Admetem que poques vegades és possible amb delicioses pastes infligir un mínim dany a l’esveltesa de la figura i, alhora, obtenir la quantitat màxima de minerals i vitamines útils. Les galetes de civada casolanes us delectaran no només amb un gust excel·lent, sinó que també produiran una neteja suau de l’intestí. Delicatesa, cruixent, autèntica delícia que es pot preparar ràpidament i sense problemes.
Per a les galetes de civada, són adequats els flocs de civada grans i mitjanes, el temps de cocció dels quals és de 5 a 15 minuts. Els cereals instantanis no són molt adequats per coure, tot i que ho faran com a últim recurs.
Per aconseguir la màxima similitud amb les galetes de civada comprades, els flocs es trituren prèviament amb una trituradora o batedora de carn, aconseguint petites molles o gra... De fet, a partir de flocs sencers, per exemple, "Hèrcules", les galetes són molt més saboroses i tenen més textura, però és una qüestió de gustos.
La margarina de mantega d’alta qualitat en aquesta pastisseria no és pitjor que la mantega, i de vegades fins i tot millor, perquè no dóna pesadesa, però la friabilitat i la cruixent són plenes.
Galetes tradicionals de civada
Ingredients:
- Flocs de civada - 300 gr.
- Farina de blat - 200 gr.
- Sucre - 120 gr.
- Mantega - 100 gr.
- Ou: 1 unitats.
- Suc de llimona / vinagre - 1/2 culleradeta
- El refresc és a la punta d’un ganivet.
Mantega, envellida a temperatura ambient, triturar amb sucre fins que quedi blanca, afegir un ou, triturar bé. Aboqueu-hi els ingredients secs (trossegeu els flocs) i el refresc assecat, pasteu la massa, que resulta força escarpada. L’ideal és deixar-la mitja hora, però si no hi ha temps, podeu donar forma a les galetes. O enrotlleu una salsitxa ben alimentada, talleu-la i col·loqueu-la sobre un paper de forn untat o paper de forn. O bé, feu rodar les boles amb les mans mullades i, prement una mica cadascuna, doneu la forma de galeta. Enviar a un forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts.
Galetes sense farina de civada
Ingredients:
- Flocs de civada - 450 gr.
- Sucre - 120 gr.
- Mantega - 100 gr.
- Ou: 1 unitats.
- Canyella mòlta - 2 gr.
- Sucre de vainilla - 2 gr.
- Suc de llimona / vinagre - 1/2 culleradeta
- El refresc és a la punta d’un ganivet.
Tritureu els flocs si es vol, però no cal. Tritureu el sucre amb mantega, afegiu-hi l’ou, el refresc temperat, les espècies i la civada. Remeneu-ho bé, refrigereu-ho durant 40 minuts. Humitegeu-vos les mans amb aigua, modeleu les galetes, col·loqueu-les sobre una plata per coure, deixant una petita distància entre elles. Es cou al forn durant 20-25 minuts a 180 graus.
Galetes de civada amb panses i llavors
Ingredients:
- Flocs de civada - 400 gr.
- Farina de blat - 100 gr.
- Sucre - 100 gr.
- Sucre de vainilla - 20 gr.
- Mantega - 150 gr.
- Ou: 1 unitats.
- Panses - 50 gr.
- Llavors de gira-sol - 50 gr.
- Massa de cocció - 5 gr.
Abocar aigua bullent sobre les panses, escórrer l'aigua i assecar les panses al cap de 5 minuts. Escalfeu la civada al forn durant 5 minuts. Tritureu la mantega a temperatura ambient amb dos tipus de sucre, afegiu-hi un ou, barregeu-ho. Aboqueu-hi flocs, llavors, barregeu-ho suaument i tamiceu la farina amb la pols de coure. Aboqueu les panses directament a la farina, remeneu-les i poseu-les a la nevera durant 40-50 minuts. Formeu petites boles, aixafeu-les lleugerament i col·loqueu-les sobre una plata per coure, deixant un espai entre elles. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
Galetes de farina de civada sense oli
Ingredients:
- Flocs de civada - 200 gr.
- Farina de blat - 20 gr.
- Mel - 50 gr.
- Ou: 2 unitats.
- El refresc és a la punta d’un ganivet.
Tritureu la farina de civada. Batre els ous amb mel, afegir sosa, afegir flocs en petites porcions, remenant bé cada vegada. Afegiu la farina, la cullera submergida en aigua, poseu la massa sobre una plata de forn i enforneu-la durant 10-15 minuts a una temperatura de 185 graus.
Les galetes de civada són un terreny fèrtil per a l’encarnació de fantasies culinàries. Podeu afegir fruits secs i fruits secs, sèsam i llavors de rosella, cacau en pols i trossos de xocolata a la massa, substituir la mantega per gira-sol, xocolata o crema agra o fins i tot kéfir. Mentre les galetes estiguin calentes, escampeu-les amb sucre en pols, canyella o cacau. Experimenta