Cada any, el Grup de Treball Ambiental (EWG) nord-americà sense ànim de lucre publica llistes de les fruites i verdures més netes i plenes de pesticides. El grup està especialitzat en investigació i difusió d'informació sobre productes químics tòxics, subvencions agrícoles, terrenys públics i reporting corporatiu. La missió de l'EWG és informar les persones per protegir la salut pública i el medi ambient.
Fa 25 anys, l'Acadèmia Nacional de Ciències va publicar un informe que expressava preocupació per l'exposició dels nens a pesticides tòxics a través de la seva dieta, però la població mundial encara consumeix grans quantitats de pesticides cada dia. Tot i que les verdures i les fruites són components importants d'una dieta saludable, els estudis demostren que els pesticides en aquests aliments poden suposar un risc per a la salut humana.
13 aliments més bruts
La llista inclou els productes següents, enumerats per ordre decreixent de la quantitat de pesticides: maduixes, espinacs, nectarines, pomes, raïm, préssecs, bolets, peres, tomàquets, api, patates i pebrots vermells picants.
Cadascun d'aquests aliments va resultar positiu per a diverses partícules de pesticides diferents i contenia concentracions més altes de pesticides que els altres aliments.
Es va trobar que més del 98% de les maduixes, espinacs, préssecs, nectarines, cireres i pomes contenien residus d'almenys un plaguicida.
Una mostra de maduixa va mostrar la presència 20 pesticides diferents.
Les mostres d'espinacs van tenir una mitjana de 1,8 vegades la quantitat de residus de pesticides en comparació amb altres cultius.
Tradicionalment, la llista Dirty Dozen conté 12 productes, però aquest any s'ha decidit ampliar-la a 13 i incloure pebrots vermells. Es va trobar que estava contaminat amb insecticides (preparats químics per matar insectes nocius) que són tòxics per al sistema nerviós humà. Les proves de l'USDA de 739 mostres de pebrot picant el 2010 i el 2011 van trobar residus de tres insecticides altament tòxics, acefat, clorpirifos i oxamil. A més, la concentració de substàncies era prou alta com per provocar ansietat nerviosa. L'any 2015 es va comprovar que encara es poden trobar residus d'aquests pesticides al cultiu.
L'EWG recomana que les persones que mengen freqüentment pebrot calent optin per l'ecològic. Si no es poden trobar o són massa cars, és millor bullir-los o processar-los tèrmicament, ja que els nivells de pesticides es redueixen amb la cocció.
15 aliments nets
La llista conté productes que s'ha trobat que contenen menys pesticides. Inclou alvocat, blat de moro dolç, pinya, col, ceba, pèsols congelats, papaia, espàrrecs, mango, albergínies, meló mel, kiwi, meló cantalup, coliflor i bròquil. En aquests productes es van trobar les concentracions més baixes de residus de pesticides.
Els més nets eren els alvocats i el blat de moro dolç. Menys de l'1% de les mostres van mostrar la presència de pesticides.
Més del 80% de les pinyes, les papaies, els espàrrecs, les cebes i les cols no contenien gens pesticides.
Cap de les mostres de productes enumerades contenia més de 4 residus de pesticides.
Només el 5% de les mostres de la llista tenien dos o més pesticides.
Quin és el perill dels pesticides?
Durant les últimes dues dècades, molts dels pesticides més tòxics s'han retirat de molts usos agrícoles i s'han prohibit a les llars. D'altres, com els insecticides organofosforats, encara s'apliquen a alguns cultius.
Diversos estudis a llarg termini de nens nord-americans, iniciats a la dècada de 1990, van demostrar que l'exposició a insecticides organofosforats en nens causa danys duradors al cervell i al sistema nerviós.
Entre el 2014 i el 2017, els científics de l'Agència de Protecció del Medi Ambient van revisar dades que mostraven que els pesticides organofosforats afecten el cervell i el comportament dels nens. Van concloure que l'ús continuat d'un sol plaguicida (clorpirifos) era altament insegur i s'hauria de prohibir. Tanmateix, el nou administrador de l'Agència va aixecar la prohibició prevista i va anunciar que l'avaluació de la seguretat de la substància no es completaria fins al 2022.
Un grup d'estudis recents suggereix un vincle entre el consum de fruites i verdures amb majors residus de pesticides i problemes de fertilitat. Un estudi de Harvard va trobar que els homes i les dones que van declarar un consum més freqüent d'aliments rics en pesticides tenien problemes per tenir fills. Al mateix temps, menys fruites i verdures amb pesticides no van tenir conseqüències negatives.
Es necessiten molts anys i amplis recursos per dur a terme investigacions que posaran a prova els efectes dels pesticides sobre els aliments i la salut humana. Els estudis a llarg termini de pesticides organofosforats sobre el cervell i el comportament dels nens han trigat més d'una dècada.
Com evitar els pesticides
No només perquè algunes persones prefereixen els productes ecològics. Un estudi de 2015 realitzat per investigadors de la Universitat de Washington va trobar que les persones que compren fruites i verdures orgàniques tenen quantitats més baixes d'insecticides organofosforats a les seves mostres d'orina.
A Rússia, aviat hi haurà una llei que reguli les activitats dels productors de productes ecològics. Fins aleshores, no hi havia una sola llei que regules aquesta indústria, per tant, en comprar productes “ecològics”, el consumidor no pot estar segur al 100% que el fabricant no utilitzava pesticides. Esperem que el projecte de llei entri en vigor en un futur proper.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგმრაგმსი
კარგი იყო.