Cadascú de nosaltres coneix perfectament la sensació d'un desig inexorable de menjar alguna cosa dolça, salada, de menjar ràpid. Segons els estudis, el 100% de les dones experimenten desitjos d'hidrats de carboni (fins i tot quan estan plens), mentre que els homes en tenen un 70%. En aquesta situació, la majoria de la gent satisfà la seva necessitat inexplicable però que consumeix tot simplement menjant el que vol. Això és comprensible, perquè aquest desig activa l'hormona dopamina i els receptors opioides al cervell, obligant a una persona a satisfer el desig a qualsevol preu. D'alguna manera, els desitjos de menjar són semblants a l'addicció a les drogues. Si sou un àvid bevedor de cafè, només imagineu com us sentiu sense beure les habituals 2-3 tasses al dia? Potser no entenem del tot per què es produeix l'addicció als aliments, però hem de saber que és causada per una combinació de causes físiques, emocionals i fins i tot socials.
- Manca de sodi, nivells baixos de sucre o altres minerals a la sang
- és un factor potent. En el teu subconscient, qualsevol producte (xocolata, llaminadures, un sandvitx amb llet condensada, etc.) s'associa a un bon humor, satisfacció i una sensació d'harmonia un cop obtinguts després del seu consum. És important entendre aquesta trampa.
- Amb l'ús freqüent del producte no més útil en grans quantitats, el cos debilita la producció d'enzims per a la seva digestió. Amb el temps, això pot provocar que les proteïnes no digerides entrin al torrent sanguini i una resposta immune inflamatòria. Paradoxalment, el cos anhela, per dir-ho, allò a què s'ha tornat sensible.
- Els nivells baixos de serotonina poden ser el culpable dels desitjos de menjar. La serotonina és un neurotransmissor que regula l'estat d'ànim, el son i el centre de la gana al cervell. La serotonina baixa activa el centre, provocant desitjos per certs aliments, que estimulen la síntesi de serotonina. Les dones experimenten nivells més baixos de serotonina abans de la menstruació, cosa que explica els seus desitjos de xocolata i dolços.
- Estrès per "menjar". Els canvis d'humor i factors com l'estrès, l'agressivitat, la tristesa, la depressió poden actuar com a desencadenants d'uns desitjos alimentaris excessius. El cortisol, que s'allibera durant situacions d'estrès, provoca el desig de certs aliments, especialment els grassos. Així, l'estrès crònic pot ser la causa de desitjos poc saludables de dolços, que literalment ens porten a una trampa, estimulant la producció de serotonina.