Quant de temps es cou chankonabe

Es triga 1 hora a preparar 1,5 litres de sopa de chankonabe.

Com fer sopa de chankonabe

Productes

Caldo (pollastre) - 1,5 litres

Filet de pollastre: 200 grams

Fideus de blat: 50 grams

Ou: 1 peça

Bolets Shiitake: 100 grams

Col xinesa: 50 grams

Ceba verda: 10 grams

All - 1 falca

Midó de patata - 0,5 cullerades

Miso (pasta) - 40 grams (2 cullerades)

Salsa de soja: 7 cullerades

Mirin: 5 cullerades

Sèsam - al gust

Sucre - 0,5 cullerada

Pebre negre: a l'extrem del ganivet

Com cuinar chankonabe

1. Poseu brou de pollastre al foc, aboqueu-hi mirin, salsa de soja, afegiu-hi la meitat de pasta de miso i sucre. Pebreu, afegiu-hi llavors de sèsam.

2. Bullir el brou, afegir 100 grams de xampinyons shiitake. Després de bullir de nou, traieu l’escuma amb una cullera, reduïu el foc, coeu-ho durant 15 minuts.

3. Tritureu 200 grams de filet de pollastre en una picadora de carn (o en una batedora).

4. Combineu el filet de pollastre amb la segona meitat de la pasta miso, l’ou, els alls triturats i les cebes tendres picades.

5. Afegiu el midó i remeneu la barreja de boles.

6. Retireu la barreja amb una cullera i modeleu les boles amb un radi de 3-4 centímetres.

7. Bullir el brou, posar les boles de pollastre, reduir el foc, coure durant 10 minuts.

5. Afegiu 50 grams de fideus i cuineu el chankonabe durant 5 minuts més.

6. Col·loqueu la col xinesa picada a la sopa i cuineu el chankonabe durant 5 minuts més.

Fets deliciosos

- Tyankonabe és una sopa nutritiva de la dieta dels lluitadors de sumo. "Tian" significa "pare" (sumoista retirat, que també és cuiner), "nabe" significa "barret de bombó".

- La base de qualsevol "sopa en una olla" (nabemono), a la qual pertany chankonabe, és el brou de pollastre o dashi (brou de peix) amb sake (beguda alcohòlica a partir d'arròs fermentat) o mirin (vi d'arròs dolç).

“El Chiankonabe es fa a partir de qualsevol aliment disponible, de manera que no hi ha una recepta estricta per a aquesta sopa. Diferents escoles de sumo també tenen les seves pròpies receptes especials per chankonabe. Els ingredients addicionals que es poden afegir a la sopa de chankonabe sense trencar el concepte són pollastre, vedella o peix, fideus, tofu (mató de mongetes), miso (pasta de mongetes fermentades o cereals), bolets shiitake, verdures.

- El Mirin de la recepta es pot substituir per vi de fruita.

Vegeu més receptes de totes les sopes i els seus temps de cuina.