Dolç, deliciós, tan nou - massapà . Dolços, omplir de forns, una bonica decoració de pastissos, tot es tracta d’ell. Ah, i els seus preus són mordaços, intentem cuinar-ho nosaltres mateixos.
Necessitem:
1 tassa d’ametlles, 1 tassa de sucre, 3 cullerades. aigua.
Procés:
- Aboqueu aigua bullent sobre les ametlles i deixeu els fruits secs durant 5 minuts, la pell s’inflarà i la podreu treure fà cilment;
- Assecar les ametlles pelades en una paella seca a foc mitjĂ , remenant els fruits secs constantment durant 2-3 minuts;
- Els fruits secs completament refredats s’han de moldre en un molinet de cafè a l’estat de farina, es poden prendre en grumolls, això és normal, perquè la femella emet oli;
- Poseu el sucre en una cassola i ompliu-lo d’aigua. Bullir l'almĂvar a foc lent, ha de quedar de color clar, però es torna mĂ©s espès. Feu una prova d’una bola tova, per això, deixeu anar l’almĂvar en un bol d’aigua freda, si s’agafa i el podeu aixafar amb els dits: l’almĂvar estĂ llest;
- Aboqueu-hi les ametlles i barregeu-les bé, eixugueu la massa al foc durant 2 minuts, quedarà densa i espessa;
- Esqueixi la massa lleugerament refredada sobre la taula i doneu-li qualsevol forma.
Consell:
- Si el vostre massapà s’esmicola, afegiu-hi una mica d’aigua;
- Si el vostre massapĂ Ă©s aquĂłs, afegiu-hi una mica de sucre en pols;
- Emmagatzemeu el massapà en un recipient hermèticament tancat, en cas contrari s’assecarà rà pidament.