Miracle anomenat fajol verd

Fajol, blat sarraí, blat sarraí: tot això és el nom d'una planta única, que es considera el bressol de les regions muntanyoses de l'Índia i el Nepal, on es va començar a conrear des de fa uns 4 mil anys. fa anys. El blat sarraí ens va arribar de Grècia, d'aquí que va rebre el seu nom: "fajol", és a dir “Gròns grecs”. Al segle XNUMX, el blat sarraí va començar a anomenar-se la "reina dels cereals" pel seu contingut rècord de vitamines, microelements i proteïnes completes necessàries per a la salut humana. Estem parlant, per descomptat, de blat sarraí cru, que es neteja amb una tecnologia especial. Com a resultat d'aquesta neteja, el nucli de blat sarraí no perd la seva capacitat de germinació, mentre que el blat sarraí al vapor o fregit perd tot el que és tan ric, i el nostre cos es veu obligat a gastar la seva pròpia energia en la producció de vitamines i microelements a partir de aquest material "matat" per l'alta temperatura. Natalya Shaskolskaya, candidata a Ciències Biològiques, directora del Centre de Recerca i Producció de Rostok, diu: "Per descomptat, en comparació amb, per exemple, l'arròs blanc polit, s'emmagatzemen més antioxidants al nucli al vapor, fins a 155 mg / 100 g enfront de 5. mg / 100 g en arròs . ». Aquestes substàncies ajuden a la planta jove a sobreviure fins i tot en condicions adverses. Els germinats tenen el mateix efecte sobre el nostre cos: neutralitzen els factors ambientals adversos i frenen l'envelliment cel·lular. En qualsevol cas, el blat sarraí fresc o al vapor és un producte més respectuós amb el medi ambient, més segur i més saludable que el blat, l'arròs polit, la soja i el blat de moro, amb els quals els genetistes ja han col·laborat estretament. El blat sarraí modificat genèticament no existeix a la natura. Segons Lyudmila Varlakhova, investigadora líder de l'Institut de Recerca de Llegums i Cereals de tot Rússia, "el blat sarraí respon als fertilitzants, però no acumula elements radioactius ni metalls pesants al gra. A més, no cal utilitzar pesticides, herbicides i altres substàncies per matar plagues i males herbes: no ataquen el blat sarraí. A més, es tracta d'una planta de mel, les abelles són molt sensibles als pesticides i no volaran al camp de conreu". Les proteïnes que formen el blat sarraí ajuden a netejar el cos de substàncies radioactives i a normalitzar el creixement del cos del nen. Els greixos insaturats que conté el blat sarraí són d'origen vegetal, la qual cosa garanteix la seva digestibilitat del XNUMX% pel sistema digestiu. El blat sarraí té entre 3 i 5 vegades més oligoelements, com ara ferro (encarregat d'aportar oxigen a les cèl·lules), potassi (manté una pressió arterial òptima), fòsfor, coure, zinc, calci (el seu principal aliat en la lluita contra la càries, les ungles fràgils i fràgils). ossos), magnesi (estalvi de depressió), bor, iode, níquel i cobalt que en altres cereals. Segons el contingut de vitamines B, les farinetes de blat sarraí és el líder entre els cereals. Per tant, el blat sarraí fresc és extremadament útil per a diverses malalties vasculars, malalties reumàtiques i artritis. Millora la circulació sanguínia, enforteix el sistema immunitari. L'ús de blat sarraí verd ajuda a eliminar l'excés de colesterol del cos (la qual cosa significa que els amants del blat sarraí no estan amenaçats amb l'esclerosi senil i els problemes cardíacs), així com les toxines i els ions de metalls pesants que rebem des de la infància juntament amb les vacunacions preventives. Els àcids cítrics, màlics, amb els quals és molt ric, són catalitzadors de l'absorció dels aliments. El fajol conté àcids orgànics que ajuden a la digestió. El midó, les petites quantitats de sucres especials i els compostos fenòlics que es troben al blat sarraí el converteixen en un cultiu agrícola únic. Les propietats antioxidants dels compostos fenòlics del blat sarraí protegeixen el producte de l'aciditat en major mesura que tots els altres tipus de cereals. El fajol redueix els nivells de glucosa i us permet mantenir el sucre en sang sota control, i això és especialment important per a aquells que tenen sobrepès, colesterol alt i diabetis tipus XNUMX. El fajol és útil per a persones madures i velles perquè, en comparació amb altres cereals, conté poca quantitat d'hidrats de carboni i molta fibra. En incloure blat sarraí fresc a la vostra dieta diària, us proporcionareu una potent prevenció contra les "malalties de la civilització": trastorns metabòlics, problemes amb el colesterol i les toxines, trastorns immunològics, els efectes de l'estrès i la mala ecologia, problemes digestius, malalties cardiovasculars. . Podeu remullar el blat sarraí durant 8-20 hores, esbandint bé 1-2 vegades durant aquest temps, ja que el blat sarraí cru forma moc quan es mulla. En un dia, el blat sarraí comença a brotar. No hauríeu d'esperar els brots llargs, perquè aleshores els graons comencen a enfonsar-se i els brots encara es trenquen. N'hi ha prou amb "despertar" les llavors i començar el procés de germinació. Després cal abocar-lo en safates per a l'assecador i assecar-lo durant 10-12 hores a 35-40 graus, fins que s'assequi completament i quedi cruixent. A continuació, es pot emmagatzemar en un recipient hermètic durant el temps que vulgueu. Podeu menjar-lo com un muesli: ompliu-lo de llet de fruits secs, afegint panses, baies de goji, llavors, fruits secs o fruites fresques. El blat sarraí verd es cuina ràpidament (10-15 minuts) i és ideal com a base per a farinetes i arrossos tradicionals com el risotto de bolets. Té un gust molt delicat: a alguns s'assembla a les avellanes, a d'altres s'assembla a les patates fregides. També podeu afegir blat sarraí verd als aliments per a nadons, als plats de verdures. També es pot menjar cru, com fruits secs o patates fregides. A diferència dels cereals marrons, són tous, es remullen ràpidament a la boca, però no s'enganxen a les dents. La millor opció és la producció austríaca i alemanya amb etiquetes ecològiques. Els graons d'origen rus i ucraïnès es venen en pes als mercats i a través d'Internet. Per no ser perforat per la qualitat, cal parar atenció al color i l'olor. "Els grans frescos tenen una tonalitat verdosa, que desapareix amb el temps, sobretot quan s'emmagatzemen a la llum. Es torna marró a la part superior i lleuger al trencament", diu Sergey Bobkov, cap del laboratori de fisiologia vegetal i bioquímica de l'Institut de Recerca de Llegums i Cereals de tot Rússia.