Amanida calenta d'albergínia amb bolets d'ostra

Amanida calenta d'albergínia amb bolets d'ostra

Preparació:

Les albergínies es tallen a daus i es posen en remull amb aigua amb l'addició de suc

llimona. Ceba tallada a daus petits, fregida amb

albergínia preparada i suc de tomàquet. Condimentat

espècies i sal. Ostres fregits en oli d'oliva

afegint vi blanc, sal i pebre. Tomàquets tallats a rodanxes

i cuita lleugerament al forn. Tallades de plomes de ceba verda

fulles calades per a la decoració. A l'hora de servir, al centre del plat

les albergínies es disposen, els bolets d'ostres fregits a la part superior, als costats del plat

rodanxes de tomàquet apilades, plomes de ceba verda, branquet

basílica. Si es desitja, es pot afegir albergínia tallada finament a l'albergínia.

All. Aleshores, el plat tindrà un gust més picant.

Bon appetit!