contingut
La diabetis mellitus (DM) és una de les formes més freqüents i greus de trastorns endocrins. Pot ser congènita o desenvolupar-se gradualment. En els primers estadis, els símptomes són menys acusats, cosa que dificulta el diagnòstic de la malaltia. Les persones molt obeses corren el risc de desenvolupar diabetis tipus II, per tant, la dietoteràpia es convertirà en un dels principals mètodes de tractament per a elles i, per a les persones obeses més relativament sanes, serà un mètode clau de prevenció.
Principis nutricionals per a diabètics
L'American Diabetes Association ha recopilat una sèrie de principis nutricionals destinats a millorar els trastorns metabòlics en els pacients, que al seu torn milloraran el benestar i frenaran la progressió de la malaltia. El tractament de la diabetis requereix controlar els nivells de sucre a la sang durant tot el dia; ha d’estar dins del rang normal (calorificador). Això es pot fer normalitzant la nutrició, però si una persona persisteix en hiperglucèmia, se li indica la teràpia amb insulina. Totes les qüestions relacionades amb la teràpia s’han de resoldre exclusivament amb el metge assistent i recordeu que el tractament farmacològic no disminueix la importància d’una dieta sana.
La ingesta calòrica s’ha de calcular en funció de les necessitats fisiològiques (pes, alçada, edat) i estil de vida. Aquí, com passa amb les persones sanes, com més actiu sou, més calories necessiteu. S'ha de prestar especial atenció a la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
El nombre de menjars, inclosos els aperitius, ha de ser de 5 a 6 vegades. Els nutricionistes recomanen utilitzar menjars dividits per evitar càrregues glucèmiques i pics de sucre en sang.
Els hidrats de carboni
La proporció d’hidrats de carboni en la dieta dels pacients diabètics hauria d’ésser del 40-60%. Atès que aquestes persones tenen un deteriorament del metabolisme dels hidrats de carboni, és necessari crear un menú basat en hidrats de carboni. Es creu que els diabètics haurien d’evitar els aliments que contenen sucre i els aliments amb un IG elevat, però els científics han descobert que fins i tot una gran porció d’hidrats de carboni més correctes comporta un salt en els nivells de sucre, de manera que s’ha de controlar el seu consum.
A més, els nutricionistes recomanen que els pacients amb diabetis de qualsevol tipus se centren en l'índex glucèmic a l'hora de triar els productes. És imprescindible que la quantitat total d'hidrats de carboni al dia sigui sempre constant sense interrupcions alimentàries.
Per a això, els nutricionistes van començar a utilitzar el concepte de "unitat de pa" (XE): una mesura igual a 12-15 grams d'hidrats de carboni digestibles. És a dir, no 12-15 g del producte, sinó carbohidrats. Pot ser de 25 g de pa, 5-6 galetes, 18 g de farina de civada, 65 g de patates o 1 poma mitjana. Es va trobar que 12-15 g d'hidrats de carboni augmenten el nivell de sucre en 2,8 mmol / l, que requereix 2 unitats. insulina. El nombre d '"unitats de pa" en un àpat hauria d'estar entre 3 i 5. Les taules XE ajudaran a diversificar la dieta i no anar més enllà de la quantitat requerida d'hidrats de carboni.
Greixos
La quantitat diària total de greix ha d'estar dins dels 50 g. En la diabetis mellitus, cal limitar els greixos saturats de la carn (xai, porc, ànec). Per prevenir l'aterosclerosi, també s'ha de limitar els aliments rics en colesterol (fetge, cervell, cor). En total, la proporció de greixos en la dieta dels pacients amb diabetis no hauria de representar més del 30% de totes les calories. D'aquests, un 10% han de ser greixos saturats de productes animals, un 10% poliinsaturats i un 10% monoinsaturats.
Proteïnes
La quantitat diària total de proteïnes a la dieta dels diabètics és del 15-20% de la ingesta de calories. En les malalties renals, la proteïna s’ha de limitar. Algunes categories de persones necessiten més aliments proteics. Es tracta de nens i adolescents amb diabetis, dones embarassades i lactants, persones amb complicacions i persones físicament esgotades. Per a ells, les necessitats es calculen basant-se en 1,5-2 g per quilogram de pes corporal.
Altres components de potència
Els requisits per a altres components alimentaris són els següents:
- La fibra regula el sucre en la sang, millora la digestió i redueix l’absorció del colesterol. Les necessitats de fibra dietètica de les persones amb diabetis són més elevades i arriben als 40 g / dia;
- Els edulcorants són un excel·lent substitut del sucre i ajuden a prevenir els pics de glucosa en sang. La investigació moderna ha demostrat que la majoria dels edulcorants baixos en calories són inofensius quan es consumeixen dins de la dosi prescrita pel fabricant;
- La sal ha d’estar entre 10-12 g / dia;
- Les necessitats d’aigua són 1,5 litres al dia;
- Les vitamines i els minerals es poden compensar parcialment amb preparats multivitamínics complexos, però quan s’elabora una dieta, cal assegurar-se que els principals són subministrats amb aliments. En la dieta d’un diabètic, es tracta principalment de zinc, coure i manganès, que intervenen en la regulació dels nivells de sucre.
Per a les persones que encara estan poc orientades a proteïnes, greixos i hidrats de carboni, unitats de pa i altres components alimentaris, podeu començar amb la dieta mèdica número 9. Es tenen en compte les necessitats bàsiques de les persones amb diabetis mellitus. Abans d’això, cal consultar amb el seu metge i adaptar la dieta a les seves necessitats fisiològiques (caloritzador). Amb el pas del temps, entendràs els aliments i podràs ampliar la teva dieta amb seguretat.