Caça de bolets: regles generals
La recollida de bolets és una activitat o afició popular a l'aire lliure coneguda com a caça tranquil·la o de bolets. La recollida de bolets també pot ser una activitat comercial: per a la venda al mercat o per lliurament als centres de recol·lecció.
La caça de bolets està molt estesa arreu del món, especialment als països de l'Est i del Nord d'Europa, els Estats Bàltics, el Mediterrani i Amèrica del Nord. Hi ha països en què les normes i restriccions sobre la recollida de bolets estan clarament explicades.
L'equip d'un caçador de bolets sol incloure:
- Ganivet petit i afilat. A la venda hi ha ganivets per a boletaires.
- Cistella de vímet. És convenient que la cistella estigui subjecta al cinturó perquè les mans quedin lliures.
- Botes altes de goma.
- Brúixola.
- Roba còmoda per a la zona i el temps. Es presta especial atenció a les sabates.
El millor és recollir bolets en una cistella de vímet o plàstic amb molts forats: estaran ventilats i no seran aixafats. No utilitzeu mai bosses de plàstic, sinó, quan torneu a casa, trobareu que heu portat una massa informe i enganxosa.
Per garantir la seguretat quan es consumeix, s'ha de poder distingir els bolets comestibles dels verinosos.
Molt sovint, l'enverinament es produeix amb bolets verinosos, que tenen una semblança exterior amb els bolets comestibles i cauen accidentalment a la cistella del recol·lector de bolets juntament amb ells. Per evitar aquest error, que pot ser fatal, cal estudiar bé els signes comuns de tots els bolets i conèixer les diferències característiques de les espècies verinoses.
Només heu de recollir els tipus de bolets que coneixeu. No s'han de menjar cossos fructífers desconeguts o dubtosos. Cal recordar que els trets distintius poden estar absents en alguns exemplars, per exemple, els flocs blancs del barret d'agàric de mosca es poden rentar per una pluja intensa, la gorra d'un sogre pàl·lid, tallada a la part superior, no us permet per notar l'anell.
Per als nens, molts bolets són molt més perillosos que per als adults, de manera que l'ús de bolets comestibles per part dels nens hauria de ser limitat.
Els bolets poden representar un perill com a acumuladors de substàncies tòxiques (metalls pesants, pesticides, radionúclids).
- La toxicitat dels propis fongs, a causa de la presència de toxines (o micotoxines). Emmagatzematge a llarg termini de bolets frescos collits sense cuinar-los, o emmagatzematge a llarg termini de bolets ja processats
- Infecció de fongs per plagues, en particular, mosques dels bolets
- L'ús combinat de bolets d'algunes espècies (per exemple, escarabats de fem) amb alcohol
- Acumulació durant el creixement del fong en els cossos fructífers de substàncies nocives per al cos (metalls pesants, etc.), quan creixen a prop de carreteres i empreses.
- Consum freqüent de bolets de la família de les múrgoles
- L'abús de bolets, fins i tot la primera categoria, és perjudicial per al cos, ja que els bolets són aliments no digeribles, i amb una gran quantitat de massa semidigerida al tracte gastrointestinal, es pot desenvolupar una intoxicació del cos.
En cas d'intoxicació greu per bolets, cal trucar a una ambulància. Abans de l'arribada del metge, el pacient es posa al llit, es realitza un rentat gàstric: donen una beguda abundant (4-5 gots d'aigua bullida a temperatura ambient, beuen a glops) o una solució rosa clara de permanganat de potassi. i induir el vòmit prement un objecte llis a l'arrel de la llengua. Per eliminar el verí dels intestins, immediatament després del rentat gàstric, es dóna un laxant i un ènema.
Per aclarir el diagnòstic, es conserven tots els bolets no consumits.
El tractament per a la intoxicació per bolets depèn del seu tipus. La intoxicació per toadstool s'acompanya de vòmits i deshidratació, després de rentat gàstric, transfusió d'intercanvi, hemodiàlisi, glucosa intravenosa amb insulina i atropina subcutània en cas d'insuficiència respiratòria.