Bolets durant l'embaràs
Serà molt útil per a les dones embarassades diversificar la seva dieta amb bolets frescos i de gran qualitat. Atrauran fins i tot a dones exigents amb preferències de gust canviades. Els bolets com a producte alimentari sovint es comparen amb les verdures, però només amb aquelles amb les quals són similars en calories. També s'anomenen carn de bosc, perquè la composició química dels bolets és molt propera als productes animals. Els bolets són rics en substàncies nitrogenades, però sobretot en proteïnes. El seu contingut en proteïnes és molt superior al de moltes verdures, i els bolets secs són molt més alts que la carn. I, com ja sabeu, les proteïnes contenen tots els aminoàcids més importants:
- gistidina
- tirosina
- arginina
- leucina
Són bons perquè necessiten menys sucs digestius per descompondre'ls que els productes carnis.
Els bolets contenen substàncies grasses, com la lecitina, que també es troba a la carn. S'absorbeixen gairebé completament, només en queda un 5%. Els bolets contenen glucogen, que és exclusiu dels animals. Contenen menys hidrats de carboni que les verdures, però els bolets es digereixen molt bé.
Els bolets són rics en vitamines B, B2, PP i en petites quantitats, A i C. Contenen molt àcid nicotínic. Els bolets de molsa en són especialment rics. L'àcid nicotínic és útil per a les dones embarassades.
Els bolets són rics en fòsfor i potassi. Per cert, contenen tres vegades més fòsfor que les verdures. També contenen oligoelements com ara manganès, zinc, coure, molt necessaris per al cos humà. Pel que fa al contingut de zinc, els bolets ocupen el primer lloc entre les plantes.
Contenen elements aromàtics i extractius que milloren el seu gust, així com milloren la secreció de suc gàstric. Les decoccions de bolets són superiors a les decoccions vegetals pel que fa al seu efecte estimulant sobre el procés digestiu, i no són inferiors a les decoccions de carn.
És important que la futura mare, collint bolets, descansi i es relaxi, i no es dediqui específicament a exercicis físics. Això beneficiarà tant a la dona com al futur fill. És molt útil passejar pel bosc i respirar aire fresc, distreu de diversos moments negatius. És important recordar que, per raons de seguretat, una dona embarassada no ha de caminar sola pel bosc.