Com i on emmagatzemar el pa blanc correctament?

No es recomana emmagatzemar diferents tipus de pa en un sol lloc. Cada varietat té la seva pròpia vida útil i implica determinades condicions. Si col·loqueu pa blanc i negre i panets en un contenidor de pa, tots aquests productes perdran ràpidament el seu gust i es deterioraran.

Els matisos d’emmagatzemar pa blanc a casa:

• el pa blanc es mantindrà suau i fresc durant molt de temps si l’emboliqueu amb tela natural (lli, cotó, però si no podeu utilitzar aquests materials, podeu utilitzar tovalloles de cuina normals);
• en lloc de tela, podeu utilitzar paper blanc o paper d'alumini (la tela i el paper han de ser blancs i l'única excepció és el paper d'alumini);
• no s’ha d’emmagatzemar pa blanc a la nevera (a diferència del pa negre, el pa blanc té un alt contingut d’humitat, de manera que en condicions de fred començarà a evaporar-se ràpidament);
• el lloc ideal per emmagatzemar pa blanc és un contenidor de pa (si teniu previst emmagatzemar diversos tipus de pa, és millor aïllar cada pa amb paper);
• el pa blanc es pot guardar en una bossa de plàstic o en paper film (és imprescindible fer diversos forats al polietilè);
• el pa blanc es pot guardar al congelador i, en aquest cas, la vida útil serà de diversos mesos (primer s’ha de col·locar el producte en una bossa de plàstic, paper o paper d'alumini);
• si poseu una llesca de poma en una bossa de pa blanc o en una paperera, la vida útil del producte de fleca durarà;
• el sucre refinat, la sal i les patates pelades tenen propietats similars a les d’una poma (també es recomana col·locar aquests ingredients a una paperera);
• la sal no només impedeix un enduriment prematur del pa, sinó que també elimina el risc de floridura;
• si ha aparegut una placa o motlle al pa blanc, s’hauria d’aturar el seu emmagatzematge (en cap cas s’hauria d’utilitzar aquest pa per a menjar);
• no es pot emmagatzemar el pa blanc comprat en diferents moments en una bossa de plàstic (una situació similar s'aplica a diferents tipus de pa, per exemple, si es va emmagatzemar pa blanc a la bossa, no s'ha de tornar a utilitzar per a la varietat negra);
• no es recomana col·locar el pa calent immediatament a la paperera, al congelador o a una bossa de plàstic (el producte s’ha de refredar completament, en cas contrari el vapor causarà condensació, cosa que al seu torn provocarà l’aparició ràpida de floridures);
• si s'emmagatzemava pa espatllat al contenidor del pa, abans de col·locar-hi productes frescos, la seva superfície interior s'ha de tractar amb vinagre (en cas contrari, el motlle al pa apareixerà ràpidament rècord).

Podeu utilitzar bosses especials per emmagatzemar pa blanc. Exteriorment, s’assemblen a carpetes amb tancaments. Aquestes bosses es poden comprar a les ferreteries. El seu disseny permet mantenir la frescor dels productes de forn durant un període màxim.

Quant i on guardar el pa blanc

La vida útil del pa blanc depèn no només de la humitat de l’aire i de les condicions de temperatura, sinó també del tipus d’emmagatzematge. En obrir-se, el pa es tornarà ràpidament ranci i començarà a formar un revestiment que es convertirà gradualment en floridura. La composició del pa blanc té un paper important, ja que els ingredients addicionals escurçaran la vida útil del producte.

El pa blanc es pot guardar en paper o tela durant 6-7 dies. No es recomana guardar aquest producte al forn a la nevera. La temperatura de la nevera és ideal per evaporar la humitat del pa blanc, de manera que quan la temperatura baixa, es tornarà ràpidament ranci.