menjar mexicà

Aquesta és una de les poques cuines que han conservat les tradicions d'elaboració dels aliments, que tenen el seu origen en l'època dels maies i asteques. El procés de la seva formació va ser força llarg. De fet, va sorgir del menjar "de pastura": serps, sargantanes, insectes i plantes, en particular cactus. A mesura que la tribu es desplaçava a la recerca de millors terres, se'ls va afegir altres productes que no tenien un valor especial. Tanmateix, més tard, quan es tractava del llac Texcoco, la situació va canviar radicalment. Els antics asteques van començar a cultivar blat de moro, llegums, pebrots i altres verdures i fruites. Molts d'ells es van dedicar a la caça i la pesca. Aquest va ser un punt d'inflexió en el desenvolupament de la cuina mexicana.

Paral·lelament, a la ciutat van aparèixer les tavernes, on es preparaven tot tipus de plats amb els productes disponibles. A més, el nivell de desenvolupament de l'art culinari era senzillament sorprenent fins i tot llavors. I la cuina mexicana va continuar evolucionant, agafant prestades les tradicions de la cuina de l'espanyol i el francès. A més, ja en aquell moment va sorgir la seva característica principal. És a dir, el sorprenent talent dels xefs locals per combinar productes tradicionals amb exòtics importats d'altres països. Per cert, encara es pot rastrejar-hi.

La cuina mexicana contemporània és característica i original. Es diferencia dels altres pel seu sabor únic, que al seu torn s’aconsegueix mitjançant l’ús competent d’espècies i herbes. El menjar mexicà és força picant. En ell, no només s’utilitzen àmpliament els condiments, sinó també una varietat de salses que afegeixen espècies i sabor especial als plats. Les espècies més habituals aquí són el coriandre, el comí, la revetlla, el te, l'all, el bitxo, etc. I, en conseqüència, les salses d'elles.

La cuina mexicana es basa en la carn. Porc, vedella o pollastre. Es prepara aquí de tota mena de formes, combinant-les o complementant-les dins de la mateixa recepta. Després se serveix juntament amb una gran varietat de plats secundaris, com ara patates, arròs, cactus, blat de moro, mongetes, plàtans fregits o verdures.

A més, el peix i el marisc són molt populars aquí. Al mateix temps, hi ha moltes receptes per a la seva preparació. I també el blat de moro. Es menja cru, s’hi couen pastissos o se sotmeten a tot tipus de tractament tèrmic.

Les begudes tradicionals de la cuina mexicana són tequila, sucs frescos i decoccions de diversos colors.

Les principals maneres de cuinar menjar mexicà:

Sovint, la cuina mexicana s’associa a una explosió i flama per la seva nitidesa. Mentrestant, viatgers i turistes també ho reconeixen per la presència de plats especials que en formen la base.

Els principals productes de la cuina mexicana:

Salsa: una salsa a base de tomàquets, pebrots, alls, cebes i fulles de coriandre

Guacamole: salsa d'alvocat i tomàquet amb suc de llima i sal

Fajita: carn a la planxa tallada a tires

Burrito: truita suau embolicada amb carn picada, arròs, verdures i salses

Tacos: truita de blat de moro o blat farcida de carn i verdures amb addició de salses, xili i guacamole

Nachos: xips de truita, que se solen acompanyar de formatge i salses

Quesadilla: truita plegada amb formatge

Chimichanga: el "parent" més proper dels burritos, que es fregeixen o es fregeixen en una paella

Enchilada: truita amb farcit, cuita al forn

Huevos: ous remenats mexicans

Pebre farcit

Blat de moro mexicà

Mescal

Tequila

Cacau

Basat en materials Imatges súper genials