Algunes persones saben que no m’agrada molt el format “pas a pas”, però entendre algunes coses (no receptes, sinó tècniques culinàries, com filetejar peixos), les il·lustracions pas a pas ho faciliten molt. Per tant, vaig decidir provar un nou gènere per a mi i proposo parlar de com separar el pollastre dels ossos. Per què ho necessiteu?
Bé, el pollastre desossat té molts usos: podeu fer-ne un rotllo i coure’l o coure’l en forma de sous, o simplement fregir-lo, perquè el pollastre desossat es fregeix de manera més uniforme i serà molt més còmode i saborós de menjar. Aquest no és l’únic mètode ni el més difícil, i no es necessiten habilitats en joieria.
Separarem principalment la carn dels ossos amb els dits i un petit ganivet afilat, però també és convenient un ganivet pesat o una haqueta. Vaig agafar un pollastre de mida mitjana, mig quilo, i serà encara més fàcil treure els ossos d’un pollastre més gran. Comencem doncs.
PD: Com de costum, m'interessa la vostra opinió: va resultar que valia la pena aquest article, té sentit fer aquestes mini-instruccions pas a pas en el futur i què cal millorar. No dubteu a parlar en els comentaris.