Bullir la carxofa de Jerusalem (pera de terra) durant 15 minuts.
Com cuinar sopa de carxofa de Jerusalem
Productes
Pera mòlta (carxofa de Jerusalem): 3 hortalisses d’arrel mitjana
Pastanagues - 1 peça
Mantega - 20 grams
Caldo o pollastre de carn: 2 tasses
Cebes: la meitat d’un cap petit
Sal i pebre al gust
Julivert - per a la decoració
Com cuinar sopa de carxofa de Jerusalem
Poseu el brou a bullir. Renteu la carxofa de Jerusalem, la ceba i les pastanagues, peleu-les i trossegeu-les finament. Sofregiu les pastanagues i les cebes amb mantega durant 10 minuts, afegiu-hi la carxofa de Jerusalem i fregiu-les durant 10 minuts més. Aboqueu-hi el brou de pollastre, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Abans de servir, tritureu la sopa de puré amb una batedora i guarniu-la amb herbes.
Fets deliciosos
La carxofa de Jerusalem és molt útil en la diabetis mellitus, ja que conté insulina vegetal. La carxofa de Jerusalem insisteix en una arrel petita de carxofa de Jerusalem ratllada en 1 litre d’aigua bullent durant 1 hores.