Foto i descripció del bolet verd (Boletus subtomentosus).

Volant verd (Boletus subtomentosus)

Malgrat l'aspecte clàssic de "mosca de molsa", per dir-ho d'alguna manera, actualment aquesta espècie es classifica com un gènere Borovik (Boletus).

Llocs de recollida:

El volant verd es troba en boscos caducifolis, coníferes i arbustos, generalment en llocs ben il·luminats (al costat de camins, sèquies, a les vores), de vegades creix sobre fusta podrida, formiguers. S'instal·la més sovint de manera individual, de vegades en grups.

Descripció:

Barret de fins a 15 cm de diàmetre, convex, carnós, vellutat, sec, de vegades esquerdat, marró oliva o groguenc-oliva. La capa tubular és adnata o lleugerament descendent fins a la tija. El color és groc brillant, posteriorment groc verdós amb grans porus angulars desiguals, quan es pressionen es tornen de color verd blavós. La carn és solta, blanquinosa o groc clar, lleugerament blavosa al tall. Fa olor a fruita seca.

Cama de fins a 12 cm, fins a 2 cm de gruix, engrossida a la part superior, estreta cap avall, sovint corbada, sòlida. Color marró groguenc o marró vermellós.

Diferències:

El volant verd és similar al volant groc-marró i al bolet polonès, però difereix d'ells en els grans porus de la capa tubular. El volant verd no s'ha de confondre amb el bolet de pebre condicionalment comestible, que té un color vermell groguenc de la capa tubular i una amargor càustica de la polpa.

Ús:

El volant verd es considera un bolet comestible de 2a categoria. Per cuinar, s'utilitza tot el cos del bolet, format per un barret i una cama. Els plats calents es preparen sense bullir prèviament, però amb pelat obligatori. A més, el bolet es sala i es marina per a un emmagatzematge més llarg.

Menjar un bolet vell que ha començat a descompondre les proteïnes amenaça amb una intoxicació alimentària greu. Per tant, només es recullen bolets joves per al seu consum.

El bolet és molt conegut tant pels boletaires experimentats com pels novells caçadors de bolets. Pel que fa al gust, està molt valorat.