S’ha parlat molt sobre els beneficis de la vedella, aquesta carn és rica en proteïnes, vitamines del grup B, ferro i aminoàcids. T’ajudarà a mantenir tonificat i a normalitzar el treball del múscul cardíac. Hem recopilat hacks bàsics de la vida que us seran útils a l’hora d’escollir i preparar aquest tipus de carn.
Tria una bona peça
Vedella fresca de color vermell intens, pràcticament no hi hauria d’haver greixos i, si és present, el seu color és blanc cremós i, certament, no groc.
La carn ha de ser elàstica, recuperar-se després de prémer amb un dit, l’olor és agradable.
Per a sopes riques, borschs i brous, la poma és adequada. Espatlla i coll: per guisar, goulash, carn picada.
Com cuinar ràpidament vedella
- Després d’escollir la carn fresca, assegureu-vos d’esbandir-la i assecar-la amb tovalloles de paper.
- Tallar a trossos petits. Un punt important: la carn es talla al llarg de les fibres; d’aquesta manera es cuinarà més ràpidament.
- Aboqueu aigua bullent sobre la carn i envieu-la a la cuina, porteu-la a ebullició, recolliu amb cura l’escuma.
- És hora d'afegir una cullerada d'oli vegetal, la pel·lícula formada a la superfície del brou reduirà el temps de cocció de la vedella.
- Coeu la vedella a foc lent, tapada amb una tapa.
- La carn es sal només al final de la cocció.