contingut
Quan baixa l'onada dels primers bolets de primavera, s'instal·la un breu període de calma als boscos de la regió de Moscou. Però ja al juliol, a la regió de Moscou comencen a aparèixer bolets com els bolets, bolets, bolets, bolets i cabres de molsa, russula, valui, làctic i rubèola. Als boscos també s'hi poden trobar espècies no comestibles: bolets, flotadors i tovallons pàl·lids.
El mig de l'estiu és l'època de la fragància i la floració de tota la natura. Tot i que el mes de juliol no és el punt àlgid de la “caça tranquil·la”, però és en aquest mes quan es poden fer les primeres incursions de prova al bosc.
En aquesta pàgina es descriu detalladament què creixen els bolets al juliol i com es veuen.
Bolets del gènere Borovik
Boletus maiden, o apèndix (Boletus appendiculatus).
Hàbitats: aquests bolets creixen al bosc al juliol de manera individual i en grup en plantacions mixtes amb faig, roure, carpe, i també entre avets.
Temporada: de juny a setembre.
El casquet fa 5-20 cm de diàmetre, en bolets joves és convex, en forma de coixí i després convex. Una característica distintiva de l'espècie és un barret corià, al principi vellutat, després fins i tot de color groc-marró, marró-marró. La pell no s'elimina. La tapa és mat en temps sec i viscosa en temps humit.
Pota de 5-15 cm d'alçada, 1-3 cm de gruix, groc llimona, reticulada, de vegades marró per sota. La base de la tija sovint té un estrenyiment cònic.
La polpa és groga, carnosa, densa, de gust agradable, inodora, es torna blava al tall, amb un gust i olor agradables.
L'himenòfor és lliure, dentada, està format per túbuls d'1-2,5 cm de llarg, que primer són de color groc llimona, groc daurat, després groc-marró. Quan es pressiona, els tubs es tornen de color blau verd. Pols d'espores de color mel.
Variabilitat: el color de la gorra varia des del marró daurat fins al marró groc.
No hi ha bessons tòxics. La forma de la tapa i el color de la tija són semblants al bolet comestible, o bolet reial (Boletus regius), que es diferencia per una tija més gruixuda i el color de la tapa amb tons vermells.
Mètodes de cuina. Els bolets s'assequen, en vinagre, en conserva, es preparen sopes.
Comestible, 1a categoria.
Boletus boletus (Boletus pascuus).
Hàbitats: als clars, pastures riques en matèria orgànica, al costat de boscos mixtes.
Temporada: de juny a setembre.
El casquet fa 3-10 cm de diàmetre, al principi hemisfèric, després en forma de coixí i convex. Un tret distintiu de l'espècie és un casquet fissurat i tacat groc-vermell, vermell borgoña, groc-marró, vellutat al principi, després llis. La pell no s'elimina.
Pota de 3-8 cm d'alçada, 7-20 mm de gruix, cilíndrica. El color de les potes és groc per sobre, vermellós per sota.
La carn és densa, blanquinosa al principi, després de color groc clar, es torna blau al tall, el gust i l'olor són agradables.
La capa tubular és lliure, al principi groc, després groc verdós, quan es pressiona adquireix un to blavós. Les espores són de color marró oliva.
Variabilitat: el color de la gorra varia de marró-vermell a marró-marró.
Tipus semblants. El boletus boletus és similar al volant variat (Boletus chrysenteron), que es distingeix per un color uniforme de la tapa.
Mètodes de cocció: escabetx, salaó, fregit, sopes, assecat.
Comestible, 2a categoria.
Белый гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.
Bolet blanc, forma d'avet (Boletus edulis, f. edulis).
Hàbitats: individualment i en grups en boscos de coníferes i barrejats amb avets.
Temporada: de principis de juliol a mitjans d'octubre.
La gorra fa 4-16 cm de diàmetre, en bolets joves és convexa, en forma de coixí, després més plana, llisa o lleugerament arrugada. En temps humit, la gorra és llisosa, en temps sec és brillant. Una característica distintiva de l'espècie és el color del casquet: marró vermellós o marró castany, així com la presència de llocs amb zones més clares i fosques. La vora del casquet és uniforme, en bolets joves està lleugerament encaixat. La tapa és gruixuda i carnosa.
La cama és llarga, lleugera amb un dibuix de malla pàl·lida, de 6-20 cm d'alçada, 2-5 cm de gruix, expandida o en forma de maça a la part inferior, de color més intens a la part superior, blanca per sota.
Polpa. La segona característica distintiva de l'espècie és una polpa molt densa, blanca, que no canvia de color al trencament. No té gust, però té una agradable olor de bolets.
L'himenòfor és lliure, dentada, està format per túbuls d'1-2,5 cm de llarg, blancs, després grocs, amb petits porus arrodonits dels túbuls.
Variabilitat: el color del casquet varia des del castany a castany clar i marró brillant, la tija a la part superior pot tenir un color des del marró clar fins al vermellós.
No hi ha bessons tòxics. La mida i el color de la tapa són semblants als bolets biliars no comestibles (Tylopilus felleus), en què la carn té un to rosat i un gust amarg escaldat.
Comestible, 1a categoria.
Bolet blanc (comú) (Boletus edulis).
Hàbitats: individualment i en grup en boscos mixts i de coníferes, parcs forestals.
Temporada: de juny a mitjans d'octubre.
La tapa fa 5-25 cm de diàmetre, en bolets joves és semiesfèrica, després convexa i després més plana, llisa amb les vores doblegades. La pell és arrugada, brillant i lleugerament enganxosa en temps humit. Color del barret: marró fosc, marró clar, vermell maó. La pell no s'elimina. La vora del casquet és uniforme, en bolets joves està lleugerament encaixat. La tapa és gruixuda i carnosa.
La pota és massiva, densa, cilíndrica, de vegades engrossida per sota o fins i tot tuberosa, de llargada mitjana i gran, clara amb un dibuix de malla marró clar a la part superior, i llisa i més clara a la part inferior. Alçada del bolet 6-20 cm, gruix 2-5 cm.
La carn és ferma, blanca en exemplars joves i esponjosa. Després canvia de color a groguenc-verdós. No té gust, però té una agradable olor de bolets.
Els túbuls són estrets i llargs, no s'adhereixen a la tija i es separen fàcilment de la tapa.
Variabilitat: el color del casquet varia de blanquinós a marró fosc i fins i tot grisenc. La tija a la part superior pot ser de color groc clar a marró clar.
No hi ha bessons tòxics. Semblants són els bolets biliars no comestibles (Tylopilus felleus), en què la carn té un tint rosat, una olor desagradable i un gust molt amarg.
Mètodes de cocció: assecat, escabetx, conserva, sopes.
Comestible, 1a categoria.
Bolet blanc, forma de malla (Boletus edulis, f. reticulats).
Hàbitats: individualment i en grup en boscos d'alzines i carpes.
Temporada: de juny a mitjans d'octubre.
La gorra fa 4-15 cm de diàmetre, en bolets joves és convexa, en forma de coixí, després més plana, llisa o lleugerament arrugada. En temps humit, la gorra és llisosa, en temps sec és brillant. El color de la tapa és vermell maó, marró fosc, marró o marró clar. La pell no s'elimina. La vora del casquet és uniforme, en bolets joves està lleugerament encaixat. La tapa és gruixuda i carnosa.
Cama. Una característica distintiva de l'espècie és una malla pronunciada a la cama. Una malla de color crema lleugera es superposa sobre un fons vermell o marró. Pota de llargada mitjana, 5-13 cm d'alçada, 1,5-4 cm de gruix, eixamplat o en forma de maça a la part inferior, de color més intens a la part superior.
La polpa és densa, blanca, no té color en un trencament. No té gust, però té una agradable olor de bolets.
L'himenòfor és lliure, dentada, està format per túbuls d'1-2,5 cm de llarg, blancs, després grocs, amb petits porus arrodonits dels túbuls.
Variabilitat: el color del casquet varia de marró fosc i marró fosc a marró clar, i el color de la tija és similar.
No hi ha bessons tòxics. La mida i el color de la tapa són semblants als bolets biliars no comestibles (Tylopilus felleus), en els quals la carn té un to rosat i un gust amarg.
Comestible, 1a categoria.
Fong blanc coure (Boletus aereus).
Hàbitats: en boscos caducifolis i mixtos.
Temporada: de principis de juliol a octubre.
La tapa fa 4-10 cm de diàmetre, en bolets joves és convexa, en forma de coixí, després més plana, llisa o lleugerament arrugada. En temps humit, la gorra és llisosa, en temps sec és brillant. Una característica distintiva d'altres bolets blancs és el color de la tapa: marró o marró fosc. La vora del casquet és uniforme, en bolets joves està lleugerament encaixat. La tapa és gruixuda i carnosa.
La cama és llarga, lleugera amb un dibuix de malla suau, de 6-20 cm d'alçada, 2,5-4 cm de gruix, expandida o en forma de maça a la part inferior. La cama està coberta de taques marrons clars.
La polpa és densa, blanca o groc clar en bolets joves, groguenca en bolets madurs. Quan es prem, el color no canvia. No té gust, però té una agradable olor de bolets.
L'himenòfor és lliure, dentada, està format per túbuls d'1-2,5 cm de llarg, blancs, després grocs, amb petits porus arrodonits dels túbuls.
Variabilitat: el color del casquet varia de marró clar a marró fosc i brillant, la tija a la part superior pot tenir un color des de marró clar fins a vermellós.
No hi ha bessons tòxics. La mida i el color de la tapa són semblants als bolets biliars no comestibles (Tylopilus felleus), en els quals la carn té un to rosat i un gust amarg.
Comestible, 1a categoria.
Propietats medicinals dels bolets porcini
- Contenen més que altres bolets, vitamina A (en forma de carotè), B1, C i sobretot D.
- Els bolets porcini contenen el conjunt més complet d'aminoàcids: 22.
- S'utilitza per tractar úlceres, furoncles amb una solució aquosa.
- S'utilitzen per a la congelació: els bolets s'assequen (esmarquen), s'elabora un extracte i es tracten zones del cos congelades.
- Els bolets secs conserven totes les millors propietats curatives i són una prevenció fiable contra l'aparició del càncer.
- Millorar el metabolisme.
- Tenen un efecte d'enfortiment general del cos quan es prenen pols de bolets 1 culleradeta al dia.
- Reduir la pressió arterial.
- En els bolets porcini, es va trobar l'alcaloide hercedina, que es pren per a l'angina de pit, mentre que augmenta la immunitat, disminueix el dolor cardíac.
- Els bolets blancs contenen antibiòtics que maten Escherichia coli i els bacils de Koch que causen diarrea. Fan una tintura per eliminar les infeccions intestinals.
- Com a adjuvant, s'utilitza per tractar la tuberculosi.
- L'ús sistemàtic ajuda a eliminar les malalties gastrointestinals.
- Contenen una concentració augmentada de riboflavina, una substància responsable de la salut i el creixement de les ungles, cabell, pell i salut en general. La riboflavina és especialment important per mantenir la funció normal de la tiroide.
- Remei per a la depressió.
- Fa temps que es creu que prendre bolets blancs redueix els mals de cap i cura el cor.
Underbird
Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с тропинками, на полопинками, на полянкаьд дерместно,. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.
Boletus (bedoll) pantà (Leccinum holopus).
Hàbitats: individualment i en grups en torbs d'esfagnes i en boscos mixtos humits amb bedolls, prop de masses d'aigua.
Temporada: de juliol a finals de setembre.
La tapa fa 3-10 cm de diàmetre, i en alguns casos fins a 16 cm, en bolets joves és convexa, en forma de coixí, després més plana, llisa o lleugerament arrugada. Una característica distintiva de l'espècie és el color de la gorra: blanquinós-crema, grisenc-blavós, grisenc-verdós.
La tija és prima i llarga, de color blanquinós o grisenc, amb escates blanquinoses que es tornen marronses en sec. Alçada 5-15 cm, gruix 1-3 cm.
La carn és tova, blanca, lleugerament verdosa, aquosa, verdosa blavenca a la base de la tija. La carn no canvia de color quan es talla.
Capa tubular d'1,5-3 cm de gruix, de color blanc en exemplars joves i grisenc brut posteriorment, amb porus de tub arrodonit-angular.
Variabilitat: el color de la gorra varia des de blanc i crema clar fins a blavós-verdós. Els túbuls i els porus són de color blanc a marró. La cama blanca s'enfosqueix amb l'edat, quedant coberta d'escates marronses.
No hi ha bessons tòxics. La mida i la forma del tap són semblants als bolets biliars no comestibles (Tylopilus felleus), en què la carn té un to rosat i un gust amarg escaldat.
Comestible, 2a categoria.
Boletus de pantà, forma oxidant (Leccinum oxydabile).
Hàbitats: individualment i en grups en torbs d'esfagnes i en boscos mixtos humits amb bedolls, prop de masses d'aigua.
Temporada: de juliol a finals de setembre.
La tapa fa 3-8 cm de diàmetre, i en alguns casos fins a 10 cm, en bolets joves és convexa, en forma de coixí, després més plana, llisa o lleugerament arrugada. Una característica distintiva de l'espècie és el color de la gorra: crema blanquinosa amb taques groguenques.
La pota és prima i llarga, blanquinosa o blanquinosa, coberta d'escates de color gris-crema, que en assecar-se es tornen de color gris-marró. Alçada 5-15 cm, de vegades arriba als 18 cm, gruix 1-2,5 cm. La segona característica distintiva de l'espècie és la capacitat d'oxidar-se ràpidament, que s'expressa per l'aparició de taques rosades quan es toquen.
La polpa és suau, blanca, densa, té una lleugera aroma de bolets, ràpidament es torna rosa al descans. L'himenòfor és blanquinós, tornant-se grisenc amb el temps.
La capa tubular d'1,2-2,5 cm de gruix és blanca en exemplars joves i grisenc bruta posteriorment, amb porus arrodonits-angulars dels túbuls.
Variabilitat: El color de la tapa varia des de blanc i crema clar fins a crema rosat. Túbuls i porus: de blanc a gris. La cama blanca s'enfosqueix amb l'edat, quedant-se coberta d'escates de color gris marronós.
No hi ha bessons verinosos, però des de lluny, pel color de la gorra, aquest bolet es pot confondre amb la mortífera forma blanca verinosa de l'Amanita phalloides, que, en un examen més atent, es distingeix clarament per la presència de un anell a la tija i un Volvo a la base.
Comestible, 2a categoria.
Boletus, forma carpe (Leccinum carpini).
Hàbitats: sols i en grups en boscos caducifolis.
Temporada: de juliol a finals de setembre.
El casquet és carnós, de 3-8 cm de diàmetre, i en alguns casos de fins a 12 cm. La forma del casquet és hemisfèrica, esdevenint menys convexa amb l'edat. Una característica distintiva de l'espècie és la superfície granular de la tapa i el color gris-marró. En exemplars joves, la vora del casquet està doblegada; en exemplars madurs, es redreça.
La pota és prima i llarga, marró clar, cilíndrica, coberta d'escates negres, estretes a la part superior.
La carn al trencament es pinta primer de color rosa-violeta, després de gris i més tard de color negre.
Capa tubular de fins a 2,5 cm de gruix amb porus blancs molt fins.
Variabilitat: el color del casquet varia des del gris-marró fins al gris cendra, ocre i fins i tot blanquinós. A mesura que el fong madura, la pell del casquet es pot encongir, deixant al descobert els túbuls que l'envolten. Els porus i els túbuls són blanquinosos al principi i després grisos. Les escates de la tija són blanquinoses al principi, després de color groc clar i finalment de color marró negre.
No hi ha bessons tòxics. Els bolets biliars (Tylopilus felleus) són una mica semblants, en els quals la carn té un to rosat, tenen una olor desagradable i un gust molt amarg.
Mètodes de cocció: assecat, marinat, enllaunat, fregit. Es recomana treure la cama abans del seu ús, i en els bolets més vells - la pell.
Comestible, 2a categoria.
Boletus marró (Leccinum brunneum).
Hàbitats: boscos de bedolls, coníferes i mixtes.
Temporada: de juny a octubre.
El casquet és carnós, de 5-14 cm de diàmetre, i en alguns casos fins a 16 cm. La forma del casquet és semiesfèrica amb una superfície lleugerament llana, amb l'edat es torna menys convexa. Una característica distintiva de l'espècie és un barret marró amb un to vermellós amb una superfície brillant. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris crema, groc-gris.
La pota és de color gris-crema, coberta en tota la seva longitud d'escates negres, en exemplars madurs és fosca.
La carn és blanquinosa densa, al tall es torna gris-negre.
Capa tubular de fins a 2,5 cm de gruix amb porus blancs molt fins.
Variabilitat: El color de la gorra varia de marró a marró-marró. A mesura que el bolet madura, la pell de la gorra pot passar de ser enganxosa i brillant a més seca i mat. Els porus i els túbuls són blanquinosos al principi, després de color groc-gris. Les escates de la tija són grises al principi, després gairebé negres.
No hi ha bessons tòxics. Els bolets biliars (Tylopilus felleus) són una mica semblants a aquests bolets, en els quals la carn té un to rosat i tenen una olor desagradable i un gust molt amarg.
Mètodes de cocció: assecat, marinat, enllaunat, fregit. Es recomana treure la cama abans del seu ús, i en els bolets més vells - la pell.
Comestible, 2a categoria.
Boletus taronja
Boletus i boletus no difereixen pel nom en llatí (Leccinum). Això no és casual, ja que les propietats d'aquests bolets són properes. El gust dels bolets fregits és una mica més dolç. A més, els bolets cuits gairebé sempre s'enfosqueixen, i els bolets s'ennegreixen molt menys. Entre els nostres amants de la natura, els bolets de trèmol són més valorats per la seva bellesa i gust.
Propietats medicinals:
- Полный набор аминокислот.
- Moltes sals de ferro, fòsfor i potassi.
- Ric en vitamines A, B, B1, PP.
- Els bolets Aspen netegen perfectament la sang i redueixen els nivells de colesterol. Si preneu 1 culleradeta de pols de bolets al dia durant un mes, la sang millora.
Boletus groc ataronjat (Leccinum testaceoscabrum)
Hàbitats: boscos caducifolis, mixtes i pinedes, que creixen individualment i en grup.
Temporada: Juny - principis d'octubre.
El barret és dens de 4-12 cm de diàmetre. La forma del casquet és hemisfèrica, després menys convexa, postrada. Una característica distintiva de l'espècie és el color groc ataronjat de la gorra amb ratlles vermelloses. La superfície és vellutada o llisa, seca i lleugerament enganxosa en temps humit. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar o gris ocre.
Cama de 5-16 cm de llarg. La segona propietat distintiva de l'espècie és una llarga tija cilíndrica blanca amb escates blanques escamoses sense expansió prop de la base. En bolets madurs, les escates s'enfosqueixen lleugerament, el gruix de la tija és d'1-2 cm.
La polpa és gruixuda, densa, blanca, en un trencament adquireix un color de lila a gris-negre.
La capa tubular és de color blanc brut o grisenc amb petits porus arrodonits dels túbuls. La pols d'espores és marró-buffy.
Variabilitat: la gorra es torna seca i vellutada amb el temps, i el color de la gorra canvia de groc-taronja a vermell. A mesura que el fong madura, la pell del casquet es pot encongir, deixant al descobert els túbuls que l'envolten. Les escates de la cama són primer blanques, després grises.
La part inferior de la tapa pot ser de color groc blanquinós a grisenc.
No hi ha bessons tòxics. El bolet de color groc taronja de la tapa és similar a un bolet comestible de color taronja-vermell (Boletus edulis, f. auranti – oruber), que es distingeix per una tija gruixuda en forma de maça i la presència d'un patró de xarxa vermellosa a la tija.
Mètodes de cocció: sec, en conserva, estofat, fregit.
Comestible, 2a categoria.
Ventre Podosinovik (Leccinum percandidum).
Hàbitats: el bolet figura al Llibre Vermell de la Federació i als Llibres Vermells regionals. Estat - 3R (espècie rara). Els bolets creixen en petites clarianes, on hi ha moltes falgueres a la vora del creixement forestal caducifoli i mixt.
Temporada: finals de juny - finals de setembre.
El casquet és carnós, de 5-12 cm de diàmetre, i de vegades fins a 20 cm. La forma de la tapa és semiesfèrica. Una característica distintiva de l'espècie és la forma interna: "com un barret", té un volum intern (còncava) en comparació amb altres bolets i bolets grans, on la part inferior de la tapa és gairebé uniforme. La segona característica distintiva és el color de la tapa: crema, "ivori", marró clar, als bolets vells la tapa es torna groguenca, de vegades apareixen taques marrons. Sovint, la pell penja sobre la vora de la tapa.
Pota de 6-15 cm, prima i llarga, cilíndrica, base una mica engrossida. Els bolets joves tenen un espessiment més fort des de baix. La pota és blanca amb escates, que són gairebé negres en bolets madurs, d'1-2,5 cm de gruix.
Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватая илова-свая илова-сверезе х грибов — с бурыми пятнами или просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.
Variabilitat: el color de la gorra varia de crema clar a marró groguenc. A mesura que el fong madura, la pell del casquet es pot encongir, deixant al descobert els túbuls que l'envolten. Les escates de la tija són primer grises, després negres.
Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутреней форой шляпки - она вогнута по с с с свшшш спй п. П. П. П. П. П. П. С. Сп сп сп сп сп сонш сон соо йшющ.
Mètodes de cocció. Tot i que el bolet té un bon gust, però per la seva raresa i inclusió al Llibre Vermell s'ha d'abstenir de recollir-lo i, per contra, fomentar-ne la reproducció de totes les maneres possibles. No trenqueu aquests bolets, ja que poden endur-se milers d'espores.
Comestible, 2a categoria.
Boletus vermell bordeus (Leccinum quercinum).
Hàbitats: una espècie rara, creix aïlladament en boscos caducifolis barrejats amb avets, no lluny dels pantans.
Temporada: juny – setembre.
El barret és dens, de 4-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 15 cm. La forma del barret és semiesfèrica, semblant a un casc. Una característica distintiva de l'espècie és el color vermell borgoña de la gorra amb una superfície finament rugosa i vellutada. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar o gris ocre.
Cama de 5-16 cm de llarg. La segona característica distintiva de l'espècie és una pota cilíndrica de color vermellós o marró vermellós amb taques negres.
La carn és gruixuda, densa, de color blanc crema, al trencament es torna de color lila a gris-negre.
La capa tubular és de color blanc-crema o grisenc amb petits porus arrodonits dels túbuls. La pols d'espores és marró-buffy.
Variabilitat: el barret es torna sec i vellut amb el temps, i el color del barret canvia de vermell bordeus a bordeus. A mesura que el fong madura, la pell del casquet es pot encongir, deixant al descobert els túbuls que l'envolten. La part inferior de la tapa pot ser de color crema blanquinós a gris groguenc.
No hi ha bessons tòxics. El boletus vermell bordeus en el color de la tapa és similar a un bolet comestible de color vermell ataronjat (Boletus edulis, f. auranti – oruber), que es distingeix per una tija gruixuda en forma de maça i la presència d'un patró de malla vermellosa. a la tija.
Mètodes de cocció: sec, en conserva, estofat, fregit.
Comestible, 2a categoria.
Boletus vermell, o pèl-rojo (Leccinum aurantiacum).
Hàbitats: boscos caducifolis, mixtes i pinedes, que creixen individualment i en grup.
Temporada: июнь — конец сентября.
El barret és dens, de 5-20 cm de diàmetre, i de vegades fins a 25 cm. La forma del barret és hemisfèrica, després menys convexa, postrada. Color del barret: taronja, vermell rovellat, taronja-vermell. La superfície és vellutada o llisa, seca i lleugerament enganxosa en temps humit. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar o gris ocre.
Pota de 5-16 cm de llarg, de vegades fins a 28 cm, llarga, cilíndrica, de vegades eixamplant cap a la base, sovint corbada de color blanc grisenc amb lleugeres escates escamoses. En bolets madurs, les escates s'enfosqueixen i es tornen gairebé negres, el gruix de la tija és d'1,5-5 cm.
La carn és gruixuda, densa, blanca, al trencament passa de lila a gris-negre, a la part inferior de la tija a un color verd-blau tènue.
La capa tubular és de color blanc brut o grisenc amb petits porus arrodonits dels túbuls. Pols d'espores: marró-ocre, ocre-marró.
Variabilitat: la gorra es torna seca i vellutada amb el temps, i el color de la gorra canvia de groc-taronja a vermell brillant. A mesura que el fong madura, la pell del casquet es pot encongir, deixant al descobert els túbuls que l'envolten. Les escates de la tija són primer grises, després negres. La part inferior de la tapa pot ser de color groc blanquinós a grisenc.
No hi ha bessons tòxics. El color vermell del bolet és semblant al bolet comestible del pi blanc (Boletus edulis, f. pinicola), que es distingeix per una cama més gruixuda en forma de maça i la presència d'un dibuix a la cama amb ratlles o ratlles.
Mètodes de cocció: sec, en conserva, estofat, fregit.
Comestible, 2a categoria.
Bolet groc-marró (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).
Hàbitats: boscos de bedolls, pinedes i mixtes.
Temporada: finals de juny - finals de setembre.
El barret és dens, de 5-16 cm de diàmetre, i de vegades fins a 20 cm. La forma del barret és hemisfèrica, convexa. Una característica distintiva de l'espècie és el color de la tapa: groc-marró, groc-taronja, taronja brillant, marró vermellós. La superfície és vellutada o llisa, seca i lleugerament enganxosa en temps humit.
La pell sovint penja sobre la vora de la tapa. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar o gris ocre.
Pota de 5-10 cm de llarg, gruixuda i llarga, en forma de maça, afilant-se cap amunt. En els bolets joves, la tija està fortament espessa. La pota és blanca amb escates grises, que són gairebé negres en bolets madurs, de 2-5 cm de gruix.
La carn és blanca densa, lleugerament rosada al trencament, després grisa i després es torna rosa-porpra o gris brut, i blau-verd a la tija.
Túbuls de 0,7-3 cm de llarg amb petits porus arrodonits. La secció mostra túbuls dentats de color blanc brut. La superfície de la capa tubular dels bolets joves és de color gris, després de color gris-marró. Pols d'espores - marró oliva
Variabilitat: el color de la gorra varia del groc-marró a taronja brillant. A mesura que el fong madura, la pell del casquet es pot encongir, deixant al descobert els túbuls que l'envolten. Les escates de la tija són primer grises, després negres.
No hi ha bessons tòxics. Els bolets biliars no comestibles (Tylopilus felleus) són una mica semblants, en què la carn amb un to rosat és molt amarga.
Mètodes de cocció: sec, en conserva, estofat, fregit.
Comestible, 2a categoria.
Volants i cabres
Els volants i les cabres de juliol creixen sovint en boscos mixts amb roures i avets. Sovint són discrets i s'amaguen bé en el fullatge i les fulles caigudes.
Volant groc-marró (Suillus variegates).
Hàbitats: creix en boscos de pins i mixtes, individualment o en grup. Propietat d'acumulació de substàncies nocives: aquesta espècie té la propietat d'una forta acumulació de metalls pesants, per la qual cosa s'ha d'observar estrictament la condició de recollida de bolets en una zona no més a prop de 500 metres de les carreteres i empreses químiques.
Temporada: Juliol – Octubre.
El barret fa 4-12 cm de diàmetre, en forma de coixí, convex, amb un doblegat, i amb l'edat amb la vora rebaixada, de color groc llimona, groc-marró o oliva-ocre. La pell del barret és seca, de gra fi o gairebé sent, tornant-se més llisa amb el temps, després de la pluja una mica relliscosa.
La pota és cilíndrica, groguenca, amb un dibuix de marbre fosc, de 5-8 cm d'alçada, 1,5-2,5 cm de gruix.
La polpa és groga, no té olor ni sabor, es torna lleugerament blava al tall.
Els túbuls són d'oliva en la joventut, després d'oliva rovellada.
Variabilitat: el casquet es torna sec i vellutat amb el temps, i el color del casquet canvia de castany a marró fosc. El color de la tija varia des de marró clar i groc-marró fins a marró vermellós.
Tipus semblants. El bolet polonès (Boletus badius) és semblant, però no té una superfície vellutada, sinó coriosa i greixosa.
No hi ha bessons tòxics. Els bolets biliars (Tylopilus felleus) són una mica semblants, en els quals la carn té un tint rosat, i el barret és marró, són molt amargs.
Mètodes de cocció: assecar, marinar, bullir.
Comestible, 3a categoria.
Arna bigarrada (Boletus chrysenteron).
Hàbitats: creix en boscos caducifolis i mixtos, a la vora de camins, sèquies, a les vores. Els bolets són rars, inclosos en alguns llibres vermells regionals, on tenen l'estatus de 4R.
Temporada: Juliol – Octubre.
Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством виногда до XNUMX см, полусферическая Отличительным свойством виногда до ся явлсом вита явль архатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.
La pota és cilíndrica, de 3-8 cm d'alçada, 0,8-2 cm de gruix, groc clar, vermellosa a la part inferior. El peu a la base es pot reduir. La cama és sovint corbada, té petites escates vermelloses.
La carn és densa, blanquinosa o groguenca, vermellosa sota la pell del casquet i a la base de la tija, lleugerament blavosa al trencament.
Els túbuls són d'oliva en la joventut, després d'oliva rovellada. Les espores són de color marró oliva.
L'himenòfor és adherent, es separa fàcilment de la polpa, està format per túbuls de 0,4-1,2 cm de llarg, de color groc crema, verd groguenc, després de color oliva, que es tornen verds al trencament. Els porus dels túbuls són grans. La pols d'espores és de color groc-oliva-marró.
Variabilitat. La vista en si és variable. Hi ha exemplars clars de color gris ocre, quasi vermell i marró, groguenc-crema. N'hi ha de color marró vermellós més fosc i fins i tot marró. A mesura que el fong madura, la pell del casquet es pot encongir, deixant al descobert els túbuls que l'envolten.
No hi ha bessons tòxics. Els bolets biliars (Tylopilus felleus) són una mica semblants, en els quals la carn té un tint rosat, i el barret és marró, són molt amargs.
Mètodes de cocció: assecar, marinar, bullir.
Comestible, 3a categoria.
Cabra (Suillus bovines).
Hàbitats: creix en boscos de pins humits o mixtes i aiguamolls d'esfagnes.
Temporada: Juliol – Octubre.
Barret amb un diàmetre de 2-8 cm, però de vegades fins a 10 cm, semiesfèric, groc-marró o vermellós, sec amb un dens plomall groc. La pel·lícula no es separa de la tapa. Amb el temps, la forma del barret s'aplana. La superfície és greixosa en temps humit.
Pota prima, groga, de 3-8 cm d'alçada, 0,6-2 cm de gruix, lleugerament estreta per sota. El color de la tija és més o menys uniforme, el color és de groc-maó a vermellós.
La carn és suau de color rosat, marró-cremós, blanquinós-groguenc, lleugerament envermellit al tallar-se. La polpa no té olor.
Els porus de la capa tubular són clarament visibles. Els túbuls són adherents, descendents, de 0,3-1 cm d'alçada, de color groc o groc oliva amb grans porus angulars de color verd oliva.
L'himenòfor és adherent, es separa fàcilment de la polpa, està format per túbuls de 0,4-1,2 cm de llarg, de color groc crema, verd groguenc sofre, més tard de color oliva, es tornen verds al trencament. Els porus dels túbuls són grans i angulars. La pols d'espores és de color groc-oliva-marró.
Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.
No hi ha bessons tòxics. Els bolets biliars (Tylopilus felleus) són una mica semblants, en els quals la carn té un tint rosat, i el barret és marró, són molt amargs.
Mètodes de cocció: assecar, marinar, bullir.
Comestible, 3a categoria.
Rússula
Els bolets Russula al juliol capturen cada cop més zones forestals. Especialment molts d'ells creixen en boscos, escombraries d'avet, encara que algunes espècies prefereixen llocs humits.
Russula betularm (Russula betularm).
Hàbitats: en boscos humits caducifolis o mixtes, prop de bedolls.
Temporada: Juny – Octubre.
La tapa té un diàmetre de 3-8 cm, de vegades fins a 10 cm. La forma és primer hemisfèrica convexa, després plana-deprimida. Una característica distintiva de l'espècie és un barret deprimit amb un mig rosa vermellós i vores de color rosa clar. La pell és llisa, brillant, de vegades coberta de petites esquerdes.
Cama: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.
Les plaques són freqüents, amples, amb les vores lleugerament serrades. El color de les plaques és primer blanc, després blanc crema.
La polpa és blanca, fràgil, té un gust dolç.
Les espores són de color buff lleuger. La pols d'espores és de color groc pàl·lid.
Variabilitat. En els bolets joves, les vores de la tapa són llises, amb l'edat es tornen costellades. Els marges del casquet dels bolets joves poden ser completament blancs o amb una lleugera tonalitat rosada, posteriorment rosada. El mig és de color rosa al principi, després de color vermell-rosat.
semblança amb altres espècies. El bedoll russula és semblant a la russula comestible dels pantàs (Russula paludosa), en la qual, en canvi, el mig és més clar, groguenc, i les vores més fosques, vermelloses. El bedoll russula es pot confondre amb el vòmit ardent (Russula emitica), que té una tija blanca i un gust picant agut, un casquet vermell ardent i cap altre color al centre.
Mètodes de cocció: marinar, cuinar, salar, grillar.
Comestible, 3a categoria.
Russula decolorant (Russula decolorans).
Hàbitats: boscos de coníferes, sovint pinedes, en molsa i nabius, creixen en grups o sols.
Temporada: juliol – setembre.
El casquet fa 4-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 15 cm, al principi esfèric, hemisfèric, després pla-convex, postrat, a deprimit amb vores llises o acanalades. Color: marró, taronja vermellosa, taronja brick, taronja groguenca. El barret s'esvaeix de manera desigual amb el temps, formant taques amb un color gris vermellós i brut. La pell dels bolets joves és enganxosa, després seca i llisa.
Pota de 5-10 cm d'alçada, 1-2 cm de gruix, cilíndrica, de vegades estreta cap a la base, densa, blanquinosa, després grisa o groguenca.
Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.
Registres de freqüència mitjana, prims, amples, adherents, blancs amb un to groc o gris, i fins i tot més tard - gris brut.
Variabilitat. Els colors de la gorra i la decoloració són variables: marronós, vermellós, marró rovellat i fins i tot verdós.
semblança amb altres espècies. La russula que s'esvaeix s'assembla una mica a la russula ardent (Russula emitica), en què les plaques són blanques, la carn no es torna grisa i té un sabor picant, el color de la tapa és marró vermellós.
Mètodes de cocció: fregir, marinar,
Comestible, 3a categoria.
Russula bile (Russula fellea).
Hàbitats: en boscos d'avets i caducifolis, creix en grups o individualment.
Temporada: juliol – setembre.
Capell de 4-9 cm de diàmetre, al principi hemisfèric, convex, després convex-postrat o pla, lleugerament deprimit al mig, llis, sec, amb les vores romes i llises. Una característica distintiva de l'espècie és un color groc palla amb vores mitjanes grogues o lleugerament marronses i grogues vermelloses.
Pota de 4-7 cm d'alçada, 8-15 mm de gruix, cilíndrica, uniforme, densa, blanca. El color de la tija amb l'edat es torna del mateix groc palla que el de la tapa.
Polpa. La segona propietat distintiva de l'espècie és l'olor a mel de la polpa i el gust ardent, càustic i amarg.
Les plaques són blanquinoses, més tard gairebé del mateix color que la tapa. Moltes plaques estan ramificades. Les espores són blanques.
Variabilitat. El color groc palla s'esvaeix amb el temps i el color de la tapa es torna groc clar al mig i lleugerament més brillant a les vores.
semblança amb altres espècies. La russula biliosa i condicionalment comestible es pot confondre amb la bona i saborosa russula groga (Russula claroflava), que té una tapa de color groc brillant o groc llimona, però sense olor a polpa.
Tenen un gust amarg, però quan es bullen en 2-3 aigües, l'amargor disminueix, es poden preparar salses picants.
Comestible condicionadament pel gust picant i amarg.
Russula verda (Russula aeruginea).
Hàbitats: en boscos de coníferes i caducifolis, principalment sota els bedolls.
Temporada: Juny – Octubre.
Capell de 5-9 cm de diàmetre, de vegades fins a 15 cm, al principi hemisfèric, convex, després convex-postrat o pla, deprimit amb vores llises o lleugerament nervades. El color pot ser més clar a les vores. Una característica distintiva de l'espècie és el color verdós de la gorra amb un color més fosc al centre. A més, hi ha taques rovellades o grogues vermelles al centre de la tapa. La pell és enganxosa en temps humit, coberta de solcs radials prims.
Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блесотой, блесорина блесорина приша У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.
La carn és ferma, trencadissa, inodora i amb un gust picant o picant.
Les plaques són freqüents, bifurcades, lliures o adherides, lleugerament descendents per la tija, blanques o crema.
Variabilitat. Amb el temps, només l'ombra canvia amb el fons del color verd general.
Similitud amb altres espècies comestibles. La russula verda es pot confondre amb la russula verdosa (Russula virescens), en què el barret no és de color verd pur, sinó groc-verd, i la tija és blanca amb escates marronses a la base. Els dos tipus són comestibles.
La diferència respecte a la forma verda verinosa del sogrot pàl·lid (Amanita phallioides): la russula verda té una base plana de la cama, mentre que el sogre pàl·lid té un anell a la cama i una vagina inflada a la base.
Способы приготовления: маринование, жарка, соление.
Comestible, 3a categoria.
Russula luteotacta, o blanquinosa (Russula luteotacta).
Hàbitats: boscos mixtes.
Temporada: juliol – setembre.
El casquet fa 4-8 cm de diàmetre, de vegades fins a 10 cm, al principi hemisfèric, després convex i postrat, deprimit al mig. Una característica distintiva de l'espècie és un barret blanquinós amb un centre marró groguenc. Les vores del casquet en exemplars madurs són irregulars, solcades.
Pota de 4-9 cm d'alçada i 7-20 mm de gruix, blanca, cilíndrica, lleugerament expandida cap avall, al principi densa, després buida.
La polpa és blanca, trencadissa amb un gust feble i lleugerament amarg.
Els plats són freqüents, de color blanc o blanc crema. Les espores són blanques.
Variabilitat. El color de la tapa varia del blanc pur al groguenc amb un centre dominat per tons grocs i marrons.
semblança amb altres espècies. Aquesta russula es pot confondre amb la russula condicionalment comestible (Russala farinipes), que té un casquet de color groguenc ocre.
La diferència amb la forma blanca verinosa del sogrot pàl·lid (Amanita phallioides) rau en la presència d'un anell a la cama i una vòlva inflada a la base en el greb pàl·lid.
Condicionalment comestible a causa del gust amarg.
Russula ocre-groc (Russula ochroleuca).
Hàbitats: boscos de coníferes i caducifolis, creixen en grups i individualment.
Temporada: juliol – setembre.
El casquet fa 4-10 cm de diàmetre, al principi hemisfèric, després convex i postrat, deprimit al mig. La superfície és mate, seca, es torna enganxosa en temps humit. Una característica distintiva de l'espècie és un color groc ocre, de vegades amb un to verdós. El centre del casquet pot ser més fosc, llim marronós i groguenc vermellós. La pell es treu fàcilment.
Pota de 4-9 cm d'alçada i 1-2 cm de gruix, llisa, cilíndrica, blanca al principi, després de color groc grisenc.
La polpa és fràgil, blanquinosa, amb un gust picant.
Les plaques són gruixudes, adherides, blanques o crema clara.
Variabilitat. La tija cilíndrica blanca es torna grisa amb l'edat.
Similitud amb altres espècies comestibles. La rússula de color groc ocre es pot confondre amb la rússula groga comestible (Russula claroflava), que té un casquet groc brillant i una carn blanca que lentament es torna negra quan es talla.
La diferència amb el magreb verinós pàl·lid (Amanita phallioides) amb una varietat amb un casquet d'oliva o groguenc és que el sogre pàl·lid té un anell a la pota i una volva inflada a la base.
Condicionalment comestible a causa del gust de pebre. Apte per cuinar espècies calentes. La nitidesa disminueix quan es bull en 2-3 aigües.
Russula vermellosa (Russula obscura).
Hàbitats: boscos pantanosos de coníferes i caducifolis, que creixen en grup o sols.
Temporada: juliol – setembre.
Propietats medicinals:
- Russula porpra-vermella té propietats antibiòtiques contra patògens de diverses malalties - estafilococs i contra bacteris nocius - pullularia. Les tintures a base d'aquests bolets tenen propietats antibacterianes i poden suprimir la reproducció dels estafilococs.
- Els colorants vermells porpra són actius contra els bacteris nocius. Això permet un efecte antibacterià més fort.
El casquet fa 4-15 cm de diàmetre, al principi hemisfèric, més tard postrat, deprimit al mig, amb una vora ondulada, de vegades dentada. La superfície és lleugerament enganxosa en temps humit, seca en un altre temps. Una característica distintiva de l'espècie és el color vermell-porpra principal i hi ha variacions possibles: vermellós-blavós, marronós-vermell amb un to gris. En els bolets joves, la part central del casquet és més fosca, però després s'esvaeix cap a un to marró groguenc.
Ножка 4-10 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию немнованию немнованию немнованию немнованию немнованию немнованию немнованию немнованию немнованию немнованию немнованию немнотой немного
La carn és blanca, grisenc al trencament, amb un agradable gust suau no càustic.
Les plaques fan 0,7-1,2 cm d'ample, blanques en exemplars joves, posteriorment amb un to groguenc, pols d'espores cremoses.
Variabilitat. El color de la gorra és variable: de porpra-vermellós a marronós-vermell fins a marró maó.
semblança amb altres espècies. La rússula vermellosa-porpra es pot confondre amb la rússula picant no comestible (Russula emitica), que té el casquet vermell, rosa-vermell o porpra, la tija rosada en alguns llocs, la carn blanca, rosada sota la pell, amb un gust molt cremant.
Maneres d'utilitzar: marinar, salar, calent.
Russula rosa (Russula rosea).
Hàbitats: boscos caducifolis i pinedes, en grups o sols.
Temporada: Agost – Octubre.
El barret fa 4-10 cm de diàmetre, al principi hemisfèric, després postrat, còncau al mig, sec amb una vora llisa i gruixuda. La superfície és lleugerament enganxosa en temps humit, seca en un altre temps. Una característica distintiva de l'espècie és de color rosa, vermell rosa, vermell pàl·lid amb taques blanquines i groguenques borroses. La pell no s'elimina.
Pota de 4-8 cm d'alçada, 1-2,5 cm de gruix, curta, blanca al principi, després rosada, fibrosa, cilíndrica.
La polpa és densa, trencadissa, de color blanquinós, amarga en bolets joves, dolça en els madurs.
Les plaques són primes, de freqüència mitjana, estretes, blanques al principi, després crema o rosa-crema. Les plaques són estretament adherides o lliures.
Variabilitat. El color de la gorra és variable: de rosa-vermell a groc-rosa.
semblança amb altres espècies. La russula rosa és semblant a la russula comestible dels pantàs (Russula paludosa), que té un barret de color vermell ataronjat, una tija lleugerament en forma de maça, de color blanc amb un tint rosat. La polpa de la russula del pantà no té un gust amarg, però sí agradable de bolets.
Un bolet condicionalment comestible pel seu gust amarg, s'utilitza per fer espècies calentes. El gust amarg es pot mitigar
Russula porpra, o lila (Russula violaceae).
Hàbitats: boscos de pi, avets i mixtes, creixen en grups o individuals.
Temporada: Juliol – Octubre.
El barret fa 4-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 12 cm, al principi convex, hemisfèric, després postrat, gairebé pla amb un mig còncava. Una característica distintiva de l'espècie és un barret porpra amb vores irregulars i ondulades i una ombra més fosca al mig. A més, les vores de la tapa pengen cap avall.
La cama té una longitud de 5-10 cm, un gruix de 7-15 mm, és blanca, de forma cilíndrica.
La polpa és trencadissa, blanca.
Les plaques són freqüents, adherents, al principi blanques, i a mesura que maduren, cremoses.
Variabilitat. El color de la gorra varia de violeta a lila i marró-violeta.
Similitud amb altres espècies comestibles. Russula porpra es pot confondre amb la forma morada de russula trencadissa (Russula fragilis, f. violascens), que es distingeix per la presència de xips i un barret trencadís, així com un color porpra clar.
Mètodes de cocció: escabetx, salar, fregir. Els bolets figuren als Llibres Vermells regionals, estat - 3R.
Comestible, 4a categoria.
Valor
Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают и засачивают и засатливаххоѱирают помногу. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зонтико зонтю.
Valui (Russula foetens).
Hàbitats: barrejat amb boscos de bedolls i coníferes, creixen en grups.
Temporada: juliol – setembre.
El barret fa 3-15 cm de diàmetre, de vegades fins a 18 cm, carnós, al principi esfèric i hemisfèric, després postrat pla, sovint amb una petita depressió al mig, llisós, enganxós, amb una vora nervada, de vegades esquerda. Un tret distintiu de l'espècie és la forma esfèrica en exemplars joves i el color del casquet: ocre, palla, groc brut, marró ataronjat. La pell no s'elimina.
Pota de 3-8 cm d'alçada, 1-2,5 cm de gruix, cilíndrica, de vegades inflada pel mig, al principi esponjosa, del mateix color amb gorra. La segona propietat distintiva de l'espècie és una cama buida amb diverses cavitats buides.
La carn és blanca, després ocre, densa a la tapa, esponjosa a la tija, solta amb una olor i un gust desagradables. L'olor desagradable s'intensifica als bolets vells.
Les plaques són adherents, de color groguenc o marró cremós amb taques marronses, ramificades bifurcades, freqüents, generalment emeten gotes líquides per la vora. La pols d'espores és blanca o crema.
Variabilitat. El color de la tapa pot variar molt, des del marró ataronjat fins al groc clar, i les fulles poden variar des del groc clar i crema fins al marró.
semblança amb altres espècies. Valui és una mica com una russula de color groc ocre condicionament comestible (Russula ochroleuca), en la qual el color de la tapa és groc ocre amb un to verdós, la tija és llisa, cilíndrica, blanquinosa. La forma del casquet és especialment diferent: en valors joves i madurs, és esfèrica o semiesfèrica i només després esdevé plana, com en russula.
Mètodes de cocció: salaó després del pretractament.
Comestible, 4a categoria.
Млечник и краснушка
Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные и ксые, например, млечники дресиные, отличающ неоыкионк ко кя кя оegeu кя кя оя оegeu к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к кegeu Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.
Fusta lletosa, o marró (Lactarius lignyotus).
Hàbitats: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.
Temporada: agost setembre
La tapa té un diàmetre de 3-6 cm, densa, llisa, convexa al principi, després plana-cònica. Una característica distintiva de l'espècie és una combinació de colors inusual: un barret fosc, castany, marró, marró fosc o marró negre, sovint amb un tubercle notable al mig, plaques brillants i clares i una cama negra fosca.
La tija és llarga, 4-12 cm d'alçada, 0,6-1,5 cm de gruix, cilíndrica, sovint sinuosa, de color marró fosc, negre, marró, de color castanyer del casquet.
La carn és blanca, posteriorment lleugerament groguenca, vermellosa al tall.
Les plaques són freqüents, lleugerament descendents al llarg de la tija o adherides, crema clara o crema groguenca.
Variabilitat. El color del casquet i de la tija pot variar des del marró fosc fins al marró i el marró negre.
semblança amb altres espècies. El bolet és tan característic i contrastant pel color fosc del casquet, les potes i les plaques clares que es distingeix fàcilment dels altres i no té espècies molt semblants.
Mètodes de cocció: cuinar, salar, calent.
Comestible, 2a categoria.
Rubèola (Lactarius subdulcis).
Hàbitats: лиственные и смешанные леса, растут группами.
Temporada: Juliol – Octubre.
El barret té un diàmetre de 4-9 cm, és dens, però trencat, brillant, primer convex, més tard postrat, lleugerament deprimit al mig. La superfície és mat, llisa o lleugerament arrugada. Una característica distintiva de l'espècie és un color vermellós rovellat, marró vermellós, marró groguenc.
Pota de 3-7 cm d'alçada, 0,6-1,5 cm de gruix, cilíndrica, lleugerament estreta a la base, de vegades amb franges lanudes longitudinals, llisa, marronosa.
La polpa és fràgil, de color marronós-groguenc, amb una lleugera olor desagradable i sabor amarg.
Les plaques són freqüents, estretes, lleugerament descendents al llarg de la tija, de color marró clar. Quan es talla, s'allibera un suc líquid de color blanc lletós, al principi dolç, però al cap de poc temps comença a tenir un gust amarg.
Variabilitat. El color de la tapa i la tija pot variar des del vermell rovellat fins al marró fosc.
semblança amb altres espècies. La rubèola és semblant a la agredolça (Lactarius rufus), que té la carn blanquinosa en lloc de la groguenca marronosa i té un tubercle central.
Mètodes de cocció: bolet condicionalment comestible, ja que requereix una ebullició obligatòria prèvia, després de la qual es pot salar.
Comestible, 4a categoria.
A la secció final de l'article, descobrireu quins bolets no comestibles creixen al juliol.
Bolets no comestibles al juliol
Fong biliar (Tylopilus felleus).
Al bosc dens i fosc, sovint s'escolten exclamacions: "He trobat boletus! A més, n'hi ha diversos! En un examen més atent, resulta que aquests bolets tenen plaques rosades. Des de la distància, semblen realment bolets o bolets. Alguns fins i tot els bullen. No són verinosos, però molt amargs. Aquests són fongs biliars.
Propietats medicinals dels bolets:
- El fong biliar té un efecte colerètic. A partir d'ell preparen fàrmacs per al tractament del fetge.
Hàbitats: llocs humits en boscos de coníferes i mixtes, prop de soques podrides, es presenten individualment i en grups.
Temporada: Juliol – Octubre.
La gorra té un diàmetre de 4 a 15 cm, gruixuda i carnosa, al principi hemisfèrica, després en forma de coixí rodó i després postrada o plana-convexa. La superfície és lleugerament vellutada, després llisa, seca. Color: castany clar, marró-marró amb tonalitats grises, groguenques o vermelloses.
Pota de 4-13 cm d'alçada i 1,5-3 cm de gruix, primer cilíndrica, després en forma de maça a la base. El color de la tija és de color crema o marró groguenc. A la part superior de la cama hi ha un patró clar de malla de color negre fosc.
La polpa és densa, espessa, de color blanc pur, solta en bolets vells, es torna rosada al trencament. Una característica distintiva de l'espècie és el gust ardent-biliós de la polpa, encara que l'olor és agradable, de bolets.
La capa tubular és adherida a la tija, de vegades dentada. La segona característica distintiva de l'espècie és el color rosa pàl·lid o rosa brut de la ploma i els túbuls. Quan es prem, la capa es torna rosa. En bolets joves, el color és gairebé blanc. Els porus són arrodonits o angulars, petits. Pols d'espores: marró grisenc, marró rosat, rosa.
Variabilitat. El color de la tapa durant el creixement del fong canvia de marró clar a marró marró i la capa tubular canvia de blanc a rosa.
Tipus semblants. A una edat jove, quan els túbuls són blancs, el fong de la gall es pot confondre amb diferents tipus de ceps. Tanmateix, la polpa del fong blanc és insípida i blanca, no canvia de color quan es trenca i, el més important, no té un gust molt amarg.
No comestible, tenen un sabor amarg ardent.
float
Les carrosses de juliol destaquen bé a l'herba. Aquests bolets bonics i prims amb una tija llarga, encara que no són comestibles, sempre atrauen els boletaires.
Flotador blanc (Amanita nivalis).
Hàbitats: caducifolis i barrejats amb boscos de bedolls, creixen en grups o individualment.
Temporada: Agost – Octubre.
El casquet és prim, té un diàmetre de 3-6 cm, al principi ovoide, posteriorment convex-postrat i completament pla. Una característica distintiva de l'espècie és un barret de petita escala blanca com la neu amb un tubercle rom, amb ombrejats al llarg de les vores i una tija blanquinosa llarga i prima amb un Volvo. Les vores de la tapa són llises al principi, després ondulades.
Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кра крынотой
Polpa: blanquinós, aquós, trencadís, inodor.
Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.
Variabilitat. El color de la tapa varia de blanc a blanquinós amb un tubercle.
Tipus semblants. El flotador blanc com la neu no comestible s'assembla als exemplars joves de la grippa verinosa (Amanita citrine), que es distingeix per un gran anell blanc a la tija i un barret gruixut i carnós.
No comestible.
Flotador gris ocre (Amanitopsis lividopallescens).
Hàbitats: boscos caducifolis i mixtos, creixen en grups o individualment.
Temporada: Agost – Octubre.
El casquet és prim, té un diàmetre de 3-7 cm, al principi hemisfèric, després convex-postrat i completament pla. Una característica distintiva de l'espècie és un barret de color gris ocre amb un tubercle rom, una superfície irregular i vores trencades amb el temps. En exemplars joves, la regió central del casquet és més clara, gairebé blanca.
La cama és prima, llarga, 5-12 cm d'alçada, 6-15 mm de gruix.
La part superior de la cama és blanquinosa, la part inferior és del mateix color que el barret. La base de la cama està engrossida.
Polpa: blanquinós, inodor.
Les plaques són freqüents, toves, blanques, amb osques.
Variabilitat. El color del casquet varia des del gris ocre fins al blanquinós i groguenc.
Tipus semblants. El flotador de plata no comestible és semblant a la forma verinosa de color blanc del sogre pàl·lid (Amanita phalloides), que es distingeix per la presència d'un anell ample a la tija i l'absència d'ombrejats a les vores de la tapa.
No comestible.
Gripaus pàl·lids.
- Els sogroms pàl·lids són verinosos mortals, per això són sogroms.
Sobagre pàl·lid, forma blanca (Amanita phalloides).
Hàbitats: Els boscos caducifolis i mixts, en sòls rics en humus, creixen en grups o individualment.
Temporada: Agost – novembre.
El casquet té un diàmetre de 6-15 cm, al principi hemisfèric, més tard postrat convex. Una característica distintiva de l'espècie és una superfície llisa i fibrosa blanquinosa de la tapa sense escates i una tija amb un Volvo i un anell ample.
Pota de 6-16 cm d'alçada, 9-25 mm de gruix, blanca, llisa. A la part superior de la pota, els exemplars joves presenten un anell blanc ample. L'anell pot desaparèixer amb el temps. A la base de la cama té un engrossiment tuberós, cobert amb Volvo.
Polpa: blanc, groguenc sota la pell, amb una olor i un gust subtils.
Les plaques són lliures, freqüents, suaus, curtes, blanques.
Variabilitat. El color de la gorra canvia poc: és blanc pur o blanquinós amb taques rosades.
Tipus semblants. Heu de tenir especial cura a l'hora de recollir bons xampinyons comestibles: prat (Agaricus campestris), espores grans (Agaricus macrosporus), camp (Agaricus arvensis). Tots aquests xampinyons a una edat primerenca presenten plaques clares amb un lleuger to groguenc o lleugerament rosat i casquets clars. A aquesta edat, es poden confondre amb el verinós i mortífer grop. A l'edat adulta, en tots aquests xampinyons, les plaques es tornen de color marró clar, rosat, de color marronós, mentre que en el greb pàl·lid es mantenen blanques.
Verinós mortal!
Parlador de cera (Clitocybe cerussata).
Entre els parlants, la majoria dels bolets no comestibles i fins i tot verinosos. Es poden distingir per una tija en forma de con i plaques que s'arrosseguen sobre la tija. Al juliol, es troba un dels més verinosos: un parlant de cera.
Hàbitats: boscos mixts i de coníferes, en gespa, en sòls sorrencs, creixen sols o en grup.
Temporada: juliol – setembre.
El casquet fa 3-7 cm de diàmetre, primer convex, després postrat i convex-deprimit. Una característica distintiva de l'espècie és un barret cerós o blanquinós amb zones concèntriques blanquinoses i vores ondulades.
Pota de 3-6 cm d'alçada, 4-12 mm de gruix, crema o blanquinosa amb aprimament i pubescència a la base.
La carn és blanca, trencadissa, amb una olor desagradable.
Les plaques són freqüents, estretes, fortament descendents al llarg de la tija, blanquinoses al principi, després blanques-crema. La pols d'espores és blanca.
Variabilitat: el color de la gorra varia de blanc a ivori i blanc crema.
Tipus semblants. El parlant cerós és semblant al parlant blanquinós verinós (Clitocybe dealbata), que té una lleugera forma d'embut i té una forta olor farinosa.
Verinós.