Dieta per a la pancreatitis

El text només té finalitats informatives. Us recomanem que no utilitzeu dietes, no recorreu a cap menú mèdic i dejunis sense supervisió mèdica. Lectura recomanada: "Per què no pots fer una dieta pel teu compte". La pancreatitis és una malaltia del pàncrees causada per la inflamació de l'òrgan. La malaltia té una sèrie de símptomes diferents, inclòs el dolor, i per tant necessita un tractament adequat. Si no es prenen mesures per eliminar els símptomes, la pancreatitis avança, el procés patològic s'estén als òrgans més propers, els enzims pancreàtics "digereixen" el peritoneu i les seves cèl·lules moren ràpidament. Un tractament retardat condueix a la mort. El 25% dels pacients, ignorant la malaltia, queden discapacitats.

Cada any augmenta el nombre de persones en edat de treballar que pateixen pancreatitis. Molts pacients són desenfadats sobre el tractament d'aquesta malaltia i no busquen ajuda mèdica. L'enfocament principal de la lluita contra la pancreatitis es considera una dieta adequada i un estil de vida saludable. Cada etapa de la malaltia proporciona un règim amb recomanacions i prohibicions clares, de les quals no s'ha de desviar sota cap circumstància. Malgrat les restriccions estrictes, és possible viure una vida llarga i feliç amb pancreatitis.

El curs de la pancreatitis és possible en diverses formes.

Agut. El desenvolupament de la pancreatitis aguda es produeix de manera ràpida i sobtada. Els pacients no presten atenció a un lleuger pessigolleig al costat, però després d'un parell de dies no surten del llit a causa de dolors aguts i altres símptomes clarament expressats. La pancreatitis aguda pot provocar una recuperació completa, el desenvolupament de pancreatitis crònica o la mort del pacient per complicacions.

Crònica. Durant molt de temps, el pacient viu amb períodes d'exacerbació i millora de la salut (remissions). La medicina és impotent en la lluita contra la malaltia; és impossible aconseguir una cura completa per a la pancreatitis crònica. L'estat de remissió estable és l'objectiu dels pacients, ja que la inflamació pot no molestar durant anys. Per a tota la vida amb pancreatitis, la dieta es prescriu a tots els pacients amb pancreatitis crònica.

Es pot distingir una forma separada de pancreatitis recurrent aguda. Aquest tipus de malaltia en termes de símptomes s'assembla a la pancreatitis crònica, però la recurrència es produeix amb més freqüència que després de 6 mesos. Si apareixen símptomes similars després de sis mesos, aquests són signes d'inflamació crònica.

Causes de la malaltia

La violació del pàncrees es produeix per danys als teixits de l'òrgan. El suc pancreàtic pancreàtic està format per tripsina, lipasa i altres enzims digestius que descomponen fàcilment les proteïnes, els greixos i els hidrats de carboni que entren al cos.

En els casos en què el suc pancreàtic no entra a l'intestí, actua dins de la glàndula, es desenvolupa el procés d'"autodigestió". Els enzims descomponen els seus propis teixits. Sota la seva influència, algunes de les cèl·lules moren, la resta són resistents a la digestió, comença la inflamació del pàncrees.

La sortida del suc pancreàtic es veu alterada per la influència dels factors següents:

• mecànics (beure quantitats excessives d'alcohol, fumar, dieta poc saludable, colelitiasi, lesions abdominals);
• predisposició hereditària;
• malalties autoimmunes (lupus eritematós, artritis);
• tensions.

En els casos en què el primer atac de pancreatitis aguda, el pacient no va rebre l'atenció mèdica necessària, la inflamació es torna crònica. La interrupció simultània del pàncrees i les vies biliars condueix a la colecistopancreatitis i el desenvolupament posterior de la peritonitis.

Nutrició per a la pancreatitis en adults

El sistema alimentari no inclou l'ús d'aliments pesats i grassos. La dieta per a la pancreatitis, que prescriu el metge, es basa en els principis d'una alimentació adequada. Es recomana als pacients que mengin petites porcions de 5 un cop al dia. De la dieta per sempre han d'eliminar els aliments poc saludables. En les malalties del pàncrees, cal menjar principalment aliments proteics, i és millor minimitzar el consum de greixos i carbohidrats.

El compliment d'una dieta sense interrupcions és possible en elaborar un menú per a la setmana que ve. En elaborar una dieta, es tenen en compte les recomanacions següents:

• no salteu els àpats (menjar cada 3-4 hores);
• menjar porcions en 150 g;
• tritura els aliments si pot irritar la membrana mucosa;
• és millor triar plats amb un contingut de proteïnes més elevat;
• oblidar-se del consum excessiu de greixos i hidrats de carboni;
• rebutjar plats amb un alt contingut d'extractes;
• amb dolor intens, negueu a menjar durant dos dies.

És molt més difícil suportar aquesta dieta per als dents dolços, perquè no haurien de menjar els seus dolços, pastissos i galetes preferits.

Com menjar amb pancreatitis aguda

La pancreatitis aguda és una inflamació del pàncrees que es desenvolupa sota la influència de diversos factors. Aquesta forma de la malaltia requereix supervisió mèdica. Segons les estadístiques, el 40% dels pacients moren pel diagnòstic de pancreatitis aguda. La malaltia és perillosa perquè es desenvolupa tan ràpidament que és gairebé impossible evitar complicacions. La teràpia correctament escollida i l'atenció mèdica oportuna eviten conseqüències no desitjades i condueixen a la curació completa del pacient.

El tractament de la pancreatitis es basa en una dieta estricta, que mai s'ha de trencar, especialment després del tractament quirúrgic de la pancreatitis. Cal seguir les recomanacions prescrites durant tota la vida, ja que només una alimentació adequada pot protegir el pacient de les recaigudes de la malaltia. La dieta per a la pancreatitis aguda es caracteritza per un excessiu rigor i consistència.

En els dos primers dies després de l'aparició de la malaltia, el pacient s'absté de menjar (dieta de fam). Per mantenir els elements corporals, s'injecten vitamines i minerals per via intravenosa en forma de solucions especials. Després d'eliminar els símptomes dolorosos aguts, s'afegeix menjar líquid a la dieta. El metge adjunt, analitzant l'estat del pacient, indica quant ha de seguir una dieta.

Amb una disminució de l'activitat de la pancreatitis, s'afegeixen cereals, puré de patates i petons al menú del pacient. Els plats es serveixen en forma triturada: ratllats o triturats amb una batedora. Una dieta durant una setmana amb restriccions tan estrictes millora l'estat del pacient i alleuja la inflamació del pàncrees. Quan l'estat del pacient s'estabilitza, el kefir, la compota, el formatge cottage i els ous remenats s'afegeixen gradualment a la dieta. Els aliments es continuen cuinant al vapor durant 2 mesos i els productes són susceptibles de tractament tèrmic.

Al cap d'un temps, si l'estat de salut ho permet, es permet menjar productes de fleca, peix, carn magra. Després de la pancreatitis aguda, el pacient haurà de reconstruir el menú i el mode d'acord amb els principis d'una alimentació adequada:

• Nutrició fraccionada. Els aliments s'han de consumir cada 3-4 hores.
• Porcions petites. El volum d'un àpat no ha de superar els 500 g.
• No es pot permetre l'aparició d'una sensació de fam severa.

En la pancreatitis aguda, els pacients s'han d'oblidar dels aliments grassos, condiments picants, carns fumades, fruites àcides i verdures.

Un exemple de dieta diària per a pacients amb pancreatitis aguda:

En triar productes per al menú, els pacients amb pancreatitis aguda han d'estudiar acuradament les etiquetes per evitar l'ús de conservants, colorants, sabors i estabilitzadors.

Si teniu dubtes sobre les propietats beneficioses del producte, és millor no incloure-lo a la dieta.

Dieta per a malalties cròniques

Qualsevol malaltia crònica durant molt de temps pot no molestar al pacient, però, hi ha períodes en què la remissió dóna pas a atacs aguts. El 50% de les exacerbacions cauen en l'anomenada "primavera-tardor" fora de temporada. La causa dels atacs es converteix en una violació de la dieta i la beguda. L'alcohol - el principal enemic per als pacients que pateixen malalties del pàncrees.

Els primers dies després d'un atac de dolor agut, el pacient està morint de fam, només es permet beure aigua. En el futur, el metge tractant prescriu una dieta especial, normalment la Dieta 1 (taula núm. 1). El menú es basa principalment en productes proteics: carns magres, peix, formatge cottage 0% greix, etc. S'han de menjar plats bullits i al vapor 8 vegades al dia. El volum d'una porció és de 250 g (un grapat).

En l'etapa aguda, el pacient no pot menjar aliments durant tres dies, en altres casos, es permeten menjars líquids triturats. En atacs greus, el pacient ha de ser hospitalitzat immediatament, prescriure el tractament necessari i la nutrició parenteral.

Durant els períodes d'exacerbacions de severitat lleu i moderada, es recomana als pacients que beguin decocció de rosa mosqueta, però no més de 50 ml per hora.

La inflamació del pàncrees en major mesura provoca hidrats de carboni, la seva quantitat s'ha de reduir al mínim. Al mateix temps, podeu menjar 3 cullerades de farinetes líquides, puré de verdures o sopa magra. Necessites menjar almenys 5 un cop al dia. Durant dues setmanes, les porcions augmenten en 40 al dia. En un parell de setmanes la mida d'una porció serà de 250.

La llista de productes permesos per a la pancreatitis crònica la proporciona la dieta núm. 1, núm. 5p. Segons les recomanacions del metge, la dieta es reomple amb nous productes. Al mateix temps, cal parar atenció a les vostres pròpies sensacions i reaccions del cos. El primer símptoma de dolor és un senyal per rebutjar el "producte pesat"

Menú de mostra per al dia per a pacients amb pancreatitis crònica:

La dieta per a la pancreatitis crònica ajuda a eliminar l'exacerbació de la forma crònica de la malaltia.

La regla principal: el pàncrees ha de descansar dels aliments pesats.

Dieta amb remissió de pancreatitis crònica

Durant la remissió, el pacient se sent alleujat i no experimenta dolor. L'excel·lent benestar del pacient li permet ampliar la gamma de productes homologats. Tanmateix, tampoc us heu de relaxar, ja que el pàncrees encara pot respondre negativament a certs aliments.

La base de la nutrició en l'etapa de remissió s'ha de prendre la dieta №5, afegint-hi una major quantitat de proteïnes i vitamines fàcilment digeribles:

• àpats dividits;
• plats bullits, al forn, al vapor;
• consum d'almenys 150 g de proteïnes al dia, principalment animal;
• menú variat;
• minimitzar els greixos animals;
• picar i mastegar els aliments.

Els pacients que pateixen pancreatitis porten un estil de vida actiu. Han de pensar cada dia en el menú. Ideals són els àpats calents (sopa, sopa, sopa) i els aperitius lleugers (iogurt, plàtan). Estant en festes corporatives, festes, no dubteu a aclarir la composició dels plats proposats. No utilitzeu delicatessen desconeguts, per no alterar la dieta i no provocar exacerbacions.

Embaràs i pancreatitis

Moltes dones en edat fèrtil pateixen pancreatitis crònica, per la qual cosa l'embaràs i el part s'han de prendre de manera responsable.

El pàncrees no interfereix amb la concepció del nen i no afecta negativament el seu desenvolupament intrauterí.

Els problemes sorgeixen amb la forma aguda de la malaltia o en el moment dels atacs de pancreatitis crònica. En aquests casos, la medicació prescrita i una dieta estricta, per la qual cosa el nen pot rebre menys la quantitat de vitamines i elements necessaris per a la seva vida.

Els pacients amb pancreatitis han de ser observats regularment per un especialista i planificar l'embaràs en el moment de la remissió completa de la malaltia. Durant una exacerbació de la pancreatitis, és millor ni tan sols pensar en concebre un fill per les següents raons:

1. L'embaràs és una doble càrrega per al cos femení. Durant 9 mesos, totes les malalties cròniques, inclosa la pancreatitis, s'agreugen a les dones.
2. Els medicaments que s'utilitzen per tractar la pancreatitis estan estrictament contraindicats durant l'embaràs i la lactància.

És millor planificar un embaràs amb una consulta inicial amb un ginecòleg i el metge que l'atén, que prescriurà proves que reflecteixin la disposició del cos per tenir un nadó i donar a llum. Seleccioneu amb antelació especialistes qualificats l'experiència dels quals us permeti supervisar dones embarassades amb pancreatitis.

Una exacerbació de la pancreatitis té els mateixos símptomes que la toxicosi: vòmits, nàusees, febre, dolor abdominal, per la qual cosa en cap cas s'ha de suportar aquests símptomes. Si en tens almenys un, has de veure un metge i parlar dels teus problemes.

No s'ha d'automedicar, perquè no només depèn la vida de la mare, sinó també el nen. També s'ha de deixar el tractament amb remeis populars per a temps millors, per no posar en risc la salut del nadó.

El curs de l'embaràs en dones amb pancreatitis depèn del nombre d'exacerbacions i de la seva gravetat. Les futures mares pateixen toxèmia al primer i segon trimestre, però la resta de l'embaràs transcorre sense complicacions. Per a atacs extremadament greus, si hi ha una amenaça per a la vida de la mare, s'aplica l'avortament.

La pancreatitis crònica no és una causa de cesària, una dona és capaç de donar a llum un nadó sa per ella mateixa.

La dieta dels pacients amb una forma crònica de la malaltia durant l'embaràs

Per a una dona que pateix pancreatitis, l'embaràs no és un motiu per relaxar les restriccions dietètiques. Al contrari, l'adhesió a la dieta durant aquest període ha d'estar sota un estricte control per evitar la inflamació del pàncrees. És recomanable que les dones embarassades segueixin les següents recomanacions:

1. Seguiu les instruccions del metge adjunt. La dieta per a la pancreatitis i l'embaràs no difereix dels sistemes nutricionals destinats al tractament de la malaltia.
2. Els primers tres mesos d'embaràs s'han de menjar segons el menú de la primera opció de la dieta núm. 5 (menjar menjar bullit i plats al vapor). A partir del segon trimestre, en absència de complicacions visibles, el menú de la dieta es pot ampliar gradualment.
3. Limiteu el consum de fruites i verdures fresques. Durant el període de remissió, només podeu menjar plàtans, melons, albercocs i cireres. Les vitamines i minerals que el cos rep de fruites i verdures es reomplen amb preparats especials.
4. Suprimir el desig de menjar aliments salats / picants / àcids que es produeixen en les dones durant el període de tenir un fill.
5. Menja cada 3 hores abans de tenir gana.

La pancreatitis en dones embarassades no és una frase, una dona pot donar a llum un nen sa. Per fer-ho, heu de seguir acuradament les prescripcions del metge i controlar acuradament l'estat de salut.

Pancreatitis en nens. Causes del desenvolupament

Curiosament, els nens també poden patir pancreatitis. El pàncrees del nadó no està pressionat per les begudes alcohòliques, la desnutrició, però, una sèrie de factors poden provocar el desenvolupament d'aquesta malaltia "adulta".

La pancreatitis infantil es presenta de tres formes: aguda, crònica i reactiva.

La pancreatitis aguda en nens es manifesta, així com en adults, a causa de la violació de la sortida del suc pancreàtic. Sobre la sortida del suc afecten:

• lesions a l'abdomen;
• desenvolupament anormal del pàncrees;
• calcificacions;
• colelitiasi;
• malalties degudes a la infecció per paràsits;
• malalties infeccioses agudes;
• malalties cròniques de l'estómac, intestins (gastritis, colitis).

No només l'autodigestió provoca el desenvolupament de pancreatitis en els nens, les causes de la malaltia també són:

• dany tòxic al pàncrees per substàncies químiques fortes, verins;
• mal funcionament del cos per predisposició hereditària.

La pancreatitis aguda es manifesta en forma de dolor (atacs de dolor) al costat esquerre de l'abdomen o al centre. Els nens no poden determinar la naturalesa del dolor, de manera que hi ha molts problemes amb el diagnòstic correcte. Després d'un atac, són possibles vòmits, marejos, debilitat i desmais. A causa del fort efecte tòxic sobre el cos, el nadó pot començar a al·lucinar. També cal parar atenció al color de la pell (es torna lleugerament groguenc), a la llengua (apareix una capa blanca). El procés inflamatori provoca un augment de la temperatura corporal del nadó.

És problemàtic diagnosticar pancreatitis aguda en nadons i nens menors de dos anys. Encara no poden explicar de manera independent la naturalesa del dolor. Sovint, els nadons ploren, criden i s'encongeixen en una "bola". Possible vòmits, febre, diarrea.

És imprescindible que el nen es mostri a un pediatre, ja que els símptomes poden indicar el desenvolupament d'altres malalties.

En nens, la pancreatitis crònica es produeix rarament i només es produeix després d'una forma aguda desatesa o després d'una inflamació reactiva del pàncrees. La causa de la pancreatitis crònica és la manca de tractament i la mort anormal de les cèl·lules pancreàtiques després d'una forma severa de pancreatitis aguda.

El pàncrees dels nens respon activament a qualsevol manifestació de processos patològics per inflamació i inflor. L'edema es substitueix per una disminució de l'activitat dels enzims digestius. Aquest fenomen s'anomena pancreatitis reactiva. Les causes del desenvolupament d'aquesta forma de la malaltia són:

• processos inflamatoris dels òrgans adjacents al pàncrees;
• malalties infeccioses (virus, bacteris, fongs);
• desnutrició del nen (falta de lactància materna, menjar ràpid, alimentació inadequada, consum de verdures i fruites no madures).

La forma crònica en nens es desenvolupa exactament de la mateixa manera que en pacients adults: dolor abdominal en violació de la dieta en pancreatitis, nàusees després de menjar aliments picants, grassos, diarrea, flatulència, deteriorament del cabell, ungles, pell.

La pancreatitis reactiva es pot tractar perquè les cèl·lules de la glàndula estan danyades en una quantitat mínima. Després d'eliminar la causa subjacent de la malaltia, el treball del pàncrees es normalitza i el nen pot tornar a la forma de vida habitual. Per descomptat, si no afecta el curs de la malaltia, es torna crònica.

La pancreatitis reactiva en nens es manifesta de la següent manera:

• femta aquosa o restrenyiment crònic;
• inflor;
• flatulència;
• dolor sord al melic.

Aliments per a pancreatitis per a nens

La dieta dels nens es forma en funció del tipus de malaltia. En la pancreatitis crònica, un pacient petit ha de seguir la dieta més estricta en l'etapa d'exacerbació de la malaltia i, quan la síndrome del dolor disminueix, podeu canviar a una opció de conservació. Malauradament, la forma crònica de pancreatitis requereix restriccions dietètiques durant tota la vida.

Es prescriu una dieta estricta durant un mes a un nen amb pancreatitis aguda. La dieta número 5 és el sistema de nutrició més eficaç que us permet desfer-vos completament d'un diagnòstic terrible en cinc anys.

Els aliments s'han de tractar amb molta cura, perquè les petites desviacions retarden el procés de curació.

La dieta per a la pancreatitis reactiva en nens s'observa almenys dues setmanes després d'un atac de la malaltia. En aquest cas, no limiteu massa el nen. Per a una curació completa, n'hi ha prou d'adherir-se als principis d'una alimentació adequada del nadó adequat a l'edat.

Independentment de l'etapa de la malaltia, cal excloure completament del menú:

• aliments fumats i en vinagre;
• menjar ràpid;
• picant, salat, fregit;
• productes amb conservants, sabors i potenciadors de sabor.

La dieta per a la pancreatitis reactiva en un nen us permet fer la dieta següent:

La dieta per a la pancreatitis reactiva es basa en la taula de tractament №5

En la pancreatitis aguda i els atacs de la forma crònica de la malaltia, el nen ha de ser hospitalitzat.

En els primers dies del nadó, pràcticament no s'alimenten per la boca, sinó que utilitzen exclusivament nutrició parenteral. El segon dia, si no hi ha atacs de vòmits, es pot donar aigua per beure, però no més d'un got al dia. Si passa un atac de pancreatitis, a partir del tercer dia es pot utilitzar farinetes primes, puré de patates, compotes a base de fruits secs, gelatina. A poc a poc, es poden afegir sopes magres, truites a la dieta i amb dinàmiques positives: vedella bullida, pollastre. A partir de la segona setmana al menú, ja podeu incloure amb seguretat productes lactis baixos en greix, peix i carn, bullits o al vapor. El metge responsable selecciona un sistema de nutrició detallat.

Sovint, el nen no entén la gravetat de la malaltia, és difícil que aguanti tant de temps sense dolços. Podeu fer gelatina amb pomes o coure una cassola tendra. Absolutament tot el menjar només es pot menjar calent i en trossos petits. De sal i sucre per primera vegada, és millor rebutjar-ho.

La dieta per a la pancreatitis en nens després d'un mes permet l'ús de formatge Adyghe, carn i peix al forn, formatge cottage, pasta. La llista de verdures permeses s'amplia significativament: carbassons, pastanagues, col, carbassa, remolatxa. Assegureu-vos de menjar més productes lactis naturals. A les farinetes, podeu afegir una mica de mantega i puré de nata.

Durant la remissió, el menú del nen s'ha d'ampliar en funció de la millora del seu benestar. Si el pàncrees percep negativament el producte recentment introduït, s'hauria d'excloure immediatament. A poc a poc, es pot donar al nadó en quantitat limitada sucs acabats d'esprémer, verdures de temporada i baies. Una dieta estàndard aproximada per a la pancreatitis inclou aliments proteics, cereals líquids i carn blanca d'au. Durant un temps, heu d'abandonar l'ús de llet sencera, però es permet cuinar cereals i sopes a partir d'ella. Els petits dolços es poden mimar de tant en tant amb melmelada, malvaviscos, melmelada.

Perquè una dieta terapèutica sigui eficaç, heu de seguir el vostre calendari d'ingesta d'aliments: mengeu cada 3 o 4 hores. Assegureu-vos que el nen no tingui pauses llargues per passar gana.

Si el nen menja al menjador escolar, estudieu detingudament el menú de la institució. Sens dubte, les institucions educatives i preescolars s'adhereixen als principis de la nutrició dietètica, però no tot el que s'ofereix al menjador pot ser consumit pels pacients amb pancreatitis.

Abans d'enviar un nen a una llar d'infants o escola, s'ha de fer una entrada a la seva targeta sobre la presència de pancreatitis i la necessitat d'una nutrició mèdica especial. Elaborar una llista amb tots els aliments prohibits per a l'infant, i passar-la a l'educador, mestre. Assegureu-vos de mantenir una conversa explicativa amb el nadó perquè entengui la gravetat de la malaltia i sàpiga que és possible menjar fora. Quan un nen entén la situació, serà més fàcil per a ell seguir la dieta sense interrupcions.

El curs de la pancreatitis a la infància depèn de la responsabilitat del nen. Una dieta per a nens amb pancreatitis crònica és una plataforma per construir un sistema de nutrició per a la vida.

Les dietes i sistemes de nutrició més populars per als pacients amb pancreatitis

Depenent de la forma de la malaltia, al pacient se li prescriu una dieta amb restriccions clarament definides i una llista d'aliments permesos. A l'hora de determinar el sistema nutricional, es té en compte la història, la reacció del cos a determinats grups de productes i la presència de malalties associades. La pancreatitis rarament es desenvolupa com una malaltia independent. La majoria dels pacients pateixen gastritis, úlceres, hepatitis, malaltia biliar, etc. Aquest factor també s'ha de tenir en compte a l'hora de dissenyar el sistema elèctric.

Des de 1920, el sistema del terapeuta Pevsner ha estat considerat el sistema de nutrició més avançat. El metge ha desenvolupat 15 variants de taules per a pacients que pateixen malalties dels intestins, l'estómac, el pàncrees, etc. El número de la dieta indica una dieta específica, que consisteix en una llista específica d'aliments. Cada grup de malalties té la seva pròpia "taula". Així, per exemple, en cas de malalties cardíaques, els pacients reben la dieta 10, i en cas de problemes renals, el número 7.

El compliment del número de la taula i la malaltia mostra una taula especial:

Les receptes per a cada taula estan disponibles gratuïtament a Internet. Quina de les dietes és adequada per al pacient només la pot determinar el metge, després de realitzar els estudis necessaris.

Dieta №1 (taula 1)

Es prescriu a pacients amb problemes gastrointestinals. Podeu començar una dieta després de dues setmanes després d'un atac de dolor agut. La nutrició mèdica la canvia un metge només 5 mesos després d'aconseguir una remissió estable.

La dieta núm. 1 planteja els requisits següents per al pacient:

• l'ús de productes inherents a la zona;
• augment de les calories diàries a 2800 kcal (proteïnes – 100 g, greixos – 100 g, hidrats de carboni – 400 g).

Els aliments rics en calories poden afectar negativament el pes, per la qual cosa cal afegir activitat física.

La dieta per a la pancreatitis i la gastritis us permet utilitzar la següent llista de productes:

• el pa de blat d'ahir;
• farinetes líquides en forma ratllada;
• sopa de verdures mòltes;
• verdures bullides, fruites, plats d'ells amb sucre afegit;
• salses casolanes sense afegir condiments calents i salats;
• productes lactis frescos;
• puré de patates;
• tipus magres de peix, carn;

Segons els aliments permesos, la dieta número 1 ofereix el següent menú:

La combinació de les taules núm. 1 i núm. 5p és una excel·lent dieta per a la duodenitis i la pancreatitis.

Taula №3

Una dieta per a la pancreatitis amb restrenyiment suggereix desconfiar d'una gran quantitat de fibra i segó, que provoquen atacs de dolor. La dieta #3 es basa en menjar aliments suaus i líquids que són baixos en midó i proteïnes animals. Les porcions del pacient han de ser petites, no més de 200 g.

El sistema d'alimentació permet l'ús dels següents productes:

• segó, productes de fleca integral;
• sopes de verdures a base de pollastre, brou de peix;
• tipus de carn magra, peix;
• cereals;
• ous de gallina bullits, però no més d'1 unitat. en un dia;
• fruites i verdures no àcides;
• vegetal, mantega;
• llet, te, cafè, brou de gossets, infusions d'herbes.

En cap cas no es poden menjar productes de farina blanca, plats enganxosos, pastes amb nata, all, cafè, begudes alcohòliques.

Menú de dieta aproximat número 3:

Dieta Pevzner per a la pancreatitis (taula núm. XXUMX)

Aquest és un sistema de nutrició especial que s'utilitza activament durant el tractament de malalties del fetge i les vies biliars. La dieta núm. 5p és una modificació de la taula núm. 5, modificada per als pacients que pateixen pancreatitis.

La dieta número 5 per a la pancreatitis s'ofereix en diverses versions.

Per als pacients amb una forma aguda de la malaltia, la dieta núm. 5b és adequada. A més, el menú d'aquesta taula s'atribueix als pacients durant els períodes d'exacerbació de la pancreatitis crònica. La dieta es prescriu al cap de dos dies des de l'inici de la malaltia, després del final de la fam curativa. Durant aquest període, el pàncrees inflamat necessita el màxim descans.

Amb l'exacerbació de la pancreatitis, és necessari:

• eliminar completament de la dieta els aliments que estimulen el pàncrees, l'estómac;
• no mengeu plats "pesats";
• eliminar de la dieta els productes que danyin el pàncrees.

Durant tot el dia, el pacient necessita menjar àpats petits (200 g) cada 2 hores (unes 8 vegades al dia). Quan es cuina, els productes es poden bullir o cuinar al vapor. En els primers dies de la dieta, el pacient ha de rebre aliments triturats.

La llista de productes permesos a la primera versió de la dieta №5п:

• arròs, sèmola, blat sarraí, farina de civada, cuit en aigua o llet en proporcions 50: 50. Els cereals també es poden utilitzar per cuinar sopes lleugeres;
• galetes, pa ranci;
• pasta bullida de blat dur;
• carn blanca magra (pollastre, gall dindi, conill);
• varietats de peixos prims (sander, abadejo);
• productes lactis baixos en greixos;
• verdures i mantega (no més de 5 al dia);
• verdures, fruites en forma processada (puré de patates, gelees);
• clares d'ou de gallina;
• decoccions d'herbes, gelea de fruites i begudes de fruites.

Els pacients poden menjar àpats calents i frescos sense afegir sucre, sal ni condiments. Una setmana després de l'inici de la dieta, podeu afegir edulcorants als aliments. En cap cas, els pacients amb pancreatitis no poden menjar productes semielaborats i acabats dels supermercats. El menú d'aquesta variant s'utilitza com a dieta per a l'hepatitis i la pancreatitis.

La segona versió de la dieta №5 està destinada a pacients que pateixen pancreatitis crònica després que l'exacerbació disminueixi, durant els períodes de remissió. El control de potència us permet maximitzar el treball del pàncrees i prevenir l'exacerbació de la forma crònica de la malaltia. El menú dietètic consta d'aliments rics en proteïnes, vitamines i minerals per evitar el desenvolupament de possibles complicacions. La conseqüència més terrible de la pancreatitis és la diabetis.

L'interval entre àpats no ha de superar les quatre hores. El volum d'una porció, inclòs el líquid, és de 500 g. Aquesta versió de la dieta núm. 5 permet menjar guisats i plats al forn. En els moments de remissió, els plats s'han de triturar; en estat normal, n'hi ha prou amb mastegar bé els aliments.

A més dels productes permesos a la primera versió de la dieta, la gamma s'amplia significativament:

• ordi, ordi, cereals de blat;
• llegums frescos (joves);
• brioixeria magra (galetes, pa);
• parts magres de carn, netejades de greix, tendons i pel·lícules;
• peix magre;
• verd;
• ous cuits;
• dolços (malvaviscos, mel, melmelada, malví);
• una mica de sal i sucre (no més de 10 al dia).

Independentment de l'opció de la dieta #5, hi ha una llista d'aliments que no s'han de consumir sota cap circumstància:

• begudes alcohòliques;
• bolets;
• condiments i espècies picants;
• carn grassa i vísceres;
• productes fumats;
• pastisseria;
• verdures i fruites picants / àcids;
• productes de forn amb segó, a base de pasta de full;
• aliments fregits.

Durant el tractament s'han de tenir en compte les característiques del cos i la seva resposta a determinats productes. La introducció a la dieta de nous plats es realitza de manera gradual sense causar molèsties al pàncrees.

Menú de mostra per al dia segons la dieta núm. 5p per a la pancreatitis:

La dieta núm. 5a és una dieta especial que permet reduir la càrrega de la vesícula biliar, el fetge i el pàncrees. La dieta per a la pancreatitis i la colecistitis no és molt diferent de tot el cicle de la taula número 5. A més de la llista principal d'aliments prohibits, està prohibit utilitzar:

• kvas;
• pa;
• fava de soja;
• formatge processat, formatge cottage;
• cítrics.

La taula núm. XXUMX amb esmenes menors es pot utilitzar com a dieta per a la pancreatitis i la colitis.

Taula №6

Aquesta és una dieta per a la malaltia de càlculs biliars i la pancreatitis. Les dificultats poden sorgir en pacients amb pancreatitis aguda, ja que el tractament de la colelitiasi (colelitiasi) implica l'ús d'un gran nombre de verdures i fruites que irriten el pàncrees.

Amb la dieta número 6, es permet utilitzar:

• sopes de verdures vegetarianes;
• budins de fruites;
• pa de blat fresc i segó;
• cereals;
• pastís;
• ous de gallina;
• verdures crues (a cada àpat);
• fruites fresques;
• oli vegetal;
• cafè feble amb llet;
• sucs, begudes de fruites, kvas.

La taula núm. XXUMX és una dieta conservadora, de manera que les restriccions no són massa estrictes:

• cacau, cafè fort;
• sorrell, espinacs;
• mongetes;
• bolets;
• margarina, mantega.

Als primers símptomes de la patologia del sistema biliar, cal consultar un metge, ja que es pot desenvolupar pancreatitis biliar.

En els casos en què la inflamació del pàncrees es desenvolupa amb altres malalties, els metges combinen diferents sistemes nutricionals.

1. La dieta per a la pancreatitis i la malaltia hepàtica combina les taules №5, №5а, №5п. Les mateixes recomanacions són utilitzades per la dieta per a les úlceres i la pancreatitis.
2. Amb la colecistopancreatitis, es prescriu la dieta número 1, especialment en els casos en què s'ha eliminat la vesícula biliar.
3. La dieta per a gastroduodenitis i pancreatitis inclou una dieta de taules núm. 2, núm. 5p.

A més del sistema dietètic del terapeuta Pevsner, les dietes curtes i els dies de dejuni són populars:

1. Dieta proteica. La dieta està formada per productes proteics (formatge cottage, clares d'ou, pit de pollastre), de manera que el pàncrees no es veu afectat significativament. Tanmateix, durant molt de temps no heu de menjar només proteïnes, ja que durant aquest període els ronyons estan sotmesos a una doble càrrega. Els experts aconsellen alternar dies de proteïnes amb dies mixts (afegir hidrats de carboni complexos en forma de cereals, pasta, pa sec). Aquesta dieta es pot utilitzar durant un període d'inflamació menor de la pancreatitis crònica.
2. La dieta de blat sarraí per a la pancreatitis és recomanada per molts terapeutes i nutricionistes com a mètode de neteja del cos. El curs de purificació no s'ha de dur a terme més d'un cop cada tres mesos.

S'aboca una tassa de blat sarraí amb un litre de kefir i es prepara durant 12 hores. El volum resultant es divideix en dues parts iguals, una de les quals es menja per esmorzar i la segona per sopar. Les revisions de la dieta indiquen una tendència positiva en el tractament de la pancreatitis.

Fer dieta a casa és un pas important en el camí cap a la recuperació. De l'autodisciplina del pacient depèn del seu estat de salut i la capacitat de desfer-se completament de la pancreatitis.

Fonts de