contingut
Per a molts de nosaltres, el gelat a l'estiu és una disbauxa de bon gust al millor nivell. Durant les vacances d'estiu ens mengem amb més ganes que amb altres llaminadures, i quan la barra de temperatura es torna vermella, el gelat té el millor gust.
En un pal, en cucurutxo, venut per cullerades, en una tassa amb fruita i nata muntada, italià retorçat a la màquina, vainilla, nata, xocolata o maduixa: cadascú de nosaltres té la seva forma i gust de gelat preferit, que m'agrada menjar per sobre de tot.
A la dècada dels 90 del segle passat, la melodia més reconeixible que va anunciar el proper càtering de gel va ser el senyal que emanava de l'autobús groc fet per Family Frost. Quan feia calor, el gelat d'aquesta marca es repartia pels barris de les ciutats més grans, provocant el somriure de milers de nens, inclòs el meu 😊 La característica melodia que emanava de l'altaveu del cotxe Family Frost recordava als nens l'arribada de la felicitat. .
Menjar gelat millora el teu estat d'ànim i et fa feliç
Cadascú de nosaltres recorda més d'una escena de la pel·lícula, quan el personatge principal, davant de preocupacions i problemes, va agafar de la nevera una galleda de gelat per calmar els seus dolors. Bridget Jones probablement va ser la titular del rècord en aquest cas i quan la van trair es va consolar amb "només" una galleda de gelat de 3 litres.
Potser vam utilitzar aquesta pràctica de manera massa intuïtiva per consolar els nostres cors. Tot és correcte: el gelat pot fer-te feliç i augmentar l'ànim! Els neuròlegs de l'Institut de Psiquiatria de Londres han explorat el cervell de les persones que mengen gelat i han trobat que quan es consumeixen unes postres congelades, el cervell estimula els centres de plaer que alleugen el dolor i milloren l'estat d'ànim.
L'ingredient principal del gelat és la llet rica en triptòfan, un aminoàcid necessari per a la producció de serotonina, que s'anomena hormona de la felicitat. A més, la combinació de greixos i sucre fa que el consum de gelat sigui relaxant i relaxant. Si el gelat està fet d'ingredients naturals, també pot ser una font de minerals –com calci i potassi, o vitamines– A, B6, B12, D, C i E (si, a més dels lactis, el gel la crema també conté fruita fresca).
Dieta de gelats per aprimar
Una idea inusual, però molt temptadora per a l'estiu, és provar una dieta que consisteix a consumir gelats cada dia. Els seus creadors prometen perdre pes després de 4 setmanes d'aquesta dieta gelada. Sona intrigant, oi? Les regles detallades d'aquesta dieta, però, són menys optimistes, perquè el seu èxit es basa principalment en el compliment del límit energètic diari de 1500 kcal.
El gelat s'ha de consumir un cop al dia, però no ha de contenir sucre ni greixos, i una única ració no ha de superar les 250 kcal. Resulta que no es poden comprar postres gelats, i els únics acceptables són els fets per tu mateix a casa amb iogurt i fruita. Bé, aquesta opció pot ser més saludable, però ens priva de l'accés il·limitat a les delícies de gelats al nostre abast que ofereixen diferents fabricants i fabricants de gelats, i ens obliga a arremangar-nos i fer les nostres pròpies postres congelades.
No obstant això, és un mite que el gelat s'alenteix perquè fa fred i l'organisme ha d'utilitzar més energia per escalfar-lo de la que es proporciona amb el seu consum. Sí, el teu cos necessita una mica d'energia per augmentar la temperatura del gelat mentre el digereix, però definitivament té menys calories que una petita cullerada de gelat.
El millor gelat del món
L'autora del llibre "Gelato, gelats i sorbets" Linda Tubby demostra en el seu treball per què el gelat italià és considerat el millor del món. Tubby explica que la paraula "gelato" en italià prové del verb "gelare", que significa congelar.
El gelat italià és diferent del gelat tradicional perquè se serveix a una temperatura més càlida, 10 graus superior a la d'altres gelats. Gràcies a això, les nostres papil·les gustatives a la llengua no es congelen i sentim els sabors amb més intensitat. A més, el gelat es produeix diàriament en petits lots, la qual cosa els manté frescos, sabors intensos i aromes diferents. També aconsegueixen la perfecció gràcies als ingredients naturals, a diferència dels gelats industrials, ple d'additius conservants.
El gelat també es diferencia del gelat normal en la proporció d'ingredients bàsics (llet, nata i rovells d'ou). El gelat conté més llet i menys nata i rovells d'ou, gràcies als quals tenen menys greix (aprox. 6-7%) que els gelats tradicionals. A més, contenen menys sucre i, per tant, també són menys calòrics, així que els pots menjar més sense por de la línia 😉
L'antic nom de gelato - "mantecato" - en italià significa batre. El gelat italià es bateja més lentament que altres gelats produïts comercialment, la qual cosa significa que hi ha menys aire. Per tant, el gelat és més pesat, més dens i cremós que altres gelats que s'airegen intensament.
A la localitat de San Gimignano, al cor de la Toscana, hi ha la Gelateria Dondoli, que fa anys que guanya premis i llorers en concursos d'arreu del món. El gelat que ven el mestre gelater Sergio Dondoli és considerat el més saborós del món. Estant en aquesta localitat l'any 2014, em vaig assabentar de la seva artesania, menjant gelats formats per 4 cullerades en dos intents 😊 La seva singularitat no és només la composició, sinó també els sabors originals disponibles a la venda, per exemple: Champello – gel d'aranja rosa crema amb vi escumós o Crema di santa fina – cremós amb safrà i pinyons.
El "gel" ja era conegut fa 4 mil anys aC
Segons algunes fonts, els habitants de Mesopotàmia gaudien d'unes postres gelades en aquella època. Va emprar corredors que van recórrer centenars de quilòmetres per aconseguir neu i gel per refrescar begudes i plats servits en cerimònies religioses. També podem trobar passatges a la Bíblia sobre el rei Salomó a qui li agradava beure begudes fredes durant l'època de la collita.
Com era possible aleshores sense accés als congeladors? Amb aquesta finalitat, es van excavar fosses profundes on s'emmagatzemava la neu i el gel, i després es cobrien amb palla o herbes. Aquests pous de gel es van descobrir durant excavacions arqueològiques a la Xina (segle VII aC) i a l'antiga Roma i Grècia (segle III aC). Va ser allà on Alexandre el Gran va gaudir de les seves begudes congelades amb l'addició de mel o vi. Els antics romans menjaven neu com a "gel" amb l'addició de fruita, suc de fruita o mel.
Hi ha moltes llegendes i anècdotes sobre els gelats. Les vacances, les vacances i l'estiu són el moment perfecte per aprofundir en aquestes postres pel seu augment de consum. A continuació es mostren alguns fets gelats dels quals potser mai no haureu sentit parlar.
Aquí teniu 10 fets divertits essencials sobre els gelats que cal conèixer:
1. Es llepa una cullerada de gelat unes 50 vegades
2. El sabor més popular és la vainilla, seguit de la xocolata, la maduixa i la galeta
3. El recobriment de xocolata és una addició preferida al gelat
4. El dia més rendible per als venedors de gelats és el diumenge
5. Es calcula que cada italià menja uns 10 kg de gelat cada any
6. Els Estats Units són el major productor de gelats del món, i el juliol se celebra allà com el mes nacional del gelat
7. Els sabors de gelat més estranys són: gelat de gossos calents, gelat amb oli d'oliva, gelat d'all o formatge blau, gelat d'haggis escocès (consulta què és 😉), gelat de cranc, sabor de pizza i... fins i tot amb Viagra
8. La primera gelateria es va establir a París l'any 1686 – Cafè Procope i encara existeix avui dia
9. El cu de gelat va ser patentat per l'italià Italo Marchioni l'any 1903 i fins avui és una de les formes més populars de servir gelats, que a més segueix la tendència de residus zero.
10. Investigadors de Londres, en estudiar la reacció del cervell davant el consum de gelats, han demostrat que hi reaccionem de la mateixa manera que coneixem una persona propera a nosaltres.
Suma
L'estiu i el gelat és un duet perfecte. No importa si estàs seguint una dieta o pots gaudir de moments de plaer fred, independentment de les calories. El gelat es presenta en tantes formes i formes que tothom trobarà el seu preferit. A algunes persones els agraden els sorbets, a altres els encanten les màquines expenedores o el gelat italià. A cada botiga també hi trobareu una oferta rica, i si algú vol alguna cosa especial, aneu a la fàbrica de gelats i prova sabors únics.
Algunes persones fan un pas més enllà i fan gelats casolans amb els seus ingredients preferits. Mentre escrivia aquest article, em vaig fer una pausa per prendre un gelat, vaig fer el meu mateix amb una batedora Vitamix, barrejant groselles negres congelades amb llet agra, iogurt natural grec i stevia a gotes. Van sortir boníssims i sans. Quin tipus de gelat t'agrada més?