 g de pernil tallat a daus i 200 g de xampinyons frescos, 1 ceba picada finament, 3 pebrots d'enciam picats, 3 tomàquets a daus i 400 g de pit de pollastre fumat. Afegiu sal i pebre al gust. La capa superior és de formatge Oltermanni ratllat finament en una quantitat de 150 g.

La peça es cou al forn durant 20 minuts a 200 ̊С, fins que la massa i el formatge estiguin daurats. Se serveix calent, escampat amb qualsevol herba.

Pizza amb llauna de bolets, ceba i olives

Els amants dels gustos salats apreciaran la pizza amb conserves de bolets, ceba i olives. Per recrear-lo a la vostra cuina, heu de comprar o preparar la massa de llevat.

I després procediu pas a pas:

1. 70 g de ceba pelada ben picada.
2. 100 g de tomàquet i 50 g d'olives tallades a rodanxes.
3. Amb 50 g de bolets en conserva (al vostre gust) s'escorre el líquid.
4. 50 g de qualsevol formatge dur ratllat gruixut.
5. Estirar la massa, posar sobre una safata per al forn untada amb oli d'oliva, cobrir amb 40 g de ketchup.
6. Disposeu les capes: ceba – bolets en conserva – olives – tomàquets. Pebre i sal al gust. Podeu espolvorear amb les herbes que escolliu. Després d'això, poseu una capa de formatge.

Es recomana coure pizza amb bolets en conserva, olives i ceba durant no més de 15 minuts a una temperatura de 180 ̊С. El plat s'ha de servir abans que s'hagi refredat.

Com cuinar pizza de llevat amb embotits i bolets

La massa per al plat necessitarà llevat, cuinat a casa o comprat a la botiga.

Com cuinar pizza de llevat amb embotits i bolets d'ostra es descriu a la recepta següent:

1. Primer heu de barrejar els ingredients de la salsa: 2 cullerades de maionesa o salsa de tomàquet (segons preferiu), 1 cullerada de mostassa, una mica de pebre negre mòlt i herbes italianes.
2. Cal tallar 300 g d'embotits a tires, 1 ceba en anelles o mitges anelles, picar finament un petit munt de verdures, ratllar 100 g de formatge dur gruixut.
3. S'han de tallar a tires 300 g de tapes de xampinyons, cuinar a foc lent en una paella amb oli vegetal durant uns 15 minuts.
4. Cal untar la pizza amb bolets segons aquesta recepta de cuina sobre una safata de forn untada en capes successives: massa – salsa – embotits – verdures – cebes – bolets – formatge.

Es trigarà uns 25 minuts a coure a una temperatura de 180 ̊С.

Cuinar pizza amb ceps: recepta amb vídeo

Sobretot per a aquells cuiners que, a més de tota la resta, també són àvids boletaires, es presenta la següent recepta pas a pas amb una foto per fer pizza amb bolets.

La massa s'ha de prendre amb llevat (elaboració pròpia o comprada a la botiga - uns 300 g) i el farcit s'ha de preparar de la següent manera:

1. Els bolets, són bolets porcini, en una quantitat de 300 g es netegen de restes forestals i residus de terra, s'eixuguen amb una esponja humida, es tallen a rodanxes fines, es fregeixen per les dues cares en oli (segons la preferència personal del cuiner - cremós o vegetal).
2. 1 ceba picada finament, salada al gust, deixada crua o fregida en oli fins que estigui transparent.
3. La massa s'enrotlla i es distribueix en forma untada, abocada amb salsa de tomàquet al gust.
4. Damunt amb rodanxes de ceba i xampinyons.
5. 100 g de filet de pollastre - bullit, al forn, fregit, fumat (opcional) - tallat a rodanxes i posat per sobre dels bolets.
6. 1 tomàquet gran tallat en cercles, cadascun dels quals es posa sobre un tros de pollastre.
7. Des de dalt, tot s'escampa lleugerament amb sal i espècies "Per pizza".
8. Es freguen 150 g de suluguni o mozzarella i es distribueixen com a capa final.

Es trigarà 15 minuts a coure, no més si configureu la temperatura del forn de 200 a 250 ̊С. El plat es serveix calent, esquitxat amb les herbes preferides triturades. Podeu aprendre amb detall com es prepara la pizza amb ceps al vídeo.

Fes servir les receptes anteriors, sigues creatiu, experimenta amb els ingredients i sorprèn la teva llar i convidats amb la teva habilitat!