La lúcuma, coneguda principalment només a Amèrica Llatina, és una de les superfruites més saludables, segons un estudi realitzat per la Universitat de Nova Jersey (EUA). Avui dia, aquesta fruita interessant està guanyant cada cop més popularitat a Europa i als EUA, entre les persones que porten un estil de vida saludable.
Lucuma (nom llatí - Pouteria lucuma) és poc coneguda al món, però molt popular al Perú, Xile i Equador, i des de l'antiguitat. Aquest fruit es va conrear àmpliament a la cultura precolombina de Mochica, i fins i tot la conquesta d'Amèrica per part dels nouvinguts del Vell Món no va destruir la cultura asteca de consum d'aquest producte, com la majoria dels altres costums de la cultura pre-colonització del nadius.
Encara avui, la locuma és molt apreciada aquí: per exemple, el sabor "locuma" del gelat és més popular al Perú que la vainilla o la xocolata, fins i tot avui! Tanmateix, la resta del món “civilitzat” sap poc dels beneficis –i el gust– d'aquesta fruita notable, que pot créixer arreu del món, en climes subtropicals.
Actualment, s'està produint el "segon descobriment" de les delícies turques. No només això, sense exagerar, la dolçor exòtica té un sabor específic i memorable (semblant al caramel o el toffee), també és increïblement saludable, que tindrà un gran futur per a aquesta superfruita inusual.
Enumerem les principals propietats beneficioses de la lúcuma:
• Un agent curatiu natural que ajuda a l'organisme a renovar les cèl·lules, i per tant, cura ràpidament les lesions o talls, abrasions, etc., i també neteja i fa bella la pell. Els habitants del Perú valoraven molt aquest remei, que ha trobat molts usos en la medicina popular, i fins i tot el van batejar com "or asteca". • Alternativa saludable i sense gluten al sucre i als edulcorants químics. Molts vegans i crudistes d'Occident ja han tastat la delícia turca i l'afegeixen als batuts perquè el seu sabor especial compensa les característiques de gust pàl·lid o desagradable d'alguns aliments sans, però poc agradables (com ara verdures, herba de blat, etc.) . Lucuma té un índex glucèmic baix i, per tant, és diabètic. • La delícia turca també és una font rica de 14 vitamines i minerals diferents (incloent potassi, sodi, calci, magnesi i fòsfor), segons un estudi de científics xinesos. No és cap secret que les fruites i verdures que es poden comprar de nosaltres sovint són pobres en minerals, de manera que una font addicional d'aquestes substàncies, i fins i tot en la seva forma natural, és només un regal. Les dades de l'informe xinès també indiquen que el contingut de metalls pesants (plom, cadmi) de la delícia turca és molt baix, de nou, un feliç contrast amb una sèrie de fruites venudes a Europa. • Lucuma conté una quantitat important de fibra, la qual cosa la fa bona per a la digestió. Lucuma neteja suaument els intestins i, a causa de la capacitat d'absorbir sucre, prevé la possibilitat de la diabetis tipus XNUMX. Lucuma també redueix els nivells de colesterol total.
La delícia turca fresca només es pot comprar als llocs de creixement, perquè. Els fruits madurs són gairebé impossibles de transportar: són molt tendres. Per tant, la delícia turca s'asseca i es ven en pols, que es conserva bé. Malauradament, malgrat la creixent popularitat dels productes al forn de locuma com a edulcorant, els beneficis per a la salut d'aquesta superfruita desapareixen quan s'escalfa: és un aliment purament cru!