Durant molts milers d'anys, la humanitat ha estat consumint un substitut natural del sucre: la mel. Moltes persones se'n van enamorar no només pel seu aroma dolç, sinó també per les seves propietats curatives. Tanmateix, si us fixeu, la mel és bàsicament sucre. No és cap secret que un alt contingut de sucre a la dieta no és bo. És el mateix cert amb la mel?
Comparem aquests dos productes
El valor nutricional de la mel varia en funció de la composició del nèctar al voltant del rusc, però, en general, les característiques comparatives de la mel i el sucre són les següents:
La mel conté una petita quantitat de vitamines i minerals i una quantitat considerable d'aigua. Gràcies a l'aigua en la seva composició, té menys sucre i calories en comparació de grams. En altres paraules, una culleradeta de mel és més saludable que una culleradeta de sucre.
Estudi comparat d'impacte en la salut
L'excés de sucre a la dieta pot provocar un augment dels nivells de sucre en sang. Si aquest nivell es manté per sobre de la norma durant molt de temps, això afecta negativament el metabolisme.
La reacció del cos davant la mel i el sucre és la mateixa?
Comparant dos grups de participants que prenen regularment la mateixa quantitat de sucre (grup 1) i mel (grup 2), els investigadors van trobar que la mel provocava un alliberament més gran d'insulina al torrent sanguini que el sucre. No obstant això, el nivell de sucre en sang del grup de la mel va disminuir, es va tornar més baix que el del grup del sucre i es va mantenir igual durant les dues hores següents.
El benefici de la mel a les poques hores de consum es va trobar en un estudi similar en diabètics tipus 1. Així, es pot concloure que consumir mel és una mica millor que el sucre normal, que és cert tant per als diabètics com per als no diabètics.
Veredicte
En comparació amb el sucre normal, la mel és molt més nutritiva. No obstant això, el contingut de vitamines i minerals és molt petit. La diferència entre el sucre i la mel es nota quan es comparen el seu efecte sobre els nivells de sucre en sang. En conclusió, podem dir que el consum de mel és una mica més preferible. Tanmateix, si és possible, el millor és intentar evitar tots dos.