Cuini la carpa platejada durant 25 minuts. Coure la carpa platejada al bany maria durant 40 minuts.
Com cuinar carpa platejada
Necessitareu: carpa platejada, aigua, sal, herbes i espècies al gust
1. Esbandiu el peix, traieu les escates i les entranyes, torneu a esbandir.
2. Si el peix està congelat, s'ha de descongelar, després també treure les escates i les entranyes, esbandir.
3. No cal descongelar la carpa platejada processada abans de congelar abans de cuinar-la.
4. Talleu la carcassa de plata a trossos.
5. Bullir aigua en una cassola, posar trossos de peix en aigua bullint. L'aigua només ha de cobrir el peix. Salpebreu, afegiu-hi espècies i arrels.
6. Reduïu el foc a mitjà. No tapeu amb una tapa.
7. En bullir una carpa platejada sencera, es recomana omplir-la d'aigua tèbia, perquè l'aigua calenta pot rebentar-li la pell.
8. Coeu trossos de carpa platejada durant 15 minuts, el peix sencer durant 25 minuts.
Com adobar carpes
Productes
Carpa platejada - 1 quilogram
Aigua - 1 litre
Full de llorer - 3 peces
Vinagre de taula 9% - 100 grams
Cebes - 1 cap
Grans de pebre negre: 10 pèsols
Clavells - 3-4 peces
Coriandre: mitja culleradeta
Romaní - mitja culleradeta
Sal - 200 grams
Sucre: 100 grams
Com adobar carpa platejada
1. Carpa platejada per netejar, eviscerar i esbandir; tallar en filets i tallar.
2. Cuineu la marinada de carpa platejada: porteu l'aigua a ebullició, poseu la lavrushka, els condiments, la sal i el sucre a l'aigua.
3. Bullir la marinada durant 2 minuts, retirar del foc, afegir vinagre i ceba.
4. Poseu trossos de carpa platejada en pots, aboqueu la marinada i tanqueu els pots. Marinar la carpa platejada durant 2 dies.
Com cuinar l'orella de carpa platejada
Productes
Carpa platejada - 700 grams
Patates: 8 peces
Pastanagues - 1 peça
Cebes - 1 cap
Millet: mig got
Ceba verde i julivert - mig munt cadascun
Oli vegetal: 2 cullerades
Pebre negre - 10 pèsols
Pebre vermell mòlt - a la punta d'un ganivet
Sal - al gust
Com cuinar la sopa de peix de carpa platejada
1. Aboqueu 4 litres d'aigua en una cassola de 3 litres i poseu-ho al foc.
2. Mentre l'aigua bull, peleu, tripa i esbandiu la carpa platejada, després talleu el peix en diversos trossos.
3. Tan bon punt l'aigua bulli, poseu-hi la carpa platejada i després sala l'aigua.
4. Bulliu el brou durant 10 minuts, després traieu les parts no comestibles del brou: la cua i el cap.
5. Peleu i talleu la ceba, peleu i ratlleu les pastanagues.
6. Preescalfeu una paella, poseu-hi ceba, sofregiu-ho 5 minuts, després afegiu-hi pastanagues, sal i pebre i sofregiu-ho 10 minuts més.
7. Posar el sofregit en una cassola i després afegir el mill.
8. Passats 5 minuts afegiu-hi les patates pelades i tallades a daus.
9. Cuini l'orella de carpa platejada durant 15 minuts més, després insisteix sota una tapa tancada durant mitja hora.
10. Serviu la sopa de peix de carpa platejada, empolvoreu-ho amb herbes picades.