Coeu la melmelada de sorba vermella durant 45 minuts.
Com fer melmelada de sorbal
Productes
Cendra vermella de muntanya - 1 quilogram
Sucre granulat: 1,4 quilograms
Aigua: 700 mil·lilitres
Preparació dels aliments per cuinar melmelada
1. Renteu i peleu les baies de sorba vermella.
Com cuinar melmelada de sorba vermella en una cassola
1. Aboqueu 700 mil·lilitres d’aigua en una cassola, afegiu-hi 700 grams de sucre i poseu-ho a foc mitjà.
2. Bullir l'almívar fins que el sucre estigui completament dissolt, mentre que l'almívar s'ha de remenar constantment perquè el sucre no es cremi.
3. Després de bullir l'almívar, mantingueu-lo a foc lent durant 3 minuts.
4. Ompliu els pots preparats per a la costura amb baies, aboqueu l'almívar preparat i deixeu-lo reposar durant 4,5 hores.
5. Després de 4,5 hores, escorreu l'almívar de les llaunes en una cassola i afegiu-hi els 700 grams de sucre restants.
6. Poseu l’almívar a ebullició i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
7. Torneu a abocar els pots de sorbal amb l'almívar preparat i deixeu-los en infusió durant 4 hores.
8. Al cap de 4 hores, escorreu l'almívar en una cassola, deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
9. Repetiu el procediment dues vegades més.
10. Després del quart bull, aboqueu l'almívar en pots i enrotlleu la melmelada.
Com cuinar melmelada de sorba vermella a la cuina lenta
1. Aboqueu 1400 grams de sucre al bol multicooker i aboqueu 700 mil·lilitres d’aigua.
2. Activeu el mode "Cocció" durant 7 minuts i, sense deixar de remenar, prepareu l'almívar de sucre.
3. Immergiu les cendres de muntanya al xarop de sucre que hi ha al fons del bol multicooker.
4. Al multicooker, configureu el programa "Estofat" durant 50 minuts.
5. Coeu la melmelada fins al final del programa i, a continuació, aboqueu-la als pots i arrossegueu-la.
Com coure ràpidament melmelada de sorba vermella
Productes
Cendra vermella de muntanya - 1 quilogram
Sucre granulat: 1,3 quilograms
Aigua: 500 mil·lilitres
Preparació dels aliments per cuinar melmelada
1. Renteu el sorbal i peleu les branques.
Com fer una ràpida melmelada de sorba vermella en una cassola
1. Coeu xarop a partir de 1,3 quilograms de sucre i 500 mil·lilitres d’aigua.
2. Aboqueu xarop de sucre sobre 1 quilogram de baies de sorba preparades.
3. Deixeu reposar la cendra de muntanya a l'almívar durant 12-15 hores.
4. Col·loqueu una cassola a foc mig i porteu a ebullició.
5. Reduïu el foc i comenceu a bullir cendres de muntanya en almívar 1 o 2 vegades. Cal esperar el moment en què els fruits del sorbal s’assentin al fons de la cassola.
Com cuinar melmelada de sorba vermella ràpida en una olla de cocció lenta
1. Aboqueu 1400 grams de sucre al bol multicooker i aboqueu 700 mil·lilitres d’aigua.
2. Activeu el mode "Cocció" durant 7 minuts i, sense deixar de remenar, prepareu l'almívar de sucre.
3. Immergiu les cendres de muntanya al xarop de sucre que hi ha al fons del bol multicooker.
4. Configureu el programa "Extinció" i el temps d'extinció: 30 minuts.
5. Coeu la melmelada fins al final del programa i, a continuació, aboqueu-la en pots i enrotlleu-la.
Fets deliciosos
- Els fruits de la cendra vermella de muntanya es cullen millor després de la primera gelada, ja que es fan més dolços. Si la cendra de muntanya es va collir abans de les gelades, es pot col·locar al congelador de la nevera i deixar-la durant la nit.
- Per fer una deliciosa i aromàtica melmelada de cendra de muntanya vermella, és important triar baies madures.
- El temps total de cocció de la cendra de muntanya no ha de ser superior a 40 minuts perquè les baies es mantinguin intactes i no rebentin.
- La melmelada de sorba vermella es pot coure amb rosa mosqueta, pomes i nous.
- La melmelada de sorba vermella és molt útil, ja que el sorba redueix els nivells de colesterol a la sang, enforteix les parets dels capil·lars, té un efecte diürètic i antipirètic lleu, elimina les toxines i toxines del cos.
- Per preservar el color de la cendra de muntanya i millorar el sabor de la melmelada, es poden afegir 1 gram d’àcid cítric a 2 quilograms de sucre durant la cocció.
- Si els fruits de la cendra de muntanya s’eliminen de les branques no completament madurs quan es cou la melmelada, poden resultar durs. Per fer més suau la cendra de muntanya, s’ha de blanquejar en aigua bullent durant 5 minuts fins que estovi.
- Per evitar que la melmelada de cendra de muntanya es converteixi en sucre, es poden substituir 100 grams de sucre per 100 grams de melassa de patata. En aquest cas, cal afegir la melassa al final de la cocció de la melmelada.
- Quan es cou melmelada de sorba vermella, el sucre es pot substituir per mel. A més, per a 1 quilogram de baies, es requeriran 500 grams de mel.
- El cost mitjà d’un serbal vermell a Moscou per temporada és de 200 rubles / 1 quilogram (per a la temporada 2018).