Per pelar correctament un alvocat, cal conèixer alguns trucs, en cas contrari es pot perdre part de la polpa. Sis passos senzills, i la fruita es pot menjar.
Col·loqueu l'alvocat sobre una taula de tallar i talleu-lo per la meitat amb un ganivet. Quan sentiu que el ganivet s'ha recolzat a l'os, gireu la fruita i, sense treure el ganivet, recorreu amb ell tot l'alvocat.
Sostenint suaument les dues meitats a la mà, gira-les per separar l'alvocat per la meitat.
Hi haurà un fossat en una de les meitats de l'alvocat. Premeu-lo una mica amb un ganivet, feu moviments de rotació i el propi os se separarà de la polpa.
Ara haureu de treballar amb cada meitat de l'alvocat per separat. Agafeu-lo amb la mà, introduïu una cullerada a prop de la pell de l'alvocat. Moveu la cullera cap al centre de la fruita, intentant que quedi el més a prop possible de la pell. La polpa ha de sortir d'una sola peça.
Traieu qualsevol taca fosca de la carn, peleu-lo i, a continuació, l'alvocat es pot tallar per cuinar o triturar-lo segons sigui necessari.
Nota: aquest mètode de pelat requereix una mica d'experiència, però és la manera més ràpida i eficient de treure la carn d'un alvocat d'una sola peça. Els alvocats s'enfosqueixen ràpidament quan s'exposen a l'aire, així que utilitzeu-los immediatament o emboliqueu-los amb un embolcall de plàstic. Una mica de suc de llimona o llima ajudarà a mantenir el color de l'alvocat.