És perillós menjar massa vitamines? Dosis màximes de vitamines i minerals

L’excés de vitamines atrapades al nostre cos juntament amb l’alimentació diària habitual són absolutament segurs. Però si esteu prenent vitamines suplementàries o mengeu aliments especialment enriquits, heu de tenir en compte algunes regles i restriccions. A les normes de consum existents no hi ha restriccions especials, a part de la vitamina A. A continuació, presentem les recomanacions de l'Acadèmia Americana de Ciències:

 

* aquesta limitació només s'imposa als nutrients presos en forma de fàrmacs addicionals i/o en aliments enriquits artificialment, i no per al consum de nutrients de productes comuns.

 

 

Grans quantitats de vitamina A en forma de Retinol s’emmagatzemen al fetge, i s’acumulen allí també la dosi diària excessiva. Per tant, el consum regular de fetge en grans quantitats pot conduir a una intoxicació crònica amb Retinol, tot i que la dosi necessària per a això és molt gran. Es considera una ingesta diària perillosa de més de 7,500 mcg (800% del normal) durant més de 6 anys, o més de 30,000 mcg durant més de 6 mesos. L’intoxicació aguda amb vitamina A és possible amb dosis simples de més de 7500 mg / kg (és a dir, aproximadament el 50 000% de la normal), aquestes dosis poden contenir-se al fetge dels animals polars (óssos polars, morsa, etc.). Similar a la toxicitat descrita pels primers exploradors de finals del segle XVI.

 

Especialment perillós és l’excés de Retinol per a les dones embarassades, a causa de la seva acció teratogènica. Per tant, hi ha consells mèdics a les dones que estaven tractant-se amb vitamina A durant diversos mesos abans de l’embaràs fins a l’esgotament de les reserves en excés de Retinol al fetge. I aquesta vitamina cal seguir-la durant l’embaràs, sobretot en l’ús de “suplements útils”.

 

En els estàndards locals de nivell màxim de consum permès de Retinol determinat en 3000 micrograms per a tots els adults, sense divisió en fonts naturals i artificials.

 

No obstant això, la majoria de les persones de les latituds mitjanes obtenen suficient vitamina A en forma de betacarotè. I és molt saludable, perquè, a diferència del Retinol, és perfectament segur en qualsevol quantitat raonable. Fins i tot si mengeu betacarotè en dosis absolutament no raonables, no teniu cap perill, excepte que el nas o els palmells es tornin taronja (fotos de la Viquipèdia):

 

 

Aquesta condició és absolutament segura (excepte per la por de la gent del vostre entorn :) i passarà si us atureu a absorbir les pastanagues en megadosi.

 

Per tant, si no utilitzeu medicaments addicionals i no abuseu del fetge, no cal tenir por a l'excés de nutrients. El nostre cos està dissenyat per a una àmplia gamma de consum de vitamines i minerals.